சம்பல் சாஸ் என்றால் என்ன, அதை எப்படி பயன்படுத்துகிறீர்கள்?

What Is Sambal Sauce

காரமான உங்கள் விஷயம் மற்றும் சாம்பல் ஒரு ஜாடி உங்கள் சமையலறையில் இன்னும் தோற்றமளிக்கவில்லை என்றால், தயாராகுங்கள்: இந்த காண்டிமென்ட் சூடான பொருள்! ஆனால் சாம்பல் சாஸ் என்றால் என்ன, அதை ஏன் (கிட்டத்தட்ட) எல்லாவற்றிலும் வைக்க வேண்டும்? நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே.

சம்பல் என்பது தென்கிழக்கு ஆசியாவில் ஒரு விரிவான வரலாற்றையும், யு.எஸ். அமெரிக்க பல்பொருள் அங்காடிகளில், சிலி பேஸ்ட் பொதுவாக 'சாம்பல் ஓலெக்' என்று பெயரிடப்பட்ட ஜாடிகளில் விற்கப்படுகிறது. முக்கிய விநியோகஸ்தர்களில் ஒருவர் ஹு ஃபாங் உணவுகள் , ஸ்ரீராச்சாவை எங்கள் சமையலறைகளுக்குள் கொண்டுவருவதற்கு நிறுவனம் பெரும்பாலும் பொறுப்பாகும். 'ஓலெக்' சிலி மிளகுத்தூள் அரைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் உமிழும் வீட்டு பிரதானத்தை தயாரிப்பதில் பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படும் கல் மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைக் குறிக்கிறது.

சாம்பலில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன?

அடிப்படை சாம்பல் சிவப்பு சிலி மிளகு, வினிகர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றால் ஆனது. இது ஸ்ரீராச்சாவை விட துண்டானது மற்றும் குறைந்த வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பிரகாசமான, காரமான சுவையை அளிக்கிறது, இது சிலி மிளகு தூய்மைவாதிகளை ஈர்க்கும். வீட்டில் சாம்பல் சில நேரங்களில் சிலிஸிலிருந்து இயற்கையான இனிப்பைக் கொண்டிருப்பதாக விவரிக்கப்படுகிறது. அமைப்பு வாரியாக, சாம்பல் ஒரு நொறுக்கப்பட்ட பேஸ்டுடன் நெருக்கமாக உள்ளது அல்லது மென்மையான சாஸை விட சுவையாக இருக்கும். சந்தையில் சில பதிப்புகள் இறால் பேஸ்ட், ஆன்கோவிஸ் மற்றும் பூண்டு போன்ற பொருட்களை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சாம்பலில் உள்ள வேறுபாடுகள் ஏராளமாக உள்ளன, மேலும் பேஸ்டில் அதிகமான பொருட்கள் காணப்படுகின்றன, மிகவும் சிக்கலான சுவை.

சாம்பலை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள்?

சம்பல் தைரியமானவர், எனவே சிறிது தூரம் செல்ல வேண்டும். இதை வெறுமனே ஒரு கான்டிமென்டாகப் பயன்படுத்தலாம்: சிலவற்றை முட்டை, நூடுல்ஸ் அல்லது தானிய உணவுகள் மீது ஸ்பூன் செய்ய முயற்சிக்கவும். அல்லது ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தவும்: ரீ டிரம்மண்டில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை துடைக்கவும் பாவாடை ஸ்டீக் இறைச்சி , நூடுல்ஸ் அல்லது வறுத்த காய்கறிகளுக்கு விரைவான சாஸ் தயாரிக்க எண்ணெயுடன் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் அல்லது உங்கள் அடுத்தவற்றில் சிலவற்றைச் சேர்க்கவும் கிளறி-வறுக்கவும் இரவு உணவு . மயோவுடன் கலந்த சாம்பல் ஓலெக்கையும் நாங்கள் விரும்புகிறோம் - இது ஒரு அற்புதமான காரமான டிப்பிங் சாஸை உருவாக்குகிறது. சாத்தியங்கள் முடிவற்றவை!