கிரீமி காளான் சூப்

Creamy Mushroom Soup

குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களுக்கு ஒரு பணக்கார, சுவையான, இதயமான சூப்.

ஒரு பானையில் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். உருகும்போது, ​​1/3 காளான்களைச் சேர்க்கவும். அடர் தங்க பழுப்பு வரை அவற்றை சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 5 நிமிடங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம், பின்னர் அவற்றை பானையிலிருந்து அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அதே தொட்டியில், மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகவும். வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, வெங்காயம், செலரி, வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றுடன் மீதமுள்ள காளான்களைச் சேர்க்கவும். சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை, சுமார் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை.

காய்கறிகளை மாவுடன் தூவி, கலக்க கிளறவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் மற்றும் 3 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, மாவு சமைக்க அனுமதிக்கிறது. மெதுவாக மது அல்லது ஷெர்ரியைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் சேர்க்கும்போது கிளறவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்கு அதை சூடாக்கவும், குமிழிக்கவும் அனுமதிக்கவும், பின்னர் மெதுவாக பங்குகளில் ஊற்றவும். கட்டிகளின் வாய்ப்பைக் குறைக்க கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.

எப்போதாவது கிளறி, ஒரு இளங்கொதிவா கொண்டு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அதை அகற்றி 20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றவும் (இந்த கட்டத்தில் அது சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் --- சூடான சூப்பை கலப்பது ஆபத்தானது!) மற்றும் காளான்கள் பெரும்பாலும் சிறிய பார்லி அளவிலான பிட்களாக உடைக்கப்படும் வரை கூழ். (குறிப்பு: உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால் நீங்கள் பானையில் மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தலாம், முதலில் நீங்கள் சூப்பை குளிர்விக்க விட வேண்டியதில்லை.) சூப்பை மீண்டும் பானைக்கு மாற்றவும், கிரீம் சேர்த்து, ஒரு வேகவைக்கவும். பால்சமிக் சேர்க்கவும், பின்னர் சுவையூட்டவும், சுவையூட்டல்களை சரிசெய்யவும்.

முன்பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் சூடான ரொட்டியின் மிருதுவான துகள்களுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

எல்லா நேரத்திலும் எனக்கு மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று காளான்கள் என்று நான் எப்போதாவது உங்களுக்குச் சொல்லியிருக்கிறேனா? சரி, நான் இல்லையென்றால்… அவை. உண்மையில், நான் வாழைப்பழங்களை வெறுக்கிறேன், வெறுக்கிறேன், அதுதான் நான் காளான்களை நேசிக்கிறேன், வணங்குகிறேன். அல்லது, அதில் ஒரு சிறந்த புள்ளியை வைக்க: வாழைப்பழங்கள் என் மரணம் என்றால், காளான்கள் என் வாழ்க்கை. அல்லது நான் இன்னும் வெற்றுத்தனமாக இருப்பேன்: வாழைப்பழங்கள் என்னை ஓட மறைக்க விரும்புகின்றன; காளான்கள் என்னை நடனமாடவும் பாடவும் விரும்புகின்றன.

இந்த சூப்? நல்லது, இது என்னை நடனமாடவும் பாடவும் விரும்புவதோடு மட்டுமல்லாமல், பூஞ்சைகளைப் பற்றி மர்மமான மற்றும் அற்புதமான எல்லாவற்றையும் கூரையிலிருந்து சிற்பம், எழுத, உருவாக்க, கூச்சலிட விரும்புகிறது. இது கிரீமி மற்றும் மாயாஜாலமானது, மயக்கும் மற்றும் காதல், மற்றும் இந்த குளிர் நிகழ்வின் மாற்று மருந்தாகும்!

(அதிகப்படியான எல்லா மொழிகளுக்கும் மன்னிக்கவும். ஒருவேளை ஒருநாள் நான் காளான்களை விரும்புவதைப் போன்ற ஒரு சமையல் இடுகையைத் தொடங்குவேன். இங்கே ஒரு சுவையான சூப்.)

(பின்னர் மீண்டும், நான் வரமாட்டேன்…)

கதாபாத்திரங்களின் நடிகர்கள்!

முதலில், காளான்களை நறுக்கவும். அவர்களில் பெரும்பாலோர் பின்னர் சுத்திகரிக்கப் போகிறார்கள், எனவே சுத்தமாக அல்லது சமச்சீராக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை! வெட்டவும்.

ஒரு பானையில் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும்…

பின்னர் வெட்டப்பட்ட 1/3 காளான்களைச் சேர்க்கவும்…

சுமார் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, அவை மிகவும் பொன்னிறமாகவும் அழகாகவும் இருக்கும் வரை.

அவை சரியானதாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும் இருந்தபின், அவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்துப் பருகவும்…

பின்னர் அவற்றை ஒரு தட்டுக்கு அகற்றவும்.

இதற்கிடையில், வெங்காயம் மற்றும் செலரி நறுக்கவும்…

வறட்சியான தைம் இலைகளை நறுக்கவும்…

பின்னர் வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, வாணலியில் அதிக வெண்ணெய் சேர்க்கவும்…

மேலும் வெங்காயம், செலரி, பூண்டு, வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றுடன் மீதமுள்ள காளான்களைச் சேர்க்கவும்.

