பாஸ்தா ப்ரிமாவெரா

Pasta Primavera

குஞ்சு உணவு எச்சரிக்கை : இது ஒன்று பெண்கள் , தாய்மார்களே. நான் சொல்கிறேன், ஏனெனில், நன்றாக, அதில் இறைச்சி இல்லை . உங்களில் சிலர் மறுமலர்ச்சி ஆண்கள் அங்கே இருக்கிறார்கள் என்பது எனக்குத் தெரியும், அவர்கள் விலங்குகளின் சதை இல்லாத ஒரு இரவு உணவை சாப்பிடுவதற்கு மேல் இல்லை, ஆனால் உங்களில் யாரையும் எனக்குத் தெரியாது. எனவே எனது வாழ்க்கையைப் பொறுத்தவரை, இந்த உணவு எனது 'சிக் ஃபுட்ஸ்' பட்டியலில் முதலிடத்தில் உள்ளது, அதாவது மார்ல்போரோ மேன் இந்த வாரம் சீனாவில் இல்லாவிட்டால் நான் அதை உருவாக்க மாட்டேன்.

இது பாஸ்தா ப்ரிமாவெரா, இது ஆங்கிலத்தில் 'ஸ்பிரிங் பாஸ்தா' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் கிளாசிக் டிஷ் பாஸ்தாவுடன் கலந்த பிரகாசமான பச்சை காய்கறிகளின் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது. 97 டிகிரி வானிலையில் நான் இந்த இடுகையைத் தட்டச்சு செய்ய உட்கார்ந்திருக்கும்போது, ​​அது இனி வசந்த காலம் அல்ல என்பதை நான் நன்கு அறிவேன். உண்மையில், எனது செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் பல காய்கறிகள் ஜூலை நடுப்பகுதி வரை எனது தோட்டத்தில் பழுக்காததால், 'ஸ்பிரிங் பாஸ்தா' உண்மையில் பொருத்தமான பெயர் அல்ல. எனது புகாரைக் கேட்கக்கூடிய பாஸ்தா பெயரிடும் கூட்டணி இருக்கிறதா? நான் நிரப்பக்கூடிய படிவம் உள்ளதா? பாஸ்தா ப்ரிமாவெரா என்று அழைப்பது உண்மையில் நேர்மையற்றது என்று நான் நம்புகிறேன். இந்த காய்கறிகளில் ஏதேனும் என் தோட்டத்தில் இருந்து வந்தன, ஏனென்றால் அவை இல்லை.

ஆனால் எனது பிரச்சினைகள் போதுமானது, டிஷ்ஸைப் பார்ப்போம்! நான் இந்த செய்முறையை இருபது ஆண்டுகளாக சமைத்து வருகிறேன். இருபது ஆண்டுகள் . இது நான் திருமணமாகி, குழந்தைகளைப் பெற்றதை விட நீண்டது, மற்றும் அமெரிக்கன் ஐடல் ஒளிபரப்பப்பட்டது. உயர்நிலைப் பள்ளியில் என் மூத்த ஆண்டு என் பெற்றோரின் வாழ்க்கை அறையைச் சுற்றி உட்கார்ந்திருப்பது எனக்கு நினைவிருக்கிறது, என் அம்மாவின் பான் அபெடிட் பத்திரிகையின் மூலம் புரட்டப்பட்டேன், நான் தரையிறங்கிய இரவுகளில் நான் செய்யவேண்டியதில்லை, அது பெரும்பாலும் இருந்தது. பாஸ்தா ப்ரிமாவெராவுக்கான ஒரு செய்முறையை நான் கண்டேன், இது நான் முன்பு கேள்விப்படாதது, மற்றும் மாலை முழுவதும் என் பெற்றோருக்காக அதைத் தூண்டிவிட்டேன். இது மிகவும் சுவையாக இருந்தது, அவர்கள் அந்த இடத்திலேயே என்னை அவிழ்த்துவிட்டார்கள். பின்னர் நான் வெளியே சென்று கைது செய்யப்பட்டேன்.

