வறுத்த காய்கறி மினஸ்ட்ரோன்

Roasted Vegetable Minestrone

இடைவிடாத ஓக்லஹோமா வெப்பத்தின் ஒரு கோடைகாலத்திற்குப் பிறகு least நான் ஒரு மாதத்திற்கு குறைந்தபட்சம் 100-க்கும் மேற்பட்ட டிகிரி நாட்களைப் பேசுகிறேன் I நேற்று நான் உற்சாக நிலையில் சுற்றி வந்தேன் என்று சொல்வது ஒரு குறை. வெப்பநிலை எப்போதுமே 65 டிகிரிக்கு மேல் உயர்ந்தது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, என் உடல் ஃபேட் பார்காவைப் போட வேண்டியிருந்தது, ஏனென்றால் என் உடல் ஹேட்ஸ் போன்ற வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்துடன் மிகவும் பழக்கமாகிவிட்டது. சரி, எனக்கு உண்மையில் ஃபர் பார்கா இல்லை, ஆனால் இன்னும்.

நேற்றைய துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையின் நினைவாக, நான் ஒரு சுரங்கப்பாதை தயாரிக்க முடிவு செய்தேன். விஷயங்களை மாற்றுவதற்கு, சில காய்கறிகளை வறுத்தெடுத்தேன், அவர்களுக்கு கொஞ்சம் ஆழமான சுவையை அளித்தேன். பார்மேசன் சீஸ் சில கடைசி நிமிட ஷேவிங்ஸால் இன்னும் சுவையாக செய்யப்பட்ட சூப்பின் சுவையை நான் மிகவும் விரும்பினேன். சூடான மிருதுவான ரொட்டியுடன் ... நான் சொர்க்கத்தில் இருந்தேன்.

(எனது கலிஃபோர்னியா நண்பர்களுக்கு: என்னை மன்னியுங்கள். நீங்கள் இப்போது தாங்கிக் கொண்டிருக்கும் வெப்பநிலையை நான் அறிந்தேன். வெப்ப அலை கடந்து செல்லும் போது விலகிப் பாருங்கள்!)

செய்முறை இங்கே. நிறைய துண்டுகள் உள்ளன, ஆனால் அது உண்மையில் ஒன்றாக வீச ஒரு சிஞ்ச் இருந்தது.

நாங்கள் முதலில் செய்வது காய்கறிகளை வறுத்தெடுப்பதுதான். அடுப்பை 500 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 500, ஏனெனில் காய்கறிகளில் அவற்றை முழுமையாக சமைக்காமல் நம்மால் முடிந்த அளவு வண்ணங்களைப் பெற விரும்புகிறோம். ஒரு சீமை சுரைக்காயைப் பிடித்து, டாப்ஸ் மற்றும் பாட்டம்ஸிலிருந்து மேலே செல்லுங்கள். பின்னர் அவற்றை அரை நீளமாக வெட்டவும், பின்னர் மீண்டும் பாதியாகவும்.

ஒரு பெரிய கன சதுரம் / பகடை உருவாக்க வேறு வழியில் அவற்றை நறுக்கவும்.

மஞ்சள் ஸ்குவாஷிலும் இதைச் செய்யுங்கள்…

மற்றும் காளான்கள். முதலில் தண்டுகளை இழுத்து, பின்னர் அவை எவ்வளவு பெரியவை என்பதைப் பொறுத்து, பகுதிகளாக அல்லது நான்காக வெட்டவும்.

ஸ்குவாஷ் மற்றும் காளான்களை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எறிந்து ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் விடுங்கள்.

உப்பு தெளிக்கவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால் நன்கு பூசவும்.

வீட்டில் ஒரு ஃப்ராப்புசினோ செய்வது எப்படி

ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளில் அவற்றை எறிந்து விடுங்கள் (நான் உண்மையில் காய்கறிகளை இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் பிரிக்கவில்லை) அதனால் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும், அல்லது காய்கறிகளும் அடர் பழுப்பு / கருப்பு பகுதிகளைக் காட்டத் தொடங்கும் வரை.

அவை முடிந்ததும் அவற்றை வெளியே இழுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அடுத்து, கழுவப்பட்ட, ஆனால் அவிழ்க்கப்படாத, கேரட்டை ஒரு ஜோடி வெட்டவும். பீட்டா கரோட்டின் உறிஞ்சப்படுவதை உறுதி செய்வதற்காக நீங்கள் தலாம் மீது விட வேண்டும்…

உண்மையில், எனது தோலியை என்னால் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை.

ஒரு வெங்காயத்தை டைஸ் செய்யுங்கள்…

மேலும் சில செலரிகளை நறுக்கவும். உங்களால் முடிந்தால் சில இலைகளைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும் - அவை சுவையைச் சேர்க்கின்றன, மேலும் அவை அழகானவை என்று நான் நினைக்கிறேன்.

ஒரு ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு கனமான தொட்டியில் சூடாக்கி, பின்னர் கேரட், வெங்காயம், செலரி ஆகியவற்றில் எறியுங்கள். சுற்றி கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது காய்கறிகளும் சமைத்து அவற்றின் நிறத்தைக் காட்டத் தொடங்கும் வரை.

இது கருதப்படுகிறதா mirepoix கேரட் துண்டுகளாக்கப்படாதபோது? நான் நினைக்கவில்லை. ஆனால் அது அப்படி. ஆனால் அது இல்லை.

ஆனால் அது உண்மையில் தேவையில்லை.

