காபி சாக்லேட் சங் குக்கீகள்

Coffee Chocolate Chunk Cookies

ஒரு நல்ல கப் காபியை விட வேறு ஏதாவது இருக்கிறதா? இந்த குக்கீகள் நெருங்கி வருகின்றன!

3 வாழ்க மேரிஸ் பிரார்த்தனை

1. குக்கீகளுக்கு: நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு நடுத்தர வாணலியில் 1 குச்சி வெண்ணெய் உருகவும். இது 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை குமிழியாக இருக்கட்டும், வெண்ணெய் சுற்றிலும் இருக்க பான் சுற்றவும். வெண்ணெய் ஒரு நடுத்தர தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் (வெண்ணெய் அடுத்த 30 வினாடிகளில் அல்லது அதற்கு மேல் கடாயில் பழுப்பு நிறத்தைத் தொடரும்). கடாயின் அடிப்பகுதியில் வெண்ணெய் மற்றும் எந்த திடப்பொருட்களையும் ஒரு வெப்பமூட்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
2. மீதமுள்ள வெண்ணெய், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு மிக்சியுடன் நடுத்தர-அதிவேகத்தில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை அடிக்கவும். வேகத்தை குறைத்து, முட்டைகள் மற்றும் வெண்ணிலாவில் மென்மையான வரை அடிக்கவும், தேவைப்பட்டால் கிண்ணத்தை துடைக்கவும்.
3. நடுத்தர-குறைந்த வேகத்தில் மிக்சருடன், குளிர்ந்த பழுப்பு நிற வெண்ணெயில் மெதுவாக தூறல் மற்றும் ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும், சுமார் 1 நிமிடம்.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு, உடனடி காபி, பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து துடைக்கவும். குறைந்த வேகத்தில் மிக்சருடன், மெதுவாக மாவில் கலவையை மாவில் சேர்த்து, முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை, சுமார் 2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் சாக்லேட் துகள்கள் மற்றும் பெக்கன்களில் கிளறவும்.
5. 375˚ க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், 2 காகித பேக்கிங் தாள்களை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் சூடாக்கவும். சுமார் 2 அங்குல இடைவெளியில், தயாரிக்கப்பட்ட பான்களில் தேக்கரண்டி மாவை குவிக்கவும். உறுதியான வரை, சுமார் 15 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். 9 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை தங்க பழுப்பு வரை குக்கீகளை சுட வேண்டும். பேக்கிங் தாள்களில் 5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் முழுமையாக குளிர்விக்க ஒரு ரேக்குக்கு அகற்றவும்.
6. படிந்து உறைவதற்கு: வெள்ளை சாக்லேட் சில்லுகள் மற்றும் எண்ணெயை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் மற்றும் மைக்ரோவேவை 30 விநாடி இடைவெளியில் சேர்த்து, கிளறி, உருகும் வரை. வெண்ணிலாவில் அசை. மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் வெள்ளை சாக்லேட்டை ஊற்றி ஒரு மூலையில் இருந்து துண்டிக்கவும். குக்கீகளின் மீது தூறல். 15 நிமிடங்கள் அமைக்கலாம்.