How Make English Muffins
உங்கள் சொந்த ஆங்கில மஃபின்களை உருவாக்குவது ஒரு வேடிக்கையான மற்றும் சுவையான திட்டமாகும்! வெண்ணெய் பக்கத்தின் எரிகா காஸ்ட்னரிடமிருந்து. விளம்பரம் - விளைச்சலுக்குக் கீழே வாசிப்பைத் தொடரவும்:12பரிமாறல்கள் தயாரிப்பு நேரம்:4மணி0நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:0மணி40நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:4மணி40நிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்1 1/4 சி. சூடான நீர் (105ºF ஐ விட வெப்பமானது இல்லை) 1 தேக்கரண்டி. தேன் 1 உறை (சுமார் 2 1/4 டீஸ்பூன்) செயலில் உலர் ஈஸ்ட் 3 சி. ரொட்டி மாவு (440 கிராம்) 2 டீஸ்பூன். உப்பு வெண்ணெய், உருகி குளிர்ந்து 1 1/2 தேக்கரண்டி. சுத்திகரிக்கப்படாத கடல் உப்பு கார்ன்மீல், மஃபின்களுக்கு வெளியேஇந்த மூலப்பொருள் ஷாப்பிங் தொகுதி மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் அவர்களின் வலைத் தளத்தில் நீங்கள் காணலாம். திசைகள் ஒரு நடுத்தர-சிறிய கிண்ணத்தில் தண்ணீர் மற்றும் தேனை ஒன்றாக துடைக்கவும். மேலே ஈஸ்ட் தெளிக்கவும், பின்னர் துடைக்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் செயல்படுத்த ஒதுக்கி வைக்கவும். ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் ரொட்டி மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஈஸ்ட் கலவையை சேர்க்கவும். சுருக்கமாக ஒரு மர கரண்டியால் கலக்கவும். மாவை கொக்கி பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரில் கிண்ணத்தை வைக்கவும். குறைந்த வேகத்தில் 8 நிமிடங்கள் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். அதிக மாவு சேர்க்க வேண்டும் என்ற வெறியை எதிர்க்கவும். மாவை நீட்டமாக இருக்கும், ஆனால் கிண்ணத்தின் பக்கங்களை முழுமையாக சுத்தம் செய்யாது.
தாராளமாக வெண்ணெய் ஒரு பெரிய கிண்ணம். ஸ்டாண்ட் மிக்சர் கிண்ணத்திலிருந்து மாவை ஒரு வெண்ணெய் ஸ்பேட்டூலால் துடைக்கவும். ஒரு பந்து மற்றும் வெண்ணெய் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் அல்லது இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் மூடி வைக்கவும்.
காகிதத்தோல் காகிதத்தின் 12 நான்கு அங்குல சதுரங்களை வெட்டுங்கள். ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லாமல் ஒரு பெரிய குக்கீ தாளில் வைக்கவும் (நீங்கள் 2 குக்கீ தாள்களைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கலாம்) மற்றும் சோளத்துடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
ஒரு வேலை மேற்பரப்பை வெண்ணெய் மற்றும் எழுந்த மாவை அதன் மீது திருப்பவும். வெண்ணெய் பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தி மாவை 12 சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டு மாவையும் ஒரு பந்துக்குள் விளிம்புகளை ஒன்றாக கிள்ளுவதன் மூலம் உருவாக்கி, பின்னர் மாவை வேலை மேற்பரப்பில் ஒரு கிரீஸ் செய்யப்படாத பகுதிக்கு மேல் உருட்டி, மடிப்பு பக்கமாக கீழே, பதற்றத்தை உருவாக்குகிறது.
ஒவ்வொரு பந்தையும் காகிதத் காகிதத்தின் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளின் மையத்தில் வைக்கவும். ஒரு தேநீர் துண்டுடன் மூடி, 1 முதல் 2 மணிநேரம் வரை இரண்டாவது முறையாக உயர ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும். மாவை மிகவும் வீங்கியதாக இருக்க வேண்டும்.