உண்மையில் இல்லை, உங்களுக்குத் தெரிந்தவரை. ஆனால் பாஸ்தா உண்மையில், உண்மையில் சுவையாக இருந்தது, இன்று நான் உருவாக்கும் பதிப்பிற்கு ஒரு அற்புதமான அடிப்படையை வழங்கியது. பல ஆண்டுகளாக நான் செய்முறையுடன் நிறைய விளையாடியுள்ளேன், இறுதியாக ஒரு பாஸ்தா ப்ரிமாவெரா நிர்வாணத்தை அடைந்துவிட்டேன் - இது ஒவ்வொரு சுயமரியாதை பாஸ்தா காதலனும் விரும்பும் குறிக்கோள். முக்கியமானது மேலும் உள்ளது முறை விட பொருட்கள் ; உண்மையில், உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளின் தனிப்பட்ட கலவையைப் பயன்படுத்துவது இந்த உணவின் வேடிக்கையின் ஒரு பகுதியாகும். காய்கறிகளை சமைப்பதே சிறந்தது என்று நான் கண்டறிந்தேன் தனி தொகுதிகள் , முதலில் அவற்றை சற்று சமைக்க வேண்டும். பின்னர், நீங்கள் அவற்றை கிரீமி, சுவையான சாஸில் சேர்க்கும்போது, ​​தடிமன் மற்றும் சுவையூட்டல்களை அதிகப்படியாக சரிசெய்யாமல் சரிசெய்ய உங்களுக்கு ஒரு சிறிய அசைவு அறை இருக்கும். நீங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைத்தால், அதே பாத்திரத்தில் சாஸை உருவாக்கவும், காய்கறிகளும் மாறாமல் மிஞ்சும் மற்றும் சோர்வாகவும் உயிரற்றதாகவும் மாறும். நான் கண்டறிந்த முறை ஒரு சுவையான சாஸ் மற்றும் செய்தபின் அல் டென்ட் காய்கறிகளை உறுதி செய்கிறது, இது சரியான பாஸ்தா ப்ரிமாவெராவின் ரகசியமாகும். அதற்கு செல்லலாம்!

கதாபாத்திரங்களின் நடிகர்கள்: சீமை சுரைக்காய், மஞ்சள் ஸ்குவாஷ், வெங்காயம், பூண்டு, ப்ரோக்கோலி, கேரட், காளான்கள், சிவப்பு பெல் மிளகு, உறைந்த பட்டாணி, வெண்ணெய், சவுக்கை (கன) கிரீம், அரை மற்றும் அரை, மற்றும் பர்மேசன். (ஓ, நீங்கள் விரும்பினால் பச்சை வெங்காயத்தை வெட்டவும், ஆனால் அவற்றை இன்று சேர்க்க மறந்துவிட்டேன். எந்த வகையிலும், அது இன்னும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது.)

ஓ, மற்றும் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி (விரும்பினால்).

ப்ரோக்கோலியுடன் தொடங்குங்கள்: ஒரு பெரிய துண்டாக அல்லது இரண்டைப் பெறுங்கள்…

அம்மாவுக்கான ஆக்கப்பூர்வமான 70வது பிறந்தநாள் பரிசு யோசனைகள்

பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டத் தொடங்குங்கள்.

பின்னர் தண்டுகளை துண்டிக்கவும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை பாத்திரத்தில் விட வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் கப் மற்றும் ஒன்றரை கடித்த அளவிலான ப்ரோக்கோலி துண்டுகளுக்கு ஒரு நல்ல கோப்பை வைத்திருக்க வேண்டும்.

இப்போது உங்கள் வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்…

… மேலும் அதை மேலிருந்து கீழாக பாதியாக வெட்டுங்கள்.

இப்போது மேலே துண்டிக்கவும்…

வெளிப்புற அடுக்கை உரிக்கவும்…

செங்குத்து துண்டுகளை உருவாக்குங்கள்…

பின்னர் அதை 90 டிகிரி சுழற்றி, பகடைக்கு கீழே நறுக்கவும். நான் வெங்காயத்தை மிகவும் நேர்த்தியாக டைஸ் செய்ய விரும்புகிறேன்.

இப்போது பூண்டு விளக்கை எடுத்து மூன்று அல்லது நான்கு கிராம்புகளை அகற்றவும்.

ஒரு கனமான ஜாடி அல்லது கேனுடன், ஒவ்வொரு கிராம்பையும் நொறுக்குங்கள்…

மற்றும் பேப்பரி லேயரை உரிக்கவும்.

