Fry Bread Is Quintessential Osage Dish Youll Want Make All Time
பவ்ஹஸ்கா, ஓக்லஹோமா, இதைவிட அதிகம் ரீயின் சொந்த ஊர் . சிறிய, வரலாற்று நகரம் எங்கே ஓசேஜ் நேஷன் தலைமையிடமாக உள்ளது மற்றும் 1800 களின் பிற்பகுதியிலிருந்து பழங்குடியினரின் இல்லமாக பணியாற்றி வருகிறது. ஐரோப்பியர்கள் அமெரிக்காவை குடியேற்றுவதற்கு முன்பு, ஓசேஜ் வேட்டையாடி, கூடி, தங்கள் உணவை வளர்த்துக் கொண்டனர். அப்போது அவர்கள் சாப்பிட்ட பல உணவுகள் இன்றும் ரசிக்கப்படுகின்றன, பாரம்பரிய ஓசேஜ் சமையல்காரரும் இயக்குநருமான ஆடி ஹட்கின்ஸ் போன்ற பழங்குடி உறுப்பினர்களுக்கு நன்றி வஹாஷே கலாச்சார மையம் . அடிடி பெரும்பாலும் சமூகத்திற்காக சமைக்க அழைக்கப்படுகிறார், மேலும் அவர் வழக்கமாக செய்யும் முதல் விஷயங்களில் ஒன்று இந்த வறுத்த ரொட்டி, ஒரு பூர்வீக அமெரிக்க உணவு. செய்முறையைப் படியுங்கள் மற்றும் ஓசேஜ் உணவு மரபுகளைப் பற்றி ஆடியிடமிருந்து மேலும் அறிக.
கே: நீங்கள் எங்கே சமைக்க கற்றுக்கொண்டீர்கள்?
TO: நான் என் அத்தை மற்றும் அம்மாவிடமிருந்து கொஞ்சம் இருந்தபோது கற்றுக்கொண்டேன். அனைவருக்கும் சமையல் அறிவு இல்லை-சில குடும்பங்கள் மட்டுமே பாரம்பரிய சமையல்காரர்கள். உங்கள் பெரியவர்களிடமிருந்தும் உங்களைச் சுற்றியுள்ள மக்களிடமிருந்தும் நீங்கள் கற்றுக்கொள்கிறீர்கள். இது ஒரு வகையான சடங்கு. பொதுவாக மூன்று அல்லது நான்கு சமையல்காரர்கள், பெண்கள், நாங்கள் சிரிக்க விரும்புகிறோம், சமைக்கும் போது நல்ல நேரம் கிடைக்கும். நீங்கள் ஒருவரிடம் பைத்தியம் பிடித்திருந்தால் அல்லது வருத்தப்பட்டால், உணவைத் தொடாதே! நீங்கள் அன்பு நிறைந்திருக்கும்போது மட்டுமே சமைக்க விரும்புகிறீர்கள்.
கே: ஓசேஜுக்கு உணவு எவ்வளவு முக்கியம்?
TO: நாம் செய்யும் அனைத்தும் உணவை மையமாகக் கொண்டவை. நாங்கள் எங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஓசேஜ் பெயர்களைக் கொடுக்கும்போது, எங்களுக்கு ஒரு காலை உணவு உண்டு. இறுதிச் சடங்கின் ஒரு பகுதி இறுதியில் உணவு. கடந்த காலத்தில், யாராவது உங்களைப் பார்வையிட்டால், நீங்கள் அவர்களை ஒரு கூடை மளிகை பொருட்களுடன் வீட்டிற்கு அனுப்புவீர்கள். இறுதிச் சடங்குகள் அல்லது நடனக் குழு கூட்டங்களில் கூட, நாங்கள் பழங்களை வெளியிடுவோம், மேலும் மக்கள் கூடுதல் எடுத்து தங்கள் நாற்காலியின் கீழ் ஒரு தட்டில் வைப்பார்கள். அந்தத் தட்டில் உள்ள உணவு நீங்கள் அதை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்கிறீர்கள் என்பதைக் குறிக்கிறது you இது நீங்கள் எங்கிருந்து வந்தீர்கள் என்பதற்கான பயணத்திற்கு உதவுகிறது.
கே: உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை எங்கிருந்து பெறுகிறீர்கள்?
TO: சமையல் வாய்வழி வழியாக பகிரப்படுகிறது. நாங்கள் உண்மையில் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த மாட்டோம். நான் வறுக்கவும் ரொட்டி தயாரிக்கும்போது, நான் ஒருபோதும் பொருட்களை அளவிட மாட்டேன். அதற்கான செய்முறையை காகிதத்தில் வைக்க எனக்கு ஒரு நிமிடம் பிடித்தது! யாராவது என்னிடம் ஏதாவது செய்யச் சொன்னால், அதை எப்படி செய்வது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை என்றால், நான் என் அத்தை கேட்பேன், அவள் சொல்வாள், ஒரு முறை எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன். அதன் பிறகு, அது என்னுடையது.
