ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்: பகுதி II

Strawberry Jam Part Ii

இந்தத் தொடரின் முதல் பாகத்தை நீங்கள் தவறவிட்டால், நீங்கள் இங்கே பிடிக்கலாம்:

கேனிங் 101 மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் பகுதி 1

நாங்கள் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்தோம். இது பானையில் உட்கார்ந்து, சூடான ஜாடிகளுக்குள் செல்ல தயாராக உள்ளது.

எங்களிடம் 8 அவுன்ஸ் மேசன் ஜாடிகள் அடுப்பில் வேகவைக்கின்றன. சூடான ஜாம் குளிர்ந்த அல்லது அறை வெப்பநிலை ஜாடிகளில் ஊற்ற விரும்பாததால் நாங்கள் ஜாடிகளை வேகவைக்கிறோம்.

இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தி, ஒரு ஜாடியை அகற்றவும். (நாங்கள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஜாடியைச் செய்வோம், இதனால் ஜெல்லி உள்ளே செல்லும்போது அவை அனைத்தும் சமமாக சூடாக இருக்கும்.

ஜாடியை நுனித்து, தண்ணீரை மீண்டும் பானையில் ஊற்றவும்.

ஈஸ்டர் கூடைகளை எப்படி செய்வது

மேலே ஒரு பரந்த வாய் புனல் ஒட்டவும். நீங்கள் பதப்படுத்தல் பாகங்கள் ஒரு பெட்டியை எடுத்தால், ஒரு பரந்த வாய் புனல் உள்ளே இருக்கும்!

1 கப் அளவைப் பிடித்து, சிறிது நெரிசலைத் துடைக்கவும். (பழத்திற்கு திரவத்தின் நல்ல விகிதத்தைப் பெறுவதை உறுதிசெய்ய இரண்டு முறை கலவையை மெதுவாக அசைக்க நான் அளவைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

ஜாம் சரியாக உள்ளே ஊற்றவும்.

ஜாடியை நிரப்பவும், இதனால் 1/4 அங்குல ஹெட்ஸ்பேஸ் மட்டுமே இருக்கும். இது கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கும் ஹெட்ஸ்பேஸ், ஆனால் அது பணத்தில் சரியானது என்று ஒரு நொடி கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

நான் என்ன செய்கிறேன் என்று எனக்குத் தெரியும் என்று ஒரு நொடி கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

இப்போது, ​​ஜாடியின் உட்புறத்தில், ஜாடிக்கும் ஜாமுக்கும் இடையில் மெதுவாக ஒரு கத்தியை இயக்கவும். எந்த காற்று பாக்கெட்டுகள் அல்லது பெரிய குமிழ்களை அகற்றுவதே இதன் நோக்கம். கூடுதலாக, இது சில பழங்களை கீழே தள்ளவும், இன்னும் கொஞ்சம் சமமாக விநியோகிக்கவும் உதவுகிறது என்று நினைக்கிறேன்.

அடுத்து, ஜாடி வாயின் வெளிப்புறத்தைத் துடைக்க ஈரமான துணியைப் பயன்படுத்துங்கள். வெளியில் இருந்து எந்தவொரு தவறான ஜெல்லியையும் அகற்ற விரும்புகிறீர்கள், குறிப்பாக ஜாடியின் நூல்களைச் சுற்றி.

அடுத்து, மந்திரக்கோலைப் பிடிக்கவும். இது ஒரு காந்தத்துடன் ஒரு நிஃப்டி சிறிய குச்சி.

அதன் நோக்கம், மூடி நீரில் இருந்து மைய இமைகளை உயர்த்துவது. ஹேண்டி!

(இது எவ்வளவு எளிது என்றாலும், டங்ஸ் திறம்பட செயல்படுகிறது.)

நீங்கள் மூடியை சதுரமாக மையத்தில் வைத்த பிறகு (சதுரமாக மையத்தில் - ஹே ஹே), எதிர்ப்பை சந்திக்கத் தொடங்கும் வரை திருகு பட்டையில் ஒன்றில் திருகுங்கள். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், திருகு பட்டைகளை இறுக்க வேண்டாம். அவற்றைப் பாதுகாப்பாகக் கட்டுங்கள்.

அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்…

பின்னர் அதை மற்றொரு ஜாடியுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

ஜாம் அனைத்தும் நீங்கும் வரை இன்னொன்று, இன்னொன்று. சில நேரங்களில் உங்களுக்கு ஒன்பதாவது குடுவை தேவைப்படும், சில நேரங்களில் ஒன்பதாவது குடுவை பாதியிலேயே நிரப்பப்படும். அப்படியானால், அதில் ஒரு விளக்கை வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அது நன்றாக இருக்கும்!