கிளறி சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்…

காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை. ‘ஷோரூம்களிலிருந்து’ பாத்திரத்தில் சிறிது திரவம் இருக்க வேண்டும்!

காய்கறிகளில் 3 தேக்கரண்டி மாவு தெளிக்கவும் (நான் உண்மையில் 2 தேக்கரண்டி நெருக்கமாக செய்தேன். நீங்கள் சூப் எவ்வளவு தடிமனாக இருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது!)

இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு மற்றும் மிளகுடன் சீசன்…

பின்னர் மாவு விநியோகிக்க கிளறவும். சமைக்க, தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 3 நிமிடங்கள் மாவு சமைக்க ஒரு வாய்ப்பு கொடுக்க.

பின்னர் சுமார் 3/4 கப் மதுவை ஊற்றவும்! நீங்கள் ஷெர்ரியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது நீங்கள் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பிராந்தி பயன்படுத்தலாம். அல்லது, நீங்கள் மதுவைத் தவிர்க்க விரும்பினால், அதன் இடத்தில் குழம்பு / பங்குகளைச் சேர்க்கவும். இந்த சூப்பில் உள்ள மதுவின் சுவையை நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் அது இல்லாமல் இன்னும் சுவையாக இருக்கிறது!

மது வந்தவுடன், அது மிக விரைவாக கெட்டியாக ஆரம்பிக்க வேண்டும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் அதை அசை…

இது சைவமாக இருக்க வேண்டுமா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்து காய்கறி பங்கு அல்லது குறைந்த சோடியம் சிக்கன் குழம்பு சேர்க்கவும்.

முன்னோடி பெண் கோழி டார்ட்டில்லா சூப் செய்முறை

அனைத்து கட்டிகளும் போய்விட்டன என்பதை உறுதிப்படுத்த அசை…

பின்னர் சூப்பை சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வேகத்தில் வேகவைக்கவும்!

அந்த நேரத்தில் இதுதான் தெரிகிறது. இப்போது, ​​நீங்கள் இப்போது இருக்கும் அமைப்புடன் சூப்பைத் தொடரலாம். ஆனால் நான் அதை ப்யூரி செய்ய விரும்புகிறேன், அதனால் காளான்கள் மிகவும் நன்றாக இருக்கும் மற்றும் காளான் சுவை சூப் முழுவதும் அதிகமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

நான் காளான்களை எவ்வளவு நேசிக்கிறேன் என்று குறிப்பிட்டுள்ளேனா?

நான் சூப்பை ஒரு பிளெண்டரில் சுத்தப்படுத்துகிறேன், எனவே குளிர்விக்க 20-25 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கிறேன், பின்னர் அதை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றுகிறேன். (நீங்கள் ஒருபோதும் சூடான சூப்களை கலக்கக்கூடாது - கடினமான வழி என்று நான் அறிந்தேன்!)

இது ஒரு சில பருப்பு வகைகளுக்குப் பிறகு…

இது சுமார் 10-12 விநாடிகளுக்கு கீழே வைத்திருக்கிறது. இது நான் விரும்பும் அமைப்பு!

சூப்பை மீண்டும் பானையில் ஊற்றி சூடாக்கவும்…

பின்னர் கிரீம் சேர்க்கவும்…

டிசம்பர் 26 அன்று வால்மார்ட் எந்த நேரத்தில் திறக்கப்படும்?

இணைக்க அசை…

அதை சிறிது பிரகாசமாக்க ஒரு சிறிய பால்சமிக்!

ஓ, இந்த நாட்களில் நான் சூப்போடு பரிமாற விரும்புகிறேன்: பிரஞ்சு ரொட்டியை துண்டாக்கப்பட்ட துகள்களாக கிழிக்கவும்…

பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயில் தூறல் வைத்து அவற்றை பூசவும்.

சுமார் 6 நிமிடங்கள் 400 டிகிரியில் துகள்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்! நல்ல நிலங்கள், இவை அற்புதமானவை.

பரிமாற, சூப்பை ஒரு கிண்ணத்தில் ஏற்றி…

மேலே பழுப்பு நிற காளான்களின் ஒரு சிறிய குவியலைச் சேர்க்கவும்…

மற்றும் வோக்கோசு மீது தெளிக்கவும்!

இந்த சுருக்கத்தை அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று நான் முயற்சிக்கிறேன், ஆனால் அது இங்கே பொருத்தமாக இருக்கிறது: O. M. G.

இது அற்புதமானது!

ஓ, மற்றும் அந்த ரொட்டி? ஆம்… இதோ இருக்கிறது.

ஒவ்வொரு கடைசி கடியையும் நீங்கள் கசக்கிவிடுவீர்கள் (அல்லது டப்).

(நான் காளான்களை எவ்வளவு நேசிக்கிறேன் என்று குறிப்பிட்டுள்ளேனா? நான் அதைக் குறிப்பிட்டுள்ளேன் என்று சத்தியம் செய்திருக்க முடியும்…)