மேக்-அஹெட் கிரேவி

Make Ahead Gravy

உங்களை சிறிது நேரம் மிச்சப்படுத்திக் கொள்ள பெரிய நன்றி விருந்துக்கு ஐந்து நாட்களுக்கு முன்பே இந்த கிரேவியை நீங்கள் செய்யலாம்.

1. பங்குக்கு: அடுப்பை 425 pre க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இறக்கைகள், கேரட், செலரி, வெங்காயம், வோக்கோசு, வறட்சியான தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றை பேக்கிங் தாளில் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் ஒரு சில அரைத்த மிளகு சேர்த்து வதக்கவும். எல்லாம் 1 முதல் 1 1/2 மணி நேரம் வரை ஆழமான தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
2. வாணலியில் இருந்து இறக்கைகள், காய்கறிகள் மற்றும் எந்த சொட்டு மருந்துகளையும் ஒரு பெரிய தொட்டியில் போட்டு ஒயின் சேர்க்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, மது கிட்டத்தட்ட ஆவியாகும் வரை, 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை. 6 கப் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை ஒரு இளங்கொதிவாக்கி குறைத்து, மூடி வைக்கவும், பங்கு இருண்ட தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை மற்றும் இறைச்சியை எலும்பிலிருந்து 1 மணி நேரம் எளிதாக இழுக்க முடியும். ஒரு கிண்ணத்தில் நன்றாக-மெஷ் வடிகட்டி மூலம் பங்குகளை வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. கிரேவிக்கு: நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக. நன்கு இணைந்த வரை மாவில் துடைக்கவும். சமைக்க, அடிக்கடி துடைப்பம், ரூக்ஸ் ஒரு ஆழமான தங்க பழுப்பு வரை, சுமார் 10 நிமிடங்கள். இணைந்த வரை பங்குகளில் துடைக்கவும். 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை, குழம்பு கெட்டியாகும் வரை, அவ்வப்போது துடைத்து, ஒரு இளங்கொதிவா மற்றும் சமைக்கவும். வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், உப்பு மற்றும் ஒரு சில அரைத்த மிளகு ஆகியவற்றைக் கிளறவும்.
4. உங்கள் வான்கோழி சொட்டுகளை ஒரு கொழுப்பு பிரிப்பானில் ஊற்றவும் (அல்லது ஒரு திரவ அளவிடும் கோப்பை மற்றும் கொழுப்பை கரண்டியால் பயன்படுத்தவும்). கிரேவிக்கு இருண்ட சொட்டுகளை சேர்க்கவும். ஒரு கிரேவி படகில் ஊற்றவும்.

மேக்-முன்னோக்கி உதவிக்குறிப்பு: படி 3 இன் முடிவில் 5 நாட்களுக்கு முன்பே கிரேவியை உருவாக்கவும். குளிர்ச்சியுங்கள், பின்னர் காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிரூட்டவும். நீங்கள் மீண்டும் சூடாக்கும்போது சொட்டுகளைச் சேர்க்கவும்.