பளபளப்பான கேரட்டுடன் பர்மேசன் மீன் குச்சிகள்

Parmesan Fish Sticks With Glazed Carrots

மீன் குச்சிகள் என் குழந்தைப்பருவத்தை எப்போதும் நினைவூட்டுகின்றன. இவை வளர்ந்த பதிப்பு!

1. மீன்களுக்கு: அடுப்பை 450˚ க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பெரிய விளிம்பு பேக்கிங் தாளை துலக்கவும். ஒரு ஆழமற்ற கிண்ணத்தில் மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வோக்கோசு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு தனி ஆழமற்ற கிண்ணத்தில் சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலந்து, பின்னர் பார்மேசனில் கிளறவும். மூன்றாவது கிண்ணத்தில் முட்டையை துடைக்கவும்.
2. மீனை 1 அங்குல அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். பதப்படுத்தப்பட்ட மாவின் நல்ல பூச்சு ஒன்றை கீற்றுகளுக்குக் கொடுத்து மீனைத் துடைக்கவும், அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும். தாக்கப்பட்ட முட்டைகளில் பூசும் வரை நனைத்து, பின்னர் பிரட்க்ரம்ப் கலவையில் உருட்டவும், கோட்டுக்கு அழுத்தவும். மீன் கீற்றுகளை பேக்கிங் தாளில் ஒற்றை அடுக்கில் வைக்கவும்.
3. மீனை 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் ரொட்டி பொன்னிறமாகவும், மீன் சமைக்கப்படும் வரை, மற்றொரு 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை சுடவும்.
4. இதற்கிடையில், கேரட்டுக்கு: கேரட், வெண்ணெய், பழுப்பு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீரை ஒரு பெரிய ஆழமான வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்துடன் இணைக்கவும். கேரட் மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை, 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை மிதமான வெப்பத்தை மூடி, வேகவைக்கவும்.
5. தண்ணீர் ஆவியாகி கேரட் மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும் இருக்கும் வரை, 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை, சமைக்கும் கடைசி நிமிடத்தில் வினிகரைச் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெந்தயம் சேர்த்து டாஸ் செய்யவும். மீன் குச்சிகளுடன் பரிமாறவும்.