How Make Compound Butter 6 Recipes
நான் ஒரு சிறு குழந்தையாக இருந்தபோது, நானும் எனது பெற்றோரும் ஒரு உள்ளூர் வான்கூவர் ஸ்டீக்ஹவுஸைத் தவறாமல் அடிப்போம். அட்டவணைகள் கசாப்புக் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருந்தன course நிச்சயமாக - நான் ஷெர்லி கோயிலில் (கூடுதல் மராசினோ செர்ரி, மிக்க நன்றி) படங்களை வரைந்து சிப்பதன் மூலம் ஆர்டர் செய்வதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் இடையிலான நேரத்தை கடந்து செல்வேன்.
தெய்வீக கருணை ஒன்பதாம் நாள் 5
நான் நினைவில் வைத்திருப்பதில் இருந்து, நான் பொதுவாக குழந்தைகளின் சிறப்புக்கு உத்தரவிட்டேன், அதில் ஒருவித ஹாம்பர்கர் பாட்டி மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்கள் இருந்தன, அதே நேரத்தில் என் பெற்றோர் அவர்களின் வயதுவந்த அளவிலான மாமிச உணவைப் பிடித்தார்கள். அந்த வயதில், எல்லோரும் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதை நான் மிகவும் மறந்துவிட்டேன், ஆனால் சேவையகங்கள் பல்வேறு வகையான ஸ்டீக்ஸின் தட்டுக்களுடன் துடைப்பதைப் பார்த்தேன். பெரும்பாலானவை மