எலுமிச்சை தயிர் செய்வது எப்படி

How Make Lemon Curd

நீங்கள் ஒரு ரசிகரா? காமவெறி பிடித்த, புளிப்பு முதலிடம்? ஸ்கோன்கள், பிஸ்கட் அல்லது வாஃபிள் போன்றவற்றை அலங்கரிப்பதற்கு ஒத்த ஒன்றை நீங்கள் தேடுகிறீர்களா? இந்த எலுமிச்சை தயிர் செய்முறையானது உங்களுக்கு பிடித்த பல விருந்துகளுக்கு சரியான, பிரகாசமான துணையாகும் எலுமிச்சை இனிப்பு சமையல் . எலுமிச்சை தயிர் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை கற்றுக்கொள்வது மிகவும் எளிமையானதாக இருக்க முடியாது!

புதிதாக எலுமிச்சை தயிரை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

ஒரு விழிப்புடன் கூடிய கண் மற்றும் கொஞ்சம் பைனஸுடன், புதிதாக எலுமிச்சை தயிரை உருவாக்குவது எளிது. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்ப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும் மற்றும் இணைக்க ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும். வெண்ணெய் உருகும் வரை, தொடர்ந்து பார்த்து துடைப்பம். உடனடியாக முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒன்றிணைக்க கிளறவும். வெண்ணெய் உருகும்போது முட்டைகளை சரியாகச் சேர்ப்பது முக்கியம், ஏனெனில் கலவையானது வெப்பநிலையில் இன்னும் இல்லை, இது துருவல் முட்டைகளை உருவாக்கும். ஒரு தயிர் எலுமிச்சை தயிரை யாரும் விரும்பவில்லை!

தேவதை எண் 354

நீங்கள் முட்டைகளைச் சேர்த்தவுடன், ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுக்கு மாற இது ஒரு நல்ல நேரம். இது கடாயின் பக்கங்களிலும், கீழும், மூலைகளிலும் துடைக்க உதவுகிறது, அங்கு அனுமதிக்கப்பட்டால், முட்டைகள் சமைக்கவும் மறைக்கவும் விரும்புகின்றன. இது மேற்பரப்பில் நிறைய குமிழ்கள் உருவாகாமல் தடுக்கும், மேலும் சமைக்கும்போது மென்மையான, கிரீமி தயிர் தரும்.

எலுமிச்சை தயிர் ஒரு கரண்டியால் கெட்டியாகி பூசப்பட்டவுடன், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் மூலம் வடிகட்டவும். உங்களிடம் ஒரு மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் இல்லையென்றால், அது சரி. கஷ்டப்படுவது எப்போதும் தேவையில்லை. நாங்கள் மிகவும் பரிந்துரைக்கும் புதிய எலுமிச்சை சாற்றை நீங்கள் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், எப்போதாவது விதை அல்லது பெரிய கூழ் உங்கள் தயிரில் எப்போது முடியும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாது. உங்களிடமிருந்து விலகி, சமைத்த அல்லது துருவப்பட்ட எந்த முட்டையையும் வெளியேற்ற இது உதவும்.

என் எலுமிச்சை தயிர் ஏன் கெட்டியாகவில்லை?

நீங்கள் எலுமிச்சை தயிரை சரியான வெப்பநிலைக்கு சூடாக்கியிருக்க மாட்டீர்கள். ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்துவது, முட்டையை தடிமனாகக் கொண்டு சமைக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும். இது போன்ற ஒரு கஸ்டர்டுக்கு, முட்டையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன் 160 டிகிரிக்கு சமைக்கவும். உடனடியாக வேறொரு கிண்ணத்திற்கு வடிகட்டவும் அல்லது மாற்றவும் - இது சமையல் செயல்முறையை நிறுத்தும்.

எலுமிச்சை தயிர் எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்கும்?

எலுமிச்சை தயிர் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மாதம் வரை வைத்திருக்கும். நீங்கள் எலுமிச்சை தயிரை ஒரு வருடம் வரை உறைய வைக்கலாம். மேற்பரப்புக்கு எதிராக அழுத்தும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க மறக்காதீர்கள். இது ஒரு தோல் உருவாகாமல் அல்லது எந்த நிறமாற்றத்தையும் தடுக்கும்.

எலுமிச்சை தயிர் எதற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது?

எலுமிச்சை தயிர் எலுமிச்சை மெர்ரிங் பை போன்ற சமையல் குறிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு ஐஸ்கிரீம் முதலிடம், அல்லது மிக எளிமையாக, கோடைகால பெர்ரிகளுடன் ஒரு டிஷ். இது சிற்றுண்டி அல்லது பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஒரு அழகான பரவலை செய்கிறது.

1. சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு சிறிய வாணலியில் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் இணைக்கவும். வெண்ணெய் உருகும் வரை சமைக்கவும். முட்டைகளில் துடைப்பம். சமைக்கவும், ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலால் அடிக்கடி கிளறி, கலவை கெட்டியாகி, ஒரு கரண்டியால் பின்னால் பூசப்படும் வரை, 6-8 நிமிடங்கள். கலவை குமிழியை விட வேண்டாம். ஒரு கிண்ணத்தில் நன்றாக மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் வழியாக ஊற்றவும். மேலே பிளாஸ்டிக் மடக்கு அழுத்தி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும். அமைக்கும் வரை குளிரூட்டவும், சுமார் 2 மணி நேரம்.