எளிதான உணவு தயாரிப்புக்கு மைஸ் என் இடத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

How Use Mise En Place

வெளிப்படையான கேள்வியை வெளியேற்றுவோம். கர்மம் என்ன அமைத்தல் ? இது ஒரு ஆடம்பரமான பிரஞ்சு சமையல் சொல் இடத்தில் வைக்கிறது. இது ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறை அல்லது உணவுக்கு உங்களுக்குத் தேவையான பொருட்களின் அமைப்பு. என்னைப் பொறுத்தவரை, உணவு சமையல் தட்டில் இருக்கும் நேரத்தில் என் சமையலறையில் அந்த சூறாவளி-வெறும் தோற்றத்தைத் தடுக்க நான் பின்பற்றும் செயல் இது.

நீங்கள் அவசரமாக இருக்கும்போது, ​​பர்னர்கள் அல்லது அடுப்பில் புரட்டவும், சமைக்கத் தொடங்கவும் தூண்டுகிறது. ஆனால் சமைக்கும் போது உங்கள் பேண்ட்டின் இருக்கை வழியாக பறக்க விரும்பினால், நீங்கள் வோக்கோசை வெட்டுகிறீர்கள் அல்லது மறந்துபோன ஒரு பொருளைப் பிடிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓடுகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம், அடுப்பில் உள்ள பாஸ்தா திரும்பவில்லை என்று நம்புகிறீர்கள் கஞ்சி. மைஸ் என் இடம் செயல்பாட்டுக்கு வருவது இங்குதான்.

உங்கள் பணியிடத்தை ஒழுங்கமைக்க சில கூடுதல் நிமிடங்கள் ஆகும், இதனால் உணவு சுவைத்து, வெறித்தனமாக நறுக்கி, கிளறாமல் நன்றாக இருக்கும்.

Mise en place ஐப் பயன்படுத்துவதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே.

1 - செய்முறையின் மூலம் படியுங்கள்

ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையை உருவாக்குவது இதுவே முதல் முறை என்றால், தொடக்கத்திலிருந்து முடிவடையும் வரை அதைப் படிக்க இரண்டு நிமிடங்கள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 20 நிமிடங்களில் நீங்கள் மேஜையில் இரவு உணவைத் திட்டமிடும்போது ஒரு சாஸ் 45 நிமிடங்கள் மூழ்க வேண்டும் என்று நடுப்பகுதியில் தயாரிப்பதைக் கண்டுபிடிப்பது எப்போதுமே வெறுப்பாக இருக்கிறது.

2 - இடத்தை அழிக்கவும்

நான் ஒரு சிறந்த மல்டி டாஸ்கர் என்று நினைத்துப் பார்க்க விரும்புகிறேன், உண்மை என்னவென்றால், எனது பணியிடங்கள் எனது குழந்தைகளின் வீட்டுப்பாடம் மற்றும் மளிகைப் பைகளுடன் இரைச்சலாக இருக்கும்போது நான் கொஞ்சம் குழப்பமடைகிறேன். இடத்தை அகற்றுவது உங்கள் பொருட்களை ஒழுங்காக வைத்திருக்க உதவும், மேலும் நறுக்குவதற்கும், கிளறிவிடுவதற்கும், முலாம் பூசுவதற்கும் கூடுதல் இடத்தை வழங்கும்.

3 - வரி ‘எம் அப்

நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை நறுக்கும்போது, ​​அவற்றை ப்ரெப் கிண்ணங்களில் வைக்கவும், அவை செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் வரிசையில் அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும். செய்முறை நன்றாக எழுதப்பட்டிருந்தால், பொருட்கள் சரியான வரிசையில் பட்டியலிடப்பட வேண்டும், எனவே நீங்கள் எளிதாகப் பின்பற்ற முடியும்.

நீங்கள் முதல் தொகுப்பைப் பயன்படுத்தியதும், வெற்றுத் தயாரிப்பு கிண்ணங்களை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, அடுத்த தொகுப்புகளை உங்களுக்கு நெருக்கமாக நகர்த்தவும். ஸ்டைர்-ஃப்ரை போன்ற வேகமான உணவை சமைக்கும்போது இது மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

4 - ஒரு குப்பைக் கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்

என் சமையலறையில், என் வெட்டு மேற்பரப்பில் இருந்து குப்பைத் தொட்டி சமையலறையின் எதிர் பக்கத்தில் உள்ளது. இதன் விளைவாக, எந்தவொரு ஸ்கிராப்பையும் தூக்கி எறிய நான் ஒரு மைல் அல்லது இரண்டு (சரி, சற்று மிகைப்படுத்தல்) முன்னும் பின்னுமாக நடந்து செல்வேன். இப்போது நான் ஒரு கூடுதல் கலவை கிண்ணத்தை அமைத்து, வெங்காயத் தோல்கள், கேரட் தோல்கள் மற்றும் சமைக்கும் போது நான் தயாரிக்கும் எந்த ஸ்கிராப்புகளையும் சேகரிக்கப் பயன்படுத்துகிறேன். சமைக்கும் முடிவில், நான் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் தூக்கி எறிந்து விடுகிறேன்.

5 - பருவத்திற்கு தயாராகுங்கள்

சுவையூட்டுவது உங்கள் விருப்பப்படி என்பதை உறுதிப்படுத்த உங்கள் உணவை ருசிப்பது எப்போதும் நல்லது. உப்பு கிண்ணம் மற்றும் மிளகு சாணை ஆகியவற்றை எளிதில் அடையலாம், இதனால் நீங்கள் சுவையூட்டல்களை எளிதில் சரிசெய்யலாம்.

உங்கள் விரல் நுனியில் அனைத்து பொருட்களையும் வைத்திருப்பது இரவு உணவை ஒரு தென்றலாக மாற்றிவிடும், மேலும் அடிக்கடி சமைக்க உங்களை ஊக்குவிக்கும். இது ஒரு வெற்றி-வெற்றி!