How Make Vegetable Broth
வீட்டிலேயே குழம்பு தயாரிப்பது உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சுவையை பெருக்கவும், பணத்தை மிச்சப்படுத்தவும், மீதமுள்ள பொருட்களை மோசமாகப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு பயன்படுத்தவும் எளிதான வழிகளில் ஒன்றாகும்.
இப்போது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் பார்த்தால், நீங்கள் என்ன கண்டுபிடிப்பீர்கள்? வயதான கேரட் ஒரு பை? வோக்கோசு விளிம்புகளைச் சுற்றி மெலிதாகத் தோன்ற ஆரம்பிக்கிறதா?
மாறுபட்ட வண்ணங்களில் ஒன்று அல்லது இரண்டு அரை பயன்படுத்தப்பட்ட வெங்காயம், செலரி தலையின் வேர் முனை, பூண்டு தலைகள் உலரத் தொடங்குதல், கேரட் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் போன்றவற்றைக் கண்டுபிடிப்பதை நான் எப்போதும் நம்பலாம்.
அது ஒரு நல்ல காய்கறி குழம்பின் ஆரம்பம்!
உங்கள் சொந்த காய்கறி குழம்பு தயாரிப்பது சுவையைத் தனிப்பயனாக்க மற்றும் கழிவுகளை குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கடையில் கொண்டு வரப்படும் குழம்பை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு மிகவும் புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது. புதிய தோட்ட மூலிகைகள் இருந்து நீங்கள் அதை ஒரு ஊக்கத்தை கொடுக்க முடியும், மற்றும் நீங்கள் விரும்பினால் அதை சிறிது மசாலா கூட. ஆசிய உணவுகள் அல்லது பழமையான குண்டுகளில் பயன்படுத்த காளான்-கனமான குழம்பு செய்யலாம்.
குழம்பு தயாரிப்பது இரு முனைகளிலும் பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது: உங்களிடம் ஏற்கனவே உள்ள விளைபொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் பணத்தைச் சேமிக்கிறீர்கள், மேலும் நீங்கள் முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு வாங்குவதற்கு செலவழிக்கும் ஒரு காலாண்டுக்கு $ 3 முதல் $ 4 வரை சேமிக்கிறீர்கள்.
எப்போது வேண்டுமானாலும் உற்பத்தியில் நிரம்பிய ஒரு டிராயரைக் கண்டால், ஒரு பெரிய பானையை வெளியே இழுத்து காய்கறி குழம்பு வேகவைக்கிறேன். இது மிகவும் சிறிய முயற்சி தேவை. வெட்டுதல் அல்லது உரித்தல் தேவையில்லை. நான் காய்கறியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் குழம்பில் பயன்படுத்துகிறேன்.
பின்னர் நான் குழம்பை குளிர்வித்து, பிளாஸ்டிக் தொட்டிகளிலோ அல்லது உறைவிப்பான் பைகளிலோ கூட ஊற்றி, பின்னர் அதை உறைக்கிறேன்.
நான் இதைச் செய்யாதபோது, கடையில் வாங்கிய குழம்பை நம்ப வேண்டியிருக்கும் போது, எனது சமையல் குறிப்புகளில் உள்ள வித்தியாசத்தை என்னால் நிச்சயமாக சுவைக்க முடியும். வீட்டில் எப்போதும் சிறந்தது.
செயின்ட் ஜூட் நோவெனா நாள் 2
சிலவற்றை தயாரிக்க தயாரா?
ஒரு பெரிய பங்கு பானையில் குறைந்தது ஒரு பெரிய வெங்காயம், 3 கேரட் மற்றும் 3 தண்டுகள் செலரி ஆகியவற்றை வைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி எப்போதும் ஒரு நல்ல காய்கறி குழம்பின் அடிப்படை.
பயன்படுத்த வேண்டிய மீதமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும், மேலும் சுவையை சேர்க்கும்.
இவை நல்ல தேர்வுகள்:
- காளான்கள்
- பூண்டு
- வறட்சியான தைம்
- ரோஸ்மேரி
- வளைகுடா இலைகள்
- scallions
- லீக்ஸ்
- மணி மிளகுத்தூள்
- பெருஞ்சீரகம்
- வோக்கோசு
தோல்கள், தண்டுகள், வேர்கள் மற்றும் அனைத்தையும் சேர்க்கவும்! பேப்பரி வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோல்கள் கூட குழம்பின் செழுமையை சேர்க்கின்றன.
குழம்பு மேகமூட்டமாக இருக்கும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு, மற்றும் 1 டீஸ்பூன் முழு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
பானையில் 4 குவார்ட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, வெப்பத்தை அதிகமாக்குங்கள். மூடி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை சிறிது குறைக்கவும். குழம்பு 1 மணி நேரம் மூழ்க வைக்கவும்.
குழம்பு வெளியே காய்கறி மற்றும் மூலிகைகள் வடிகட்டவும்.
காற்று புகாத கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். நீங்கள் குழம்பு ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், அல்லது குழம்பை 4–6 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம்.
வாரத்திற்குள் அதைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால் நான் எப்போதும் கண்ணாடி ஜாடிகளில் குழம்பு ஊற்றுவேன். நான் அதை முடக்கப் போகிறேன் என்றால் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஏனெனில் அவை விரிவாக்கத்தை அனுமதிக்கின்றன.
நீங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருக்கலாம், கோழி குழம்பு இதை நான் எளிதாக்கலாமா?
ஏன் ஆம்! ஆமாம் உன்னால் முடியும்.
கொதிக்கும் முன் இந்த குழம்பில் மீதமுள்ள எலும்பு-கோழியை அல்லது கோழி எலும்புகளைச் சேர்த்தால், உங்களுக்கு மிக அருமையான கோழிப் பங்கு வழங்கப்படும்.
எலும்புகள் மற்றும் காய்கறிகள் அதற்கு வலுவான சுவையை அளிப்பதால் குழம்புக்கு பதிலாக இது பங்கு என்று கருதப்படுகிறது.
அடுத்த முறை நீங்கள் வாடி வரும் காய்கறிகளை குப்பையில் விடப் போகிறீர்கள், அதற்கு பதிலாக அவற்றை ஒரு பானையில் விட முயற்சிக்கவும்!