பூண்டை நன்றாக நறுக்கவும்.

இப்போது இரண்டு நடுத்தர / பெரிய கேரட்டை உரிக்கவும்.

420 தேவதை எண் என்றால் காதல்

மேலும் அவற்றை சார்பு (மூலைவிட்ட) மீது நறுக்கவும்.

இப்போது இரண்டு சீமை சுரைக்காயை எடுத்து, அவற்றை சார்பாகவும் நறுக்கவும்.

நான் சீமை சுரைக்காய் நேசிக்கிறேன். இதைப் பற்றி ஏதோ இருக்கிறது, அது என்னை சிற்பமாக்க விரும்புகிறது.

இப்போது உங்கள் காளான்களைப் பெறுங்கள். நான் வழக்கமாக வெள்ளை பொத்தான் காளான்களைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் இந்த குழந்தை போர்சினிகள் சுவாரஸ்யமாக இருப்பதாக நான் நினைத்தேன்.

நான் காளான்களை விரும்புகிறேன். நான் என்ன சொல்கிறேன் என்றால், அன்பு . அவர்களைப் பற்றி ஏதோ இருக்கிறது, அது ஒரு யுகுலேலில் பீத்தோவனின் ஒன்பதாவது விளையாட விரும்புகிறேன்.

தோராயமாக அவற்றை நறுக்கவும். துல்லியமாக இருக்க தேவையில்லை.

நான் மஞ்சள் ஸ்குவாஷைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், ஆனால் அவர்கள் உங்களிடமிருந்து வாழும் பகல் விளக்குகளை பயமுறுத்தினால் நீங்கள் செய்ய வேண்டியதில்லை. எனக்கு ஒன்பது வயதில் அவர்கள் என்னை பயமுறுத்துவார்கள். இரவில் அவர்கள் எப்போதாவது என் கனவுகளுக்குள் நுழைந்தால் நான் கத்துகிறேன்.

காய்கறிகளின் குவியல் உண்மையில் வளரத் தொடங்குகிறது! போர்டு இடத்தை வெட்டுவதில் நாங்கள் வெளியேறவில்லை.

இப்போது அழகான, துடிப்பான சிவப்பு மிளகு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

மேலே இருந்து நறுக்கவும்…

கீழே இருந்து நறுக்கி, மையத்தை இழுக்கவும் அல்லது வெட்டவும்.

நீங்கள் சலித்துவிட்டால், இதை எப்போதும் உங்கள் மணிக்கட்டில் எறிந்து, ஒரு வளையலாக அணியலாம், சிறிது நேரம் நகரத்தை சிவப்பு வண்ணம் தீட்டலாம். (ஓ, அது என் விரல் நகத்தின் கீழ் போர்சினி காளான்… உரம் அல்ல.)

இப்போது மிளகு பாதியாக (மேலிருந்து கீழாக) வெட்டி கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

உங்களைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் காய்கறிகளை வெட்டுவதில் எனக்கு சோர்வாக இருக்கிறது. குக்கினுக்கு இறங்குவோம் ’!

இப்போது 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெயை 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நடுத்தர உயர் வாணலியில் சூடாக்கவும்.

இப்போது. இங்கே முக்கியமான விஷயங்கள். சரியான பாஸ்தா ப்ரிமாவெராவின் திறவுகோல் காய்கறிகளை அதிகமாக சமைக்காதது என்று நான் நம்புகிறேன். கடந்த ஆண்டுகளில், நான் பொதுவாக அனைத்து காய்கறிகளையும் வாணலியில் ஒன்றாக எறிந்து, அவற்றை நன்கு சமைக்கிறேன் (படிக்க: மிக நீண்டது), பின்னர் உண்மையில் சாஸில் காய்கறிகளுடன் சாஸில் சமைக்கவும், இது அவர்களின் சமையல் நேரத்தை மட்டுமே சேர்க்கும். முடிவில், சுவை சிறந்ததாக இருந்தாலும், காய்கறிகள் மெல்லியதாகவும், உயிரற்றதாகவும் இருக்கும். நான் மென்மையாக்கும் மேலட்டால் தலையில் அடித்துக்கொள்கிறேன்.