350 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கட்டம் அல்லது பெரிய வார்ப்பிரும்பு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 2 தொகுதிகளில் பணிபுரியும், மாவை பந்துகளை முன்கூட்டியே சூடான கட்டத்திற்கு மாற்றவும். காகிதத்தோல் காகிதத் துண்டுகளைத் தலைகீழாக மாற்றுவதன் மூலமோ அல்லது காகிதத்தை மாவை கவனமாக சறுக்குவதன் மூலமோ இதைச் செய்யலாம். ஒரு பக்கத்திற்கு 5-8 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் பானுக்கு மாற்றவும், 10 நிமிடங்கள் முன்னரே சூடான அடுப்பில் சுடவும். நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு பக்கத்திற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு மஃபின்களை குறைந்த அளவில் கட்டவும்.
கூலிங் ரேக்குக்கு மாற்றவும், வெட்டுவதற்கு முன் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். சிற்றுண்டி மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு பரவுகிறது.
சிற்றுண்டி மற்றும் ஆங்கில மஃபின்களுக்கு இடையில் தேர்ந்தெடுக்கும் விருப்பம் உங்களுக்கு வழங்கப்பட்டால், நீங்கள் எதைத் தேர்ந்தெடுப்பீர்கள்? மன்னிக்கவும், இது மிகவும் கடினமான தேர்வு, எனக்குத் தெரியும். அவை இரண்டும் விழுமிய காலை உணவுகள். ஆனால் ஆங்கில மஃபின்கள் என் முதல் தேர்வாக இருக்கும் என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.
ஆங்கில மஃபின்கள் சிற்றுண்டிக்கு மேல் வைத்திருக்கும் முக்கிய நன்மை, என் கருத்துப்படி, அவற்றின் வெண்ணெய் பொறி திறன். சிற்றுண்டி ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, என்னை தவறாக எண்ணாதீர்கள். ஆனால் ஆங்கில மஃபின்களை வெண்ணெயில் வெறுமனே நிறைவு செய்யலாம். ஆங்கில மஃபின்கள் சமைக்கப்படுவதே இதற்குக் காரணம். வெறுமனே சுடப்படுவதற்கு பதிலாக, அவை முதலில் ஒரு கட்டத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வெளியில் காணப்படுகிறது. ஒரு ரொட்டியின் இறுதி துண்டுகள் போன்றவை. ஒரு துண்டு ரொட்டி இருபுறமும் நுண்துகள்கள் கொண்டது, எனவே உருகிய வெண்ணெய் கசிவதைத் தடுக்க எதுவும் இல்லை.
ஆங்கில மஃபின்களும் ஒரு அழகான, தனித்துவமான சுவை கொண்டவை, ஏனெனில் அவை வறுக்கப்பட்டவை. மேலும், அவை சோளப்பழத்தில் பூசப்பட்டிருப்பதால், அவை சுவையான சோள சுவையுடன் கலக்கப்படுகின்றன. யம்!
எண் 13 இன் ஆன்மீக பொருள்
நான் இன்னும் உங்களுக்கு நம்பிக்கை அளித்திருக்கிறேனா? வீட்டில் ஆங்கில மஃபின்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் காட்டுகிறேன்! இது ஒரு வேடிக்கையான செயல்முறையாகும், நீங்கள் உண்மையிலேயே மகிழ்வீர்கள் என்று நினைக்கிறேன்.
முதலில், பொருட்கள் பற்றி விவாதிக்கலாம்.
நான் இந்த செய்முறையை உருவாக்கும் போது, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆங்கில மஃபின்களுக்கான கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் பால் மற்றும் முட்டைகளுக்கு அழைப்பு விடுத்ததை நான் கவனித்தேன். எனவே அவற்றைச் சேர்க்க எனது ஆரம்ப செய்முறையை எழுதினேன். இதன் விளைவாக வரும் ஆங்கில மஃபின்கள் சுவையாக இருப்பதைக் கண்டேன், ஆனால் நான் போகும் அமைப்பு அல்ல. பெரிய காற்று துளைகளைக் கொண்ட இலகுவான ஏதோவொன்றுக்கு நான் சென்று கொண்டிருந்தேன். எனவே பால் / முட்டை ரெசிபிகளை என் விருப்பப்படி சரிசெய்ய பல முயற்சிகளுக்குப் பிறகு, நான் அடிப்படைக்குச் சென்று திரவத்திற்கு தண்ணீரைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தேன். அது ஒரு வெற்றி! மாவை அதிக வலிமை கொண்டதாக இருப்பதால், அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுக்கு பதிலாக ரொட்டி மாவு பயன்படுத்த முடிவு செய்தேன். இது மிகவும் ஈரமாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்பினேன், அதனால் சிறு துண்டு திறந்திருக்கும், ஆனால் அது போதுமானதாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்பினேன், அதனால் அது அதிகமாக விலகாது.