எல்லாம் பயனற்றது. காற்றின் பின்னால் ஒரு துரத்தல்.

(அந்த பைபிள் வசனத்திற்கு பெயரிடுங்கள்.)

செயின்ட் எலிசபெத் ஆன் செட்டனுக்கு நோவெனா

கோழி குழம்பில் ஊற்றவும்! தயவுசெய்து குறைந்த சோடியம் பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள். கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

சில புதிய பச்சை பீன்ஸ் எடுக்கவும்.

டாப்ஸ் மற்றும் பாட்டம்ஸை இழந்துவிடுங்கள்…

பின்னர் அவற்றை ஒரு அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இதற்காக நீங்கள் உறைந்த வெட்டு பச்சை பீன்ஸ் முற்றிலும் பயன்படுத்தலாம், மேலும் அவை முற்றிலும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் எனது குளிர்சாதன பெட்டியில் புதியவை இருந்தன, அவற்றைப் பயன்படுத்தத் தேவைப்பட்டது.

ஆமென்.

அடுத்து, கன்னெல்லினி பீன்ஸ் கேன்களைத் திறந்து, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, பைத்தியம் போல் துவைக்கலாம்.

நீங்கள் முதலில் கேனைத் திறக்கும்போது பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மிகவும் மோசமாக இருக்கும். அசிங்கம்! அந்த நுரை பொருட்கள் அனைத்தையும் பார்க்கவா? இது நீங்கள் துவைக்க விரும்பும் பொருள்.

ஆ. மிகவும் சிறப்பாக. துவைக்க!

இப்போது இரண்டு பீன்களையும் சூப்பில் ஊற்றவும்: கன்னெல்லினி…

மற்றும் பச்சை பீன்ஸ்.

நான் வெளிப்படையாக செய்ததைப் போல இந்த நடவடிக்கையை நிரூபிக்க ஒரு உள்ளூர் அன்னியரை நீங்கள் நியமிக்க முடிந்தால், அது மிகச் சிறந்ததாக இருக்கும்.

சூப்பைக் கிளறி, பத்து நிமிடங்கள் குறைவாக சமைக்கவும்.

120 இன் பொருள்

அடுத்து, உலர்ந்த பாஸ்தாவின் ஒரு கப் மற்றும் ஒரு அரை பற்றி அளவிட…

அதை ஊற்றவும். உங்கள் வாழ்க்கையில் பாஸ்தா முன்னுரிமை இல்லையென்றால் நீங்கள் கொஞ்சம் குறைவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

அதைச் சுற்றி கிளறி, பின்னர் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

யம்! அழகாக இருக்கிறது… ஆனால் இங்கு எங்களுக்கு அதிகமான டாம்ஃபூலரி தேவை.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, சாறு மற்றும் அனைத்தையும் ஒரு கேனில் கொட்டவும்!

இது குழம்புக்கு கொஞ்சம் ஆழம் தரும். இது ஒரு தக்காளி கனமான குழம்பு விளைவிக்காது. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு தக்காளி தளத்துடன் கூடிய விஷயங்களை விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது இரண்டு தக்காளி பேஸ்டில் சேர்க்கலாம். சுவையானது.

பாஸ்தா கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை அதைச் சுற்றி கிளறி, இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கவும். தேவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும் (அடிக்கோடிட்டுக் கொள்ள வேண்டாம்!) மற்றும் என் ஆவேசம் - மஞ்சள் taste சுவைக்க.

மஞ்சள் மீது எளிதாக செல்லுங்கள். அதிகமாக மற்றும் உங்களிடம் பிரகாசமான மஞ்சள் கேனெலினி பீன்ஸ் இருக்கும்.

பாஸ்தா அல் டென்ட் மற்றும் சுவையூட்டல்கள் சரியாக இருக்கும்போது…

வறுத்த காய்கறிகளில் எறியுங்கள்…

ம்ம்ம். ஏற்கனவே ருசியான சூப்பிற்கு சரியான கூடுதலாக.

இவற்றுக்கு எந்த சமையலும் தேவையில்லை, எனவே அவற்றைச் சுற்றி கிளறி, ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சூப் மூலம் சூடாக்கவும். முடிந்தது!

சேவை செய்ய, பர்மேசனின் சில விரைவான சவரன் செய்யுங்கள்.

பேக்கிங் பவுடருக்கு மாற்று இருக்கிறதா?

இதுவும் நல்ல விஷயம். எனது உள்ளூர் மளிகைக் கடை இப்போது அதை எடுத்துச் செல்கிறது, அதற்காக அவர்களை நேசிக்கவும்.

சங்கி, அற்புதம் சூப் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போடவும்.

பார்மேசன் ஷேவிங்கின் தாராளமான தொகையை எறியுங்கள். அவை மென்மையாகவும் உருகவும் தொடங்குகின்றன… தெய்வீக.

மேலும், நீங்கள் பார்மேசன் கயிறைக் காப்பாற்றும் நபர்களில் ஒருவராக இருந்தால், அது சமைக்கும்போது அதை சூப்பில் வீசலாம்.

க்ரஸ்டி ரொட்டி அவசியம்.

இந்த சூப்பை நீங்கள் விரும்புவீர்கள், நண்பர்களே! உங்கள் பாவாடை மேலே பறக்கச் செய்தால், சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் சேர்த்து நீங்கள் காரமானதாக மாற்றலாம், மேலும் மற்ற காய்கறிகளையும் மாற்றலாம்.

சரியான குளிர் வானிலை இரவு உணவு.

மகிழுங்கள்!