டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கு

Duchess Potatoes

நவம்பர் தொடக்கத்தில் பி.டபிள்யூ குக்ஸிற்காக இந்த டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கை நான் செய்தேன், ஆனால் கிறிஸ்மஸ் நேரத்தில் அவற்றை இடுகையிட காத்திருக்க முடிவு செய்தேன். கிறிஸ்மஸ் ஸ்பெஷலில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்க முடிவு செய்தேன், ஏனெனில்… நன்றாக… சீசன் 1 இன் முதல் எபிசோடில் எனது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்கும் சுதந்திரத்தை நான் ஏற்கனவே எடுத்துள்ளேன் (நான் எப்போதும் பொறுமையுடன் நன்றாகவே இருந்தேன்) எனவே அவர்கள் ஜன்னலுக்கு வெளியே இருப்பதை நான் அறிவேன். இரண்டாவதாக, நீங்கள் டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்க கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவு சரியான நேரம், ஏனென்றால் அவை பிசைந்தவர்களின் அருமையான ஆறுதல்-உணவுக் காரணியைக் கொண்டிருக்கும்போது அவை ஆடம்பரமான மற்றும் உற்சாகமான மற்றும் அழகானவை. மூன்றாவதாக, அவர்கள் வறுத்த மாட்டிறைச்சியுடன் நீச்சலுடன் செல்கிறார்கள். நான்காவதாக, அவை முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் நிறைந்தவை, அவை… நன்றாக, வேறு எதுவும் சொல்ல முடியாது.

முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்.

முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்.

மாற்று இல்லை.

மூலம், சுமார் எட்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் உருவாக்கிய வீட்டுக்கல்வி முழக்கத்தின் வருடாந்திர நினைவூட்டல், நீங்கள் அனைவரும் உங்கள் விருப்பப்படி டி-ஷர்ட்களில் பிளாஸ்டர் அழைக்கிறேன்:

வேகவைத்த சோள மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் செய்முறை

வீட்டுக்கல்வி. மாற்று இல்லை.

கிடைக்குமா?

ஒரு கொத்து உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பின்னர் அவை மென்மையாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும். அவற்றை வடிகட்டி, நீங்களே ஒரு நீராவி முகத்தை கொடுங்கள்.

ஓரிரு பெரிய பேக்கிங் தாள்களில் அவற்றை ஊற்றவும், பின்னர் 375 டிகிரி அடுப்பில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் பேன்களை சிறிது உலர வைக்கவும். நான் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்கும்போது, ​​வெண்ணெய், கிரீம் மற்றும் நல்ல விஷயங்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு அவற்றை எப்போதும் குறைந்த வெப்பத்தில் பிசைந்துவிடுவேன். இந்த படி அதே நோக்கத்திற்கு உதவுகிறது.

அடுத்து, உருளைக்கிழங்கை ஒரு உணவு ஆலை அல்லது ஒரு பணக்காரர் மூலம் செயலாக்கவும், உணவு ஆலைகள் மற்றும் பணக்காரர்கள் எல்லோரும் சுற்றி கிடப்பதில்லை என்பதை நான் உணர்கிறேன். ஆனால் இது போன்ற சந்தர்ப்பங்களில் அவை மிகவும் எளிது, ஏனென்றால் உருளைக்கிழங்கு கட்டில்லாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்து, டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கிற்கு நல்ல, மென்மையான அமைப்பை அளிக்கிறது.

உங்களிடம் பணக்காரர் அல்லது உணவு ஆலை இல்லையென்றால், பெரிய விஷயமில்லை! எல்லா கட்டிகளையும் வெளியேற்றுவதற்கு ஒரு புள்ளியை உருவாக்கி, அவற்றை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை இன்னும் ஒரு நிமிடம் அசைக்கவும்.

கண்களை மூடிக்கொண்டு நீங்கள் என்ன செய்யப் போகிறீர்கள் என்பதில் சமாதானம் கொள்ளுங்கள்.

மென்மையான வெண்ணெய், கனமான கிரீம் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் முழுவதையும் சேர்க்கவும், அவை டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கின் வரையறுக்கும் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

மூலம், நான் எனது புதிய சமையல் புத்தகத்தின் பக்கங்களை மறுநாள் மதிப்பாய்வு செய்து கொண்டிருந்தேன், பையன், ஓ பையன் அதற்கு நிறைய முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் தேவைப்படுகிறதா?

முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்.

மாற்று இல்லை.

மஞ்சள் கருவில் சிறிது கிளறி, பின்னர் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும் (நீங்கள் நிறைய சுவையூட்டுகிறீர்கள்)…

கொஞ்சம் கருப்பு மிளகு (நீங்கள் நிறைய சுவையூட்டுகிறீர்கள்)…

உங்களிடம் இருந்தால் கொஞ்சம் ஜாதிக்காய். யம் மற்றும் யூம் மற்றும் யம் யம் யம்.

இப்போது கலவையை சுற்றி கிளறி, ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக மடித்து ஸ்மியர் செய்யுங்கள். அதற்கு ஒரு சுவை கொடுத்து, அது நலிந்ததாகவும், போதுமான அளவு உப்பு மற்றும் தெய்வீகமாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்து, பின்னர் ஒரு பெரிய நட்சத்திர நுனியுடன் பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கவும்.

கண்களின் பாதுகாவலரான செயின்ட் லூசிக்கு நோவெனா பிரார்த்தனை

பிறகு இதைச் செய்யுங்கள்.

அடிப்படையில், உருளைக்கிழங்கு கலவையை வாணலியில் விழ வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், அதை நீங்கள் ஒரு வட்டமாக வழிநடத்துகிறீர்கள் ... நன்றாக, வட்டங்கள் தானே.

அருமை!

நீங்கள் அனைத்தையும் குழாய் பதிக்கும் வரை தொடர்ந்து செல்லுங்கள் (நீங்கள் பையை பாதியிலேயே நிரப்ப வேண்டும்; இது நிறைய உருளைக்கிழங்கு! பின்னர் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், கண்டுபிடிக்கப்படாமல், குறைந்தது 20-30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் வைக்கவும்.

ஒரு முட்டை மற்றும் சில கனமான கிரீம் ஒன்றாக கலக்கவும்.

சரி, நல்லது. நீங்கள் பால் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நீங்கள் ஒல்லியாகவும், கவனக்குறைவாகவும் இருந்தால் மட்டுமே.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உருளைக்கிழங்கை இழுக்கவும்…

பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு முட்டை கழுவும் போது மிகவும் லேசாகத் துடைக்கவும்.

அவற்றை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அல்லது உருளைக்கிழங்கு நன்றாகவும் சூடாகவும் இருக்கும் வரை அவை தங்க பழுப்பு நிற விளிம்புகளைக் கொண்டிருக்கும்.

அவை மிகவும் பழுப்பு நிறமாக மாறுவதற்கு முன்பு அவற்றை வெளியே இழுக்கவும்.

மகிழ்ச்சிகரமான. வெறும் மகிழ்ச்சி. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் அனைத்து நன்மைகளும் (மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு செழுமையுடன் கூடுதலாக!) ஆனால் ஒரு ஆடம்பரமான-ஸ்க்மேன்சி விளிம்பில்.

உங்கள் நண்பர்களை ஈர்க்கவும்! உங்கள் விருந்தினர்களை ஈர்க்கவும்! உங்கள் மாமா ஃபெஸ்டஸை ஈர்க்கவும்!

இவை டா டை ஃபெர்.

(பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் நாளை வரும்.)

எளிதில் அச்சிடக்கூடியது இங்கே!