ஜாடிகளை வெப்பமாக்கும் நேரம் இது!

மூலம், இது ஒரு பதப்படுத்தல் ரேக்கின் அழகு. நீங்கள் ஜாடிகளை வைக்கும்போது அது பானையின் பக்கத்திலேயே பொருந்துகிறது.

சூடான நீரில் ரேக் குறைக்க…

மற்றும் மூடி மீது.

இப்போது நீங்கள் ஜாடிகளை 10 முதல் 13 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். அவை முழு நேரமும் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கியுள்ளன என்பதையும், கொதிநிலை வன்முறையானது என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

சமைப்பதில் வன்முறை என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவதை நான் விரும்புகிறேன்.

பத்து அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்தை அணைத்து மூடியை அகற்றவும். ஜாடிகளை கூடுதல் ஐந்து நிமிடங்கள் சூடான நீரில் உட்கார அனுமதிக்கவும். இது ஜாடிகளுக்குள் இருக்கும் அழுத்தத்தை சமப்படுத்த உதவும்.

ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் பதப்படுத்தல் பொருட்களுடன் வந்த ஜாடி லிஃப்டரைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு ஜாடியையும் அகற்றவும்.

இது என்னுடைய வாழ்க்கை. அந்த மேகமூட்டமான / சுண்ணாம்பு எச்சத்தைப் பாருங்கள். அது எங்கள் கடினமான நீரிலிருந்து வந்தது, அதனால்தான் எனது பனி தயாரிப்பாளர் இறந்துவிட்டார்.

ஜாடிகளிலிருந்து எச்சத்தை நான் எப்போதும் கவனமாக துடைக்கிறேன், ஆனால் நான் சீல் செய்யும் செயல்முறையை சீர்குலைக்காதபடி இமைகளிலிருந்து விலகி இருங்கள். ஆனால் ஜாடிகளை எந்த வகையிலும் நுனி செய்யவோ, அசைக்கவோ நான் எப்போதும் கவனமாக இருக்கிறேன். உண்மையில், நீங்கள் ஜாடிகளை சுத்தம் செய்ய அடுத்த நாள் வரை காத்திருக்கலாம். ஆனால் நான் பொறுமையிழந்து, பளபளப்பான விஷயங்களை விரும்புகிறேன்.

அடுத்த 24 மணிநேரங்களுக்கு ஜாடிகளை தனியாக விட்டு விடுங்கள் அடுத்த நிமிடங்களில் (மற்றும் சில நேரங்களில் மணிநேரங்கள்) மைய இமைகளின் ஆசிர்வதிக்கப்பட்ட சிம்பொனியை நீங்கள் கேட்பீர்கள். பாப்! பாப்! பாப்! இது உலகின் மிகப் பெரிய ஒலி.

அடுத்த நாள், திருகு பட்டைகளை அகற்றி, முத்திரைகள் சரிபார்க்கவும்: நீங்கள் மூடியின் மையத்தில் அழுத்தினால், எதையும் கொடுக்கக்கூடாது. இது ஒரு கடினமான முத்திரையாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் மூடி குழிவானதாக இருக்க வேண்டும்.

அந்த இறுக்கமான முத்திரை இல்லாத ஏதேனும் ஜாடிகளை நீங்கள் வைத்திருந்தால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒட்டவும். நீங்கள் அவற்றை குளிர்பதனப்படுத்தும் வரை அவை நன்றாக இருக்கும்.

அவை மிகவும் தூய்மையானவை என்பதால், இந்த சிறப்பு பதப்படுத்தல் ஜாடிகளை நான் விரும்புகிறேன்.

இமைகள் முற்றிலும் வேறுபட்டவை: ரப்பர் செருகலுடன் கண்ணாடி.

நீங்கள் மேலே மூடி மற்றும் ரப்பர் முத்திரையை பொருத்துகிறீர்கள்…

நீங்கள் இந்த கிளிப்களைப் பிடுங்குகிறீர்கள்…

மேலும் அவற்றில் மூன்று அல்லது நான்கு மூடியைப் பிணைக்கப் பயன்படுத்தவும்.