நீங்கள் செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துவதால், அதை வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் தேன் கொண்டு செயல்படுத்த வேண்டும். ஈஸ்ட் தண்ணீரின் மேற்பரப்பில் தெளிக்கவும், பின்னர் அதை இணைக்கவும். உங்கள் நீர் சூடாகவும், சூடாகவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது ஈஸ்டைக் கொல்லும். 105 ° F ஒரு பாதுகாப்பான பந்தயம்.
ஈஸ்ட் சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து செயல்படுத்தட்டும்.
ஈஸ்ட் கலவையையும் மீதமுள்ள பொருட்களையும் ஸ்டாண்ட் மிக்சியில் கொட்டவும். குறைந்த வேகத்தில் மாவை கொக்கி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளுங்கள் (என்னுடைய வேகத்தை 2 க்கு அமைத்தேன்) 8 நிமிடங்கள்.
அதிக மாவு சேர்க்க வேண்டும் என்ற வெறியை எதிர்க்கவும். மாவு மிகவும் ஈரமாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். இது கிண்ணத்தின் பக்கங்களை முற்றிலும் அழிக்காது. மாவை ஒரு மாவை கூட உருவாக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சேர்க்கலாம் கொஞ்சம் இன்னும் கொஞ்சம் மாவு.
இறுதி மாவை எவ்வளவு ஒட்டும் என்று பாருங்கள்? ஆனால் அது பிசைந்த எல்லாவற்றிலிருந்தும் மிகவும் நீளமாக இருக்க வேண்டும்.
ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்திலிருந்து மாவை வெண்ணெய் கைகள் மற்றும் ஒரு வெண்ணெய் ஸ்பேட்டூலால் துடைக்கவும். ஒரு பந்து மற்றும் தாராளமாக வெண்ணெய் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மூடி, 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மணல் இயேசுவில் கால்தடங்கள்
இதற்கிடையில், பன்னிரண்டு 4 அங்குல சதுரங்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வெட்டுங்கள்.
பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தின் சதுரங்களை வைக்கவும். நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கலாம். காகிதத்தோல் துண்டுகள் ஒன்றுடன் ஒன்று சேர விரும்பவில்லை. சோளத்துடன் தாராளமாக மூடி வைக்கவும்.
எங்கள் மாவை மீண்டும் சரிபார்க்கலாம்.
புகைப்படங்களுக்காக இந்த ஆங்கில மஃபின்களை நான் உருவாக்கியபோது, அது மிகவும் சூடான நாள். நான் என் மாவை சற்று அதிகமாக நிரூபித்தேன் என்று நினைக்கிறேன். உங்கள் சமையலறை மிகவும் சூடாக இருந்தால், நீங்கள் 1 1/2 மணிநேரத்தில் மாவை சரிபார்க்க விரும்பலாம்.
ஒரு தடவப்பட்ட வேலை மேற்பரப்பில் மாவை மாற்றவும். மாவை 12 சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
ஒரு துண்டு மாவைப் பிடித்து, விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கிள்ளி ஒரு பந்தை உருவாக்குங்கள்.
வேலை மேற்பரப்பில் ஒரு கிரீஸ் செய்யப்படாத பகுதியில் பந்து மடிப்பு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். மெதுவாக மாவின் விளிம்புகளை தனக்குக் கீழே கட்டிக்கொண்டு, பந்தில் பதற்றத்தை உருவாக்குகிறது. தொடர்ந்து பதற்றத்தை உருவாக்க இதை பல முறை செய்யுங்கள்.
