கிறிஸ்மஸுக்கு இந்த யூல் பதிவு செய்முறையை உருவாக்கவும்

Make This Yule Log Recipe

யூல் பதிவுகள் அத்தகைய உன்னதமானவை கிறிஸ்துமஸ் இனிப்பு . பல ஆண்டுகளாக சமையல் பத்திரிகைகளின் பக்கங்களில் ரீ டிரம்மண்ட் அவர்களைப் பார்த்தார், எனவே அவர் ஒரு யூல் லாக் கேக்கைத் தயாரிக்க முயன்ற நேரம் இது! நீங்கள் அதைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது, ​​இது உண்மையில் ஒரு மந்திர இனிப்பு. நீங்கள் ஒரு கேக்கை சுடலாம், இனிமையான நிரப்புதலுடன் அதை நிரப்பலாம், அதை உருட்டலாம், உறைபனி செய்யலாம், ஒரு விசித்திரக் கதையிலிருந்து நேராக வெளியே ஒரு அழகான வனப்பகுதி பதிவைப் போல தோற்றமளிக்கலாம் என்று நினைப்பது பைத்தியம்.

யூல் பதிவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் 1600 களில் இருந்தன, ஆனால் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரெஞ்சு பேக்கரிகளில் பிரபலப்படுத்தப்பட்டன (அங்கு அவை அவற்றின் பொதுவான பெயரான பெச் டி நோயல் பெறுகின்றன). இவற்றில் பல அழகானவை கிறிஸ்துமஸ் கேக்குகள் விரிவான மெர்ரிங் காளான்கள் அல்லது பிற உண்ணக்கூடிய வனப்பகுதி உயிரினங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் இதன் எளிமையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

யூல் பதிவுகள் பாரம்பரியமாக குளிர்கால விடுமுறை நாட்களில் செய்யப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை அத்தகைய நிகழ்ச்சியை நிறுத்தும் தரத்தைக் கொண்டுள்ளன (மேலும் ஒரு சிறந்த மையப்பகுதியை உருவாக்குகின்றன கிறிஸ்துமஸ் விருந்து ). எவ்வாறாயினும், வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் ஒரு காமத்தை ஏங்குகிறீர்கள் (அல்லது உங்கள் வாழ்க்கையில் சாக்லேட் பிரியர்களுக்காக ஒருவரைத் தூண்டிவிடுவீர்கள்) நிச்சயமாக உங்கள் கையை முயற்சி செய்யலாம்! இது அழகாக இருப்பது போல் சுவையாக இருக்கிறது, ஒரு முழுமையான இனிப்பு கேக், ஒரு தட்டிவிட்டு கிரீம் சீஸ் நிரப்புதல் மற்றும் பணக்கார சாக்லேட் கனாச் உறைபனி ஆகியவற்றிற்கு நன்றி. (விப் அப் கூட, இது ரீவுக்கு பிடித்த கிறிஸ்துமஸ் கேக்குகளில் ஒன்றாகும்.)

யூல் பதிவுகள் எப்போதும் சாக்லேட் உறைபனியுடன் உறைபனியா?

பாரம்பரியமாக, ஆம், ஆனால் அவர்கள் இருக்க வேண்டியதில்லை. நீங்கள் இங்கே சாக்லேட்டை விரும்புவீர்கள், ஏனெனில் இது ஒரு மரத்தின் உண்மையான பட்டைகளை பிரதிபலிக்கிறது, ஆனால் கேக் ஒரு வெண்ணிலா உறைபனியால் உறைந்திருக்கும்!

பேக்கிங் சோடா என்பது பேக்கிங் பவுடரைப் போன்றது

யூல் லாக் கேக்கின் பின்னால் உள்ள பாரம்பரியம் என்ன?

19 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரான்சில் அவை பிரபலப்படுத்தப்பட்டபோது, ​​யூல் லாக் கேக்குகள் கிறிஸ்மஸ் ஈவ் அன்று குடும்பங்கள் எரியும் யூல் பதிவைக் குறிக்கின்றன. அவை புதிய ஆண்டின் வருகையையும் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தையும் குறிக்கின்றன.