இந்த நிலையில் நீங்கள் ஜாடிகளை செயலாக்குகிறீர்கள், மேலும் ஜாடிகள் நிலையான மேசன் ஜாடி இமைகளைப் போலவே காற்றோட்டமில்லாத முத்திரையுடன் மூடுகின்றன. இருப்பினும், இவற்றில் பிழைக்கு நிறைய இடங்கள் இருப்பதை நான் கண்டறிந்தேன், ஏனென்றால் மேசன் ஜாடிகளின் மையத்தில் சரியாக பொருந்தக்கூடிய இமைகளைப் போலல்லாமல், இந்த ரப்பர் முத்திரைகள் கண்ணாடி இமைகளுக்கு அடியில் அமர்ந்திருக்கின்றன, அவற்றைப் பிடிக்க எந்த பள்ளமும் தடமும் இல்லை. ஆகவே, நீங்கள் முத்திரையை சரியான மையமாகப் பெறாவிட்டால், காற்று புகாத முத்திரையுடன் உங்களுக்கு இறுதியில் சிக்கல்கள் இருக்கும். காலப்போக்கில் நான் அவர்களுடன் சிறப்பாகப் பழகினேன், ஆனால் நீங்கள் பதப்படுத்தல் மூலம் தொடங்கினால், நல்ல ஓல் (அதிக முட்டாள்தனமான) மேசன் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.

அங்கே உங்களிடம் இருக்கிறது! எளிய, அழகான, சுவையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம். மிருதுவான, வறுக்கப்பட்ட ஆங்கில மஃபினில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு இதை சாப்பிடுங்கள், நீங்கள் ஒருபோதும் ஸ்டோர்பாட் பொருட்களை சாப்பிட மாட்டீர்கள்.

212 எண் பொருள்

இது இந்த உலகத்திற்கு வெளியே உள்ளது.

எளிய ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

5 கப் பிசைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை இழுத்துச் சென்றது
7 கப் சர்க்கரை
4 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
1 49 கிராம் தொகுப்பு தூள் பழ பெக்டின்

1. ஒரு பெரிய சூடான நீர் குளியல் கேனரில் (அல்லது பானை) 8 அல்லது 9 8-அவுன்ஸ் மேசன் ஜாடிகளை வைக்கவும். தண்ணீரில் மூடி, ஒரு இளங்கொதிவா கொண்டு வாருங்கள்.
2. தண்ணீர் நிரம்பிய தனி வாணலியில் சென்டர் இமைகளை மூழ்க வைக்கவும்.
3. பிசைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு தனி தொட்டியில் வைக்கவும். கரைக்கும் வரை பெக்டினில் கிளறவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு வலுவான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் (முன்பே அளவிடவும், அதையெல்லாம் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கலாம்), பின்னர் கலவையை முழு (வன்முறை) கொதிகலுக்குத் திருப்பி விடவும். 1 நிமிடம் 15 விநாடிகள் கடுமையாக வேகவைக்கவும்.
5. மேலே இருந்து நுரை சறுக்கு.
6. வேகவைக்கும் நீரிலிருந்து ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஜாடியை அகற்றவும். பானையில் மீண்டும் தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு பரந்த வாய் புனலைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு ஜாடியையும் ஜாம் நிரப்பவும், திரவ / பழ விகிதத்தை சீராக வைத்திருக்க கவனமாக இருங்கள். ஜாடிகளை நிரப்பவும், அதனால் அவை மேலே 1/4-இன்ச் இடம் இருக்கும்.
7. காற்றுக் குமிழ்களைப் போக்க ஜாடியின் பக்கத்தில் ஒரு கத்தியை இயக்கவும்.
8. எந்த எச்சத்தையும் ஒட்டும் தன்மையையும் அகற்ற ஈரமான துணியால் ஜாடியின் விளிம்பை துடைக்கவும்.
9. தண்ணீரை மூழ்க விடாமல் மைய மூடியை அகற்றி மேலே வைக்கவும்.
10. ஜாடிகளில் திருகு பட்டைகள் வைக்கவும், ஆனால் மிகைப்படுத்தாதீர்கள்!
11. அனைத்து ஜாடிகளுடன் மீண்டும் செய்யவும், பின்னர் ஜாடிகளை கேனிங் ரேக்கில் வைக்கவும், தண்ணீரில் குறைக்கவும்.
12. கேனரில் மூடி வைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை முழு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் கடுமையாக வேகவைக்கவும்.
13. வெப்பத்தை அணைத்து, ஜாடிகளை கூடுதலாக ஐந்து நிமிடங்கள் சூடான நீரில் இருக்க அனுமதிக்கவும்.
14. ஜாடி லிஃப்டரைப் பயன்படுத்தி தண்ணீரில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி, 24 மணி நேரம் தடையின்றி உட்கார அனுமதிக்கவும்.
15. 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, திருகு பட்டைகளை அகற்றி, ஜாடிகளின் முத்திரையை சரிபார்க்கவும். மைய இமைகளுக்கு எதுவும் கொடுக்கக்கூடாது. ஏதேனும் முத்திரைகள் சமரசம் செய்யப்பட்டால், அந்த ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

இல்லையெனில், உங்கள் புதிதாக பதிவு செய்யப்பட்ட நன்மைகளால் உங்கள் சரக்கறை நிரப்பவும்.

மகிழுங்கள்!