எனவே நாம் என்ன செய்யப் போகிறோம் என்பது காய்கறிகளை ஒவ்வொரு சற்றே தொகுதிகளாக சமைக்க வேண்டும்.

நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்ப்பதன் மூலம் தொடங்கவும்.

ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறத் தொடங்கும் வரை, ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இப்போது ப்ரோக்கோலியில் எறியுங்கள்.

அதைச் சுற்றி கிளறவும்…

மற்றும் கேரட்டில் சேர்க்கவும். அதைச் சுற்றி கிளறி, தயவுசெய்து, ஒரு நிமிடம் மட்டுமே சமைக்கவும், டாப்ஸ். இங்கே முக்கியமானது காய்கறிகளை நன்கு சமைப்பது அல்ல, ஆனால் அவற்றை சூடாகவும் வெண்ணெய் / எண்ணெயில் பூசவும் வேண்டும்.

நீங்கள் அவற்றை ஒரு நிமிடம் சமைத்த பிறகு, கலவையை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

இப்போது சிவப்பு மிளகு கீற்றுகளில் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் அல்லது அவற்றை அசைத்து, பின்னர் அவற்றை தட்டுக்கு மாற்றவும்.

212 பொருள் பார்க்கிறது

பாஸ்தாவை சமைக்க இப்போது நல்ல நேரம். எனக்கு பென்னே பிடிக்கும், ஆனால் மொழியும் மிகச் சிறந்தது.

இதை சிறிது உப்பு, கொதிக்கும் நீரில் கொட்டவும்… மேலும் காய்கறிகளுக்கு வருவோம்.

வாணலி கொஞ்சம் உலர்ந்ததாகவும் தனிமையாகவும் இருக்கிறது, எனவே ஏன் டோன்டா மேலே சென்று ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்? ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் ஏராளமான பாவங்களை உள்ளடக்கியது.

இப்போது சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஸ்குவாஷ் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் நிச்சயமாக இதை முறியடிக்க விரும்பவில்லை… ஒரு நிமிடத்திற்கும் குறைவானது நல்லது.

எனது பாஸ்தா ப்ரிமாவெரா காய்கறிகளை மிஞ்சுவதைப் பற்றி நான் பயப்படுகிறேன். நான் ஒரு வாழ்க்கையைப் பெற தீவிரமாக இருக்கிறேன்.

சீமை சுரைக்காய் / ஸ்குவாஷை அகற்றி, வாணலியில் ‘ஷூம்களை’ சேர்க்கவும்.

இவற்றில் நான் கொஞ்சம் உப்பு சேர்க்கிறேன். ஏன் என்று என்னிடம் கேட்க வேண்டாம், ஏனென்றால் விஷயங்களைச் செய்வதற்கு எனக்கு நல்ல காரணம் இல்லை. காளான்களை 'மிருதுவாக' வைத்திருப்பதில் நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை என்பதால், ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் காளான்களை சமைக்கவும். நடக்காது.

அடியில் சமைத்த, மிருதுவான, நிச்சயமாக-அதிகம் சமைக்காத காய்கறிகளின் உங்கள் அருமையான தட்டைப் பாருங்கள்! இப்போது வேடிக்கையான பகுதி: கிரீமி சாஸை உருவாக்குதல்.

வெற்று வாணலியில், 1/4 முதல் 1/2 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும். ம்ம்ம்ம்ம் ... பான் அடிப்பதை விட பெரிய வாசனை உலகில் இல்லை.

இப்போது சுமார் 1/2 கப் குறைந்த சோடியம் சிக்கன் குழம்பு சேர்க்கவும். (நீங்கள் மதுவுக்கு வெறுக்கிறீர்கள் என்றால், மேலே சென்று ஒரு கோப்பை கோழி குழம்பு சேர்க்கவும். ஆனால் பின்னர் உப்பைப் பாருங்கள்.

ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது வெண்ணெய் கலக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் பான் கீழே துடைக்க வேண்டும். நான் இந்த தட்டையான துடைப்பத்தை விரும்புகிறேன் ...

புற்றுநோய் நோவெனாவின் புரவலர்

இது க்ரூவி இல்லையா? எந்த துடைப்பமும் செய்யும்.