கே: ஓசேஜ் கட்டணத்தின் சில அடையாளங்கள் யாவை?
TO: உப்பு மற்றும் மிளகு. இப்போது நாம் இருக்கும் விதத்தில், மத்திய அரசிடமிருந்து உணவு வழங்கப்பட்டபோது எங்களுக்கு வழங்கப்பட்டதைப் பயன்படுத்துகிறோம்: மாவு மற்றும் உப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் இறைச்சி. எங்கள் பாரம்பரிய உணவுகளில் சில கோழி மற்றும் பாலாடை, ஸ்குவாஷ் மற்றும் இறைச்சி கிரேவி ஆகும், இது ஒரு மாவு மற்றும் நீர் ரூக்ஸ் கலந்த வேகவைத்த இறைச்சி. இவை அனைத்தும் மிகவும் எளிமையான விஷயங்கள்.
பறவை கிரீக் பண்ணையுடன் ஒரு உணவு இறையாண்மை முயற்சி உள்ளது, இது ஒரு பழங்குடி பண்ணையாகும், இது அதிவேகமாக விரிவடைகிறது. எங்கள் மக்களின் உணவுகளில் அதிக ஆரோக்கியமான உணவுகளை இணைப்பதே இதன் யோசனை.
கே: பாரம்பரிய உணவுகளை எத்தனை முறை செய்கிறீர்கள்?
TO: எல்லோரையும் போலவே நாங்கள் காலை உணவை உண்டாக்குகிறோம்: ஓட்ஸ், பன்றி இறைச்சி, முட்டை, கிரேவி pan எங்களுக்கு அப்பத்தை கூட வைத்திருப்பதாக அறியப்படுகிறது. வீட்டில் பாரம்பரிய உணவுகளை சமைக்கும் மக்களும் உள்ளனர். வீட்டில் சமைப்பதற்கும் சமூக விருந்தில் சமைப்பதற்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஒரு சமூக விருந்தில், நீங்கள் வெளியே சமைப்பீர்கள். ஒரு பெரிய நெருப்பு அதன் மீது ஒரு சமையல் தட்டுடன் இருக்கும், மேலும் உங்கள் பெரிய பானையை அதில் வைக்கவும். பானைகள் வழக்கமாக கீழே அனுப்பப்படுகின்றன, ஆனால் சில மிகவும் பழமையானவை. பயன்படுத்த புதிய விஷயங்களைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கிறோம், ஆனால் நாங்கள் ஒரு வித்தியாசமான இடத்தில் இருக்கிறோம். இந்த மரபுகளை மிகவும் நவீன முறையில் தொடர முயற்சிக்கிறோம்.
மேலும் வாசிக்க + குறைவாகப் படியுங்கள் -விளம்பரம் - விளைச்சலுக்குக் கீழே வாசிப்பைத் தொடரவும்:12பரிமாறல்கள் மொத்த நேரம்:0மணிஐம்பதுநிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்2 எல்பி.
சுய உயரும் மாவு
2 டீஸ்பூன்.உப்பு
2 கு.வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்
தாவர எண்ணெய்
இந்த மூலப்பொருள் ஷாப்பிங் தொகுதி மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் அவர்களின் வலைத் தளத்தில் நீங்கள் காணலாம். திசைகள்- கலக்கும் கிண்ணத்தில் மாவு சேர்க்கவும். உப்பில் சேர்க்கவும். அனைத்து மாவுகளும் ஈரமாக இருக்கும் வரை கலக்கும்போது மெதுவாக தண்ணீர் சேர்க்கவும். சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் அமைக்கவும்.
- ஒரு ஆழமான பிரையர் அல்லது வாணலியில் 350-375 டிகிரிக்கு எண்ணெயை சூடாக்கவும் 1 & frac12; 2 அங்குல ஆழத்திற்கு. ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் மாவை வைக்கவும், லேசாக பிசையவும். மாவை சுமார் & frac12; -inch தடிமனாக உருட்டவும்.
- 3 அங்குல சதுரங்களாக வெட்டி, மெதுவாக இழுத்து ஒவ்வொரு துண்டையும் நீட்டி, வறுக்க எண்ணெயில் விடுங்கள். தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது திரும்பவும். இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாகிவிட்டால், எண்ணெயிலிருந்து அகற்றவும். சூடாக பரிமாறவும்.