மாவை பந்தைச் சுற்றி உங்கள் கைகளை கப் செய்வதன் மூலமும், வேலை மேற்பரப்பில் வட்ட இயக்கத்தில் உங்கள் கையை நகர்த்துவதன் மூலமும் இதை நீங்கள் அடையலாம். இது சிக்கலானதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதைச் செய்தவுடன் இது மிகவும் எளிது.
மாவை ஒவ்வொரு பந்தையும் தயாரிக்கப்பட்ட காகிதத்தோல் காகிதங்களில் வைக்கவும்.
மூடி, மேலும் 1-2 மணிநேரங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும். மாவு மிகவும் வீங்கியிருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.
ஒரு டெண்டர்லோயின் ரோஸ்ட் சமைக்க சிறந்த வழி
5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கட்டத்தை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை உலர்ந்த கட்டில் மீது மெதுவாக மாற்றவும். நீங்கள் வெறுமனே மாவை கட்டில் மீது திருப்பி, காகிதத்தோல் காகிதத்தை அகற்றலாம். மாவை மாற்றுவதற்கான எளிதான வழி இது, ஆனால் அது ஒரு நல்ல பிட் குறைக்கிறது.
நீங்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்தின் மாவை மெதுவாக கட்டத்தின் மீது சறுக்கி விடலாம் (ஒரு உலோக ஸ்பேட்டூலா காகிதத்தோல் மற்றும் கட்டில் மாவை வெளியேற்றுவதற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது). இது மிகவும் கடினமானது, ஆனால் மஃபின்கள் பஃபியராக இருக்கும்.
5-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது மஃபின்கள் கீழே தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை. புரட்டவும், மற்றொரு 5-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் பானுக்கு மாற்றவும், 350 ° F க்கு 10 நிமிடங்கள் சுடவும். இது மஃபின்கள் எல்லா வழிகளிலும் சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.
28 ஆன்மீக பொருள்
நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை எனில், நீங்கள் மஃபின்களை குறைந்த அளவில் (நடுத்தர-குறைந்ததற்கு பதிலாக) கட்டிக்கொள்ளலாம் மற்றும் நேரத்தை ஒரு பக்கத்திற்கு 10 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கலாம்.
துப்புவதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் மஃபின்களை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
ஆங்கில மஃபின் திறப்பதற்கான ஒரே வழி இரண்டு முட்கரண்டி என்று நிறைய பேர் உங்களுக்குச் சொல்வார்கள்.
இது மிகவும் சீரற்ற மேற்பரப்பு அமைப்பில் விளைகிறது, இது வெண்ணெயை சிறப்பாக சிக்க வைக்கிறது. நான் புனிதமானவனாக இருக்கப் போகிறேன், அது தேவையில்லை என்று நான் கூறுகிறேன். ஒரு செரேட்டட் கத்தி வேலையை விரைவாகவும் திறமையாகவும் செய்கிறது. ஆனால் நான் இன்னும் எப்போதாவது ஒரு முட்கரண்டி மூலம் என்னுடையதைப் பிரிக்கிறேன், வேடிக்கைக்காக.
ஆங்கில மஃபின்களுக்கு வரும்போது வெண்ணெய் என் புத்தகத்தில் ஒரு முழுமையான அவசியம். சரி, நான் நேர்மையாக இருந்தால் எனது புத்தகத்தில் உள்ள பெரும்பாலான விஷயங்கள் அவசியம்.
ஜாம் ஒரு பரவலைச் சேர்க்கவும், அது உங்கள் சுவை-மொட்டுகள்-இறக்கும்-மகிழ்ச்சியின் தரத்தை உயர்த்தும்.
எனவே உங்கள் சொந்த சமையலறையில் ஆங்கில மஃபின்களை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதற்கான எனது முறை இது! நீங்கள் அவற்றை முயற்சித்தால் எனக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள் a நீங்கள் ஒரு செய்முறையை எவ்வளவு ரசித்தீர்கள் என்று நீங்கள் சொல்லும்போது நான் அதை விரும்புகிறேன்!
