சைவ-ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட வறுத்த அரிசி

Veggie Stuffed Fried Rice

9 வெவ்வேறு காய்கறிகளால் நிரம்பிய வறுத்த அரிசி. உங்கள் பிள்ளைகள் பலவிதமான தயாரிப்புகளை சாப்பிட ஒரு சிறந்த வழி!

வெண்ணெய் பக்கத்தின் எரிகா காஸ்ட்னரிடமிருந்து.

ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் எண்ணெயை ஒரு பெரிய (12 அங்குல) வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். தாக்கப்பட்ட முட்டைகளைச் சேர்த்து, முழுமையாக அமைக்காத வரை துருவல். வாணலியில் இருந்து நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இப்போது சுத்தமாக இருக்கும் கடாயில் மற்றொரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, 5 நிமிடங்கள். கேரட், சீமை சுரைக்காய், பெல் மிளகு, கீரை, மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்த்து சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, கேரட் மென்மையான மிருதுவாக இருக்கும் வரை, சுமார் 3-5 நிமிடங்கள். பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டிய பருவம். கடாயில் இருந்து காய்கறிகளை அகற்றவும்.

சுத்தமான வாணலியில் இன்னும் கொஞ்சம் வெண்ணெய் எண்ணெயைச் சேர்த்து கோழியைச் சேர்க்கவும். சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் வரை நடுவில் இளஞ்சிவப்பு வரை சமைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். வாணலியில் இருந்து அகற்றவும்.

இப்போது காலியாக உள்ள கடாயில் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து (கோழியில் இருந்து இன்னும் மிருதுவான பிட்கள் இன்னும் வாணலியில் இருந்தால் பரவாயில்லை) மற்றும் வெப்பத்தை அதிகமாக்குங்கள். வெண்ணெய் உருகியதும், அரிசி சேர்க்கவும். எந்த பெரிய கிளம்புகளையும் மெதுவாக உடைக்கவும். சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, அரிசி சூடாகவும், அங்கும் இங்கும் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை.
இதற்கிடையில், சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் எள் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும்.

முட்டை, காய்கறிகளும், கோழியும் வாணலியில் திரும்பவும். சோயா சாஸ் கலவையைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு நல்ல அசை கொடுங்கள். எல்லாம் நன்றாகவும் சூடாகவும் இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். பச்சை வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும் சூடான சாஸுடன் உடனடியாக பரிமாறவும் (கோச்சுஜாங் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது).

வறுத்த அரிசியைப் பற்றி நான் முதலில் கேள்விப்பட்டபோது, ​​எனக்கு மிகவும் சந்தேகம் ஏற்பட்டது. என் அம்மா காலை உணவுக்கு அதிகமான முட்டைகளை தயாரித்திருந்தார், அவற்றை வறுத்த அரிசியில் சேர்ப்பதன் மூலம் அவற்றை இரவு உணவில் உயர்த்த முடிவு செய்தார். அரிசியில் முட்டையைச் சேர்ப்பது எனக்கு தவறாகத் தெரிந்தது. ஆனால் நான் அதை ருசித்து என் மனதை முற்றிலும் மாற்றினேன். எப்படியோ இந்த கலவை வெறும் அருமையாக இருந்தது.

நான் என் சிறுமியைப் பெற்றெடுத்த பிறகு, சமையல் இரவு உணவிற்கான எனது இலவச நேரம் மறைந்துவிட்ட பிறகு, நான் வழக்கமாக வறுத்த அரிசி தயாரிக்க ஆரம்பித்தேன். இது வேகமாகவும் நிரப்புவதாகவும் திருப்திகரமாகவும் ஊட்டமாகவும் இருந்தது last கடைசி நிமிட உணவுக்கு எனக்குத் தேவையானது!

காய்கறிகளுடன் ஏற்றப்பட்ட வறுத்த அரிசிக்கான செய்முறையை இன்று பகிர்கிறேன். அவற்றில் 9, சரியாக இருக்க வேண்டும்: வெங்காயம், காளான்கள், கேரட், மிளகுத்தூள், பட்டாணி, கீரை, சீமை சுரைக்காய், பூண்டு, பச்சை வெங்காயம் (இந்த புகைப்படத்தில் சேர்க்க மறந்துவிட்டேன்… அச்சச்சோ!). உங்கள் குழந்தைகளை (அல்லது உங்கள் கணவர்!) ஒரே மாதிரியான உணவில் ஒரு பெரிய வகை தயாரிப்புகளை சாப்பிட இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். என் குறுநடை போடும் குழந்தை மற்றும் 1 வயது இருவரும் அதை நேசித்தார்கள்!

இதுவும் ஒரு பான் உணவாகும், எனவே இது உணவுகளை குறைக்கும். நீண்ட நாள் கழித்து குறைவான உணவுகளைப் பற்றி நான் இருக்கிறேன். உங்களுக்கு எப்படி?

நீங்கள் செய்வதெல்லாம் முட்டையைத் துடைத்து, கடாயில் இருந்து அகற்றி, காய்கறிகளை வதக்கி, நீக்கி, கோழியை சமைத்து அகற்றவும், அரிசியை பழுப்பு நிறமாக்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு சில சாஸ் பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.

ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சுவையான உணவை நீங்கள் பெற்றுள்ளீர்கள். வெளியேறுவதை விட இது மிகவும் நல்லது (மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது), என்னை நம்புங்கள்.

குறிப்புகள்:

• குளிர் அரிசியைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். இல்லையெனில் அது வாணலியில் கஞ்சிக்கு மாறும். மீதமுள்ள அரிசி சரியானது.
• நீங்கள் வறுத்த அரிசிக்கு ஆசைப்படுகிறீர்கள், ஆனால் மீதமுள்ள அரிசி இல்லை என்றால், ஒரு தாள் பாத்திரத்தில் பரப்பி குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் மூலம் புதிய அரிசியை விரைவாகப் பெறலாம். நீங்கள் சாப்பிட விரும்பும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு அரிசியை சமைக்கத் தொடங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• உங்கள் அனைத்து காய்கறிகளும் முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்க வேண்டாம். இல்லையெனில் உங்கள் வறுத்த அரிசியில் ஒரு உரை குறிப்பு இருக்கும்: மென்மையானது.
• இந்த காய்கறிகள் அனைத்தும் உங்களிடம் இல்லை என்றால், அதை வியர்வை செய்யாதீர்கள்! உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் எதை வேண்டுமானாலும் பயன்படுத்துங்கள்.
• நீங்கள் கையில் வைத்திருக்கும் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்: இறால், சால்மன், பன்றி இறைச்சி, ஸ்டீக், தொத்திறைச்சி… நீங்கள் எதை விரும்பினாலும்!
• என் வறுத்த அரிசியை நிறைய வெண்ணெய் மற்றும் கொஞ்சம் கோச்சுஜாங்குடன் பரிமாற விரும்புகிறேன்.
• நீங்கள் கோதுமை இல்லாத சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தினால், இது பசையம் இல்லாத உணவு!

இந்த ஆரோக்கியமான கொடுங்கள் சைவ-அடைத்த வறுத்த அரிசி செய்முறையை ஒரு பயணமாக எடுத்து, அதை உங்கள் சொந்தமாக்குங்கள்! நீங்கள் என்ன காய்கறிகளைச் சேர்ப்பீர்கள்?