இப்போது, ​​வாணலியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து சுவையான இருண்ட பிட்களை துடைத்து, கிளறவும். இது உண்மையில் சாஸில் சில தன்மையைச் சேர்க்கும்.

திரவ கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை, ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இப்போது 1 கப் விப்பிங் (கனமான) கிரீம் சேர்க்கவும். ஓ, கொஞ்சம் வாழ்க. நீங்கள் பின்னர் ஸ்டேர்மாஸ்டரைப் பெறலாம்.

இப்போது 1 கப் அரை மற்றும் அரை சேர்க்கவும். பார்க்கவா? நான் எல்லா கிரீம் பயன்படுத்தியிருக்கலாம், ஆனால் நான் ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்பினேன்.

இப்போது 5 அல்லது 6 புதிய துளசி இலைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நாம் துளசி சிஃப்போனேட் செய்ய வேண்டும். இலைகளை சற்று இறுக்கமான பந்தாக உருட்டுவதன் மூலம் தொடங்கவும், பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளை உருவாக்கவும்.

ஏய்! நீங்கள் துளசி இலைகளை சிஃப்போனடெட் செய்தீர்கள். உங்கள் வாழ்க்கை முடிந்தது.

இப்போது ஒரு நல்ல உதவியைச் சேர்க்கவும் (சுமார் 1/2 கப்) அரைத்த பார்மேசன்.

அதை நன்கு கிளறவும்.

இப்போது சாஸ் சுவைக்க மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். மேலும், கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். பீட் பொருட்டு புதிய மைதானம் சிறந்தது, ஆனால் கட்டாயமில்லை.

உண்மையில் மிளகுடன் அதற்காக செல்லுங்கள். இது இந்த சாஸில் சொந்தமானது.

இப்போது துளசியில் சேர்க்கவும்.

அதை அசைக்கவும். துளசி rrrrrrrrrreally இந்த உணவை உருவாக்குகிறது, எனவே வெட்கப்பட வேண்டாம்.

இப்போது அனைத்து காய்கறிகளிலும் கொட்டவும்…

காளான்களும் கூட.

மேலும் மேலே சென்று உறைவிப்பான் வெளியே 1/2 கப் உறைந்த பட்டாணியை கொட்டவும்.

இப்போது அல் டென்டேயில் (அதிகமாக சமைக்கப்படவில்லை; இன்னும் கடி உள்ளது) பாஸ்தாவில் கொட்டவும்.

மற்றும் ஒன்றாக கிளறி. ஓ, கீஸ், எனக்கு பசி வருகிறது.

3232 இரட்டைச் சுடர்

இப்போது, ​​சாஸ் கொஞ்சம் தடிமனாகத் தெரிந்தால், அல்லது போதுமான சாஸ் இருப்பதாகத் தெரியவில்லை என்றால், மேலே சென்று கோழி குழம்பு ஒரு நல்ல ஸ்பிளாஸ் சேர்க்கவும்… மற்றும் ஓ, என்ன கர்மம். இன்னும் கொஞ்சம் அரை மற்றும் பாதி எப்படி?

ஓ, இன்னும் கொஞ்சம் பார்மேசன் காயப்படுத்த மாட்டார்.

இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு மற்றும் மிளகு, நாங்கள் பேசுகிறோம்… முழுமை.

அதை பரிமாற, நான் அதை ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்க விரும்புகிறேன்.

ஹலோ பேரழகி.

நடனமாட விருப்பமா?

விளிம்புகளைச் சுற்றி சில சாஸ் சேகரிக்க வேண்டும்.

நான் இன்னும் சில சிஃப்பொனேட் துளசியை மேலே எறிய விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் நான் ஒரு நடுத்தர குழந்தை.

வினோதமான, சுவையான, அபத்தமான சாஸை இங்கே ஒரு நெருக்கமான பார்வை.

இப்போது வெளியே சென்று இந்த பாஸ்தா ப்ரிமாவெராவை உருவாக்குங்கள்! உங்கள் உணர்ச்சி ஏற்பிகள் ஒருபோதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது.

உங்களில் யாராவது இதை முயற்சித்தால், நான் உங்களிடமிருந்து கேட்க விரும்புகிறேன். நான் நம்ப வேண்டும்.