வறுத்த பீச்-இஞ்சி கை துண்டுகள்

Fried Peach Ginger Hand Pies

இந்த சுவையான ஹேண்ட் பைகளில் தரையில் இஞ்சி ஒரு சிறிய கிக் உள்ளது. வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் ஒரு ஸ்கூப் மூலம் அவர்களுக்கு பரிமாறவும்!

1. மாவை: ஒரு உணவு செயலியில் மாவு மற்றும் உப்பு துடிப்பு. கலவை சிறிய கூழாங்கற்களை ஒத்திருக்கும் வரை வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்கவும் துடிப்பு சேர்க்கவும். 1 அடித்த முட்டையுடன் 1 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீர் மற்றும் வினிகருடன் சேர்க்கவும். மாவு ஒன்றாக வரும் வரை துடிப்பு, மாவு மிகவும் வறண்டால் படிப்படியாக மற்றொரு 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரை சேர்க்கவும். ஒரு தட்டையான செவ்வகமாக உருவெடுத்து, மறுசீரமைக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் உறுதியாக, குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரம் மற்றும் ஒரே இரவில் வரை குளிரூட்டவும்.
2. இதற்கிடையில், நிரப்புவதற்கு: பீச், சர்க்கரை, இஞ்சி, உப்பு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நடுத்தர வெப்பத்தில் இணைக்கவும். சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, பீச் மென்மையாகும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சோள மாவு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரை மென்மையான வரை கிளறவும்; பீச்ஸில் சேர்த்து, மேலும் 1 நிமிடம் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் குளிர்ந்த வரை குளிரூட்டவும், சுமார் 1 மணி நேரம்.
3. 1 1/2 முதல் 2 அங்குல காய்கறி எண்ணெயை ஒரு பெரிய தொட்டியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் வெப்பம் 360 aches அடையும் வரை ஆழமான வறுக்கவும் வெப்பமானியில்.
4. ஒரு மாவு மேற்பரப்பில், மாவை 12-பை -16-அங்குல செவ்வகமாக உருட்டவும், சுமார் 1/8 அங்குல தடிமன் இருக்கும். பீஸ்ஸா கட்டர் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு சீரான செவ்வகத்தை உருவாக்க விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். செவ்வகத்தை அரை நீளமாக வெட்டி, பின்னர் காலாண்டுகளில் குறுக்குவெட்டுக்குள் வெட்டுங்கள், இதனால் நீங்கள் 8 சிறிய செவ்வகங்களுடன் (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 3 1/2 முதல் 5 அங்குலங்கள்) சுற்றி வருவீர்கள்.
5. ஒவ்வொரு செவ்வகத்தின் ஒரு பாதியில் ஒரு பெரிய தேக்கரண்டி நிரப்பவும், விளிம்புகளைச் சுற்றி ஏராளமான அறைகளை விட்டு விடுங்கள். மீதமுள்ள தாக்கப்பட்ட முட்டையை நிரப்புதலுடன் செவ்வகத்தின் பாதியின் விளிம்புகளைச் சுற்றி துலக்கவும். நிரப்புதலை இணைக்க செவ்வகத்தை அரை குறுக்கு வழியில் மடித்து, ஏதேனும் காற்று பாக்கெட்டுகளை அகற்ற லேசாக அழுத்தவும். முத்திரையிட விளிம்புகளை அழுத்தவும், பின்னர் ஒரு முட்கரண்டியை மாவில் நனைத்து விளிம்புகளை மெதுவாக முடக்குங்கள்.
6. 3 அல்லது 4 ஹேண்ட் பைகளை சூடான எண்ணெயில் ஒரு துளையிட்ட ஸ்பூன் அல்லது மெட்டல் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சுமார் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை, பாதியிலேயே திரும்பவும். ஒரு காகித துண்டு-வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் அகற்றி, மீதமுள்ள கை துண்டுகளுடன் மீண்டும் செய்யவும். மெதுவாக சூடாக இருக்கும்போது கை துண்டுகளை சர்க்கரையுடன் பூசவும்.