1. கேக்கிற்கு: 350˚ க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வெண்ணெய் ஒரு 12-பை -17- அங்குல விளிம்பு பேக்கிங் தாள். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கோடு, எல்லா பக்கங்களிலும் ஒரு மாற்றத்தை விட்டு விடுங்கள். காகிதத்தோல் வெண்ணெய்.
2. முட்டையின் வெள்ளை, கிரீம் டார்ட்டர் மற்றும் உப்பு ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு மிக்சியுடன் நடுத்தர-அதிவேகத்தில் நுரைக்கும் வரை அடிக்கவும். 1/4 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கடினமான, பளபளப்பான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அதிக வேகத்தில் 2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
3. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாவு, கோகோ தூள் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக பிரிக்கவும். ஒரு தனி பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், மீதமுள்ள 1/2 கப் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை இணைக்கவும். தடிமனான மற்றும் கிரீமி வரை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை அதிவேகமாக அடிக்கவும். இணைந்த வரை உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் காபியில் அடிக்கவும்.
4. மஞ்சள் கரு கலவையில் மாவு கலவையைச் சேர்த்து நன்கு இணைக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும். தாக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை எந்த கோடுகளும் இருக்கும் வரை மடிக்குள் மடியுங்கள். இணைந்த வரை மீதமுள்ள முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் மெதுவாக மடியுங்கள்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட கடாய்க்கு இடியை மாற்றவும், மெதுவாக இடியை அழுத்துங்கள், அதனால் அது மூலைகளை நிரப்புகிறது. பான் அதை வெளியே கூட ஒரு சிறிய ஷிமி கொடுக்க. 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை மெதுவாக அழுத்தும் போது மேலே மீண்டும் வசந்தமாகத் தொடங்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (மேலே இன்னும் கொஞ்சம் சுவையாக இருக்கும்). ஓவர் பேக் செய்யாதீர்கள் அல்லது கேக் வெடிக்கும்.
6. ஒரு பெரிய கம்பி ரேக்கில் ஒரு சுத்தமான டிஷ் துண்டு வைக்கவும். 2 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரையுடன் தூசி. கேக் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​வாணலியில் இருந்து விளிம்புகளை அவிழ்த்து, பின்னர் கேக்கை துண்டு மீது திருப்புங்கள்; காகிதத்தை கவனமாக அகற்றவும். மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரையுடன் மேலே தூசி.
7. நீண்ட பக்கங்களில் ஒன்றிலிருந்து தொடங்கி, துண்டைப் பயன்படுத்தி கேக்கை இறுக்கமாக உருட்டவும். கேக் மடிப்பு பக்கத்தை கீழே வைத்து 1 மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும்.
8. நிரப்புவதற்கு: கிரீம் சீஸ் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மிக்சியுடன் குறைந்த வேகத்தில் மிதக்கும் வரை அடிக்கவும். தூள் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை, 1 நிமிடம் அடிக்கவும். ஒரு நேரத்தில் கனமான கிரீம் 1/4 கப் படிப்படியாக அடித்து, அதிக கிரீம் சேர்க்கும் முன் கலவை சீராக இருப்பதை உறுதிசெய்க. வேகத்தை நடுத்தர உயரத்திற்கு அதிகரிக்கவும், கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை அடிக்கவும். வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, இன்னும் சில வினாடிகள் அடிக்கவும்.
9. குளிரூட்டப்பட்ட கேக்கை கவனமாக அவிழ்த்து, நிரப்புதலுடன் சமமாக பரப்பி, அனைத்து பக்கங்களிலும் 1 / 4- முதல் 1/2-அங்குல எல்லையை விட்டு விடுங்கள். உங்களுக்கு உதவ டவலைப் பயன்படுத்தி கேக்கை மீண்டும் உருட்டவும். கேக் ரோலை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, பின்னர் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மடிக்கவும். குறைந்தது 2 மணி நேரம் குளிர்ச்சியுங்கள்.
10. இதற்கிடையில், உறைபனிக்கு: ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் சாக்லேட் வைக்கவும். கனமான கிரீம் மற்றும் சோளம் சிரப்பை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு இளங்கொதிவா கொண்டு, பின்னர் சாக்லேட் மீது ஊற்றவும். 5 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும், பின்னர் மென்மையான வரை துடைக்கவும். சுமார் 2 மணி நேரம் பரவக்கூடிய வரை அறை வெப்பநிலையில் தடிமனாக இருக்கட்டும்.
11. கட்டிங் போர்டில் கேக்கை அவிழ்த்து விடுங்கள். கிளைக்கு கூர்மையான மூலைவிட்டத்தில் கேக்கின் நான்கில் ஒரு பகுதியை துண்டிக்கவும். மீதமுள்ள கேக் ரோலுக்கு எதிராக கிளையை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். ஒரு ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி உறைபனியுடன் கேக்கை மூடி, பின்னர் ஒரு பட்டை போன்ற அமைப்பை உருவாக்க உறைபனி வழியாக ஒரு முட்கரண்டியை இழுக்கவும். ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்ஸ் மற்றும் மாதுளை விதைகளுடன் அலங்கரிக்கவும்.