பார்பிக்யூ சிக்கன்

Barbecue Chicken

இந்த வாரத்தின் ஈஸ்டர் அல்லது பஸ்கா செய்முறையுடன் இது செய்ய வேண்டியது ஒன்றும் இல்லை. என் உலகிற்கு வரவேற்கிறேன்!

நான் சில நாட்களுக்கு முன்பு பார்பிக்யூ கோழியைத் தயாரித்தேன், என் சரக்கறைக்குள் நான்கு மில்லியன் ருசியான பாட்டில் விருப்பங்களில் ஒன்றைப் பிடுங்குவதற்குப் பதிலாக (என் சரக்கறைக்குள் நான்கு மில்லியன் பாட்டில்கள் பார்பிக்யூ சாஸ் ஏன் இருக்கிறது என்று யாராவது எனக்கு விளக்க முடியுமா?) நான் சவுக்கடி செய்ய முடிவு செய்தேன் என் சொந்த. ருசியான ஸ்டோர்பாட் பார்பிக்யூ சாஸ்கள் எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்கின்றன, மேலும் இது வீட்டிலேயே நீங்கள் செய்யக்கூடிய ஒன்றைப் போலவே நல்லதாக இருக்கும் வசதியான உணவுகளில் ஒன்றாகும் என்று நான் நினைக்கிறேன். இருப்பினும், முதல் முறையாக நான் எனது சொந்த பார்பிக்யூ சாஸை தயாரித்தேன் (இது ஒரு தேவை; எங்கள் உள்ளூர் பார்பிக்யூ கூட்டுப்பணியிலிருந்து ஐந்து பவுண்டுகள் ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் தொத்திறைச்சியை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்தேன், நாங்கள் வீட்டில் சாஸிலிருந்து வெளியேறி இருப்பதைக் கண்டுபிடித்தேன், அதனால்தான் எனது சரக்கறை நான்கு மில்லியன் பாட்டில்களுடன் சேமித்து வைக்க வேண்டிய அவசியத்தை உணர்ந்தேன். மர்மம் தீர்க்கப்பட்டது!) இது வியக்கத்தக்க வகையில் நல்லது. பெரும்பாலான நேரங்களில், நான் இன்னும் சரக்கிலிருந்து ஒரு பாட்டிலைப் பிடிக்கிறேன். ஆனால் நேரம் அனுமதிக்கும்போது, ​​புதிதாக ஒரு தொகுதியைத் தூண்டிவிடுவது மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கிறது. உங்கள் சொந்த சாஸை தயாரிப்பதில் பெரிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் விரும்பும் சாஸை சரியாக வெளியேற்றலாம்.

அது உங்களுக்கு அதிகாரம் அளிப்பதாக உணர வைக்கிறது. ஒரு சிறிய சிறிய கூடுதல் நன்மை.

ஒரே நேரத்தில் மிகவும் வினிகரி மற்றும் மிகவும் இனிமையான பார்பிக்யூ சாஸை நான் விரும்புகிறேன். நான் அதை இருண்ட மற்றும் சுவையாக விரும்புகிறேன். நான் அதை காரமான விரும்புகிறேன்.

நான் இதை எப்படி உருவாக்குகிறேன் என்பது இங்கே.

555 என்றால் ஆத்ம துணை

ஒரு கொத்து கோழியுடன் தொடங்குங்கள். நான் ஒரு இருண்ட இறைச்சி பெண், நான் கால்களை விரும்புகிறேன். ஓ , நான் கால்களை எப்படி விரும்புகிறேன். ஆனால் நீங்கள் தொடைகளையும் செய்யலாம். இரண்டையும் செய்யலாம். அல்லது நீங்கள் ஒன்றும் செய்ய முடியாது. நீங்கள் வெள்ளை இறைச்சியை விரும்பினால், நீங்கள் மார்பகங்களை செய்யலாம். ஆனால் நீங்கள் மார்பகங்களைச் செய்தால், தயவுசெய்து எலும்பு உள்ள மார்பகங்களை தோலுடன் செய்யுங்கள்… எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத பட்ஹெட்ஸ் அல்ல. அல்லது நீங்கள் விரும்பினால் உங்களால் முடியும். அல்லது நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால் உங்களால் முடியாது. அல்லது நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால் முடியாது.

கருத்தில் கொள்ளாதே. எந்தவொரு நிகழ்விலும், கோழியை நீங்கள் மேலே பார்த்ததைப் போல ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்து விடுங்கள் (எனவே கிரீஸ் வடிகட்டலாம்) அவற்றை 425 டிகிரி அடுப்பில் இருபது நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கோழி வறுத்தெடுக்கும்போது, ​​சிறிது வெங்காயத்தையும் (அதிகம் இல்லை, கொஞ்சம் மட்டும்) மற்றும் இரண்டு கிராம்பு பூண்டுகளையும் டைஸ் செய்யவும். சிறிது எண்ணெயுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்க்கவும்.

அவற்றைச் சுற்றி கிளறி, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும்…

அவை கசியும் சுவையாகவும் இருக்கும் வரை.

அடுத்து, இந்த பொருட்களைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள்: கெட்ச்அப், பிரவுன் சர்க்கரை, வெள்ளை வினிகர், வெல்லப்பாகு, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், உப்பு… மற்றும் அந்த மர்மமான சிவப்பு பொருள்.

அது என்ன என்று யூகிக்க முடியுமா?

இது சாஸ்…

சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் ஒரு கேன். எனவே, அடிப்படையில், அடோபோ சாஸ் புகைபிடித்த சிபொட்டில்களின் ஒரு தொகுதி நீந்திக் கொண்டிருக்கிறது.

நான் ஏன் இதைப் பயன்படுத்தினேன் என்பது இங்கே: இது புகை. இதுபோன்ற சில விஷயங்கள் உள்ளன, நான் கொஞ்சம் திரவ புகை மூலம் ஸ்பைக் செய்கிறேன் (என் ப்ரிஸ்கெட் செய்முறையில் அது உள்ளது) ஆனால் அடோபோ சாஸின் அடர்த்தியான சிவப்பு மசாலாவை நான் விரும்புகிறேன். இது ஒரு புகை மற்றும் ஒரு ஸ்பைசினஸை ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கிறது, ஆனால் ஸ்பைசினஸ் அதிகமாக இல்லை. இது சிபொட்டில்களைச் சேர்க்காமல் சிபொட்டில்களைச் சேர்ப்பது போன்றது.

ஆமென்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வாணலியில், கெட்ச்அப் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை சேர்க்கவும்…

நிறம், நிலைத்தன்மை மற்றும் சுவையின் ஆழத்திற்கான மோலாஸ்கள்…

வொர்செஸ்டர்ஷைர்…

வினிகர்…

ஒரு குறிப்பு: அந்த கடியை உண்மையில் ருசிக்க போதுமான வினிகரை நான் சேர்த்தேன், ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த அளவை பின்வாங்கலாம்.

மற்றும் சிபொட்டில் அடோபோ பொருள் மற்றும் உப்பு ஒரு கோடு.

அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கிளறி, பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, கோழி வறுக்கும்போது வேகவைக்கவும்.

இது அழகாகவும் குமிழியாகவும் அற்புதமாகவும் கிடைக்கும். கோழி தயாராக இருக்கும்போது, ​​வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

கோழிக்குத் திரும்பு: கோழி 20 நிமிடங்கள் வறுத்த பிறகு, பிராய்லரை உயரமாக உயர்த்தி, கோழியை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், அதற்கு மேல் ஒரு சிறிய நிறத்தை கொடுக்கவும். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து கோழியை அகற்றி அடுப்பு வெப்பநிலையை 350 டிகிரியாக குறைக்கவும். இந்த கட்டத்தில் கோழி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் நாங்கள் அதை ஒரு நொடியில் சாஸுடன் அடுப்புக்கு திருப்பி அனுப்ப உள்ளோம்.

ஒவ்வொரு கோழி கால்களையும் சாஸில் மூழ்கடித்து, அதை முழுவதுமாக மூழ்கடிக்க டங்ஸைப் பயன்படுத்தவும்.

பூசப்பட்ட கோழியை மீண்டும் கடாயில் வைக்கவும், பின்னர் கோழியை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திருப்பி விடுங்கள், இந்த சாஸின் அடித்தளத்தை கோழியின் மீது நங்கூரமிடவும்.

இது ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து. பார்பிக்யூ சாஸின் தளத்தை நாங்கள் எவ்வாறு உருவாக்கியுள்ளோம் என்று பாருங்கள்?

இறுதியாக, கால்கள் முழுவதும் கூடுதல் சாஸை துலக்குங்கள் அல்லது துடைக்கவும்.

தடிமனாக இடுங்கள், வெங்காயத்தின் சில பகுதிகளை பெறுவதை உறுதிசெய்க. பரிமாறும் முன் கோழியை சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும். இது மேலும் மேலும் சுவையாக இருக்கும்.

999 இரட்டைச் சுடர் பொருள்

அது, என் நண்பர்களே, சில தைரியமான நல்ல பார்பிக்யூ கோழி. கவுண்டரில் நின்று, வாணலியில் இருந்து நேராக எல்லாவற்றையும் பதுங்கிக் கொள்ளுங்கள், அல்லது சாலட் மற்றும் ரொட்டியுடன் ஒரு சுவையான உணவுக்கு பரிமாறவும்.

அதை உங்கள் சொந்தமாக்க பார்பிக்யூ சாஸுடன் விளையாடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து அதை மேலே அல்லது கீழ் மசாலா செய்யுங்கள். சாஸ், அல்லது விஸ்கி, அல்லது மேப்பிள் சிரப் அல்லது வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்களில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஜலபெனோக்களைச் சேர்க்கவும். இது உங்களுடையது, குழந்தை.

மகிழுங்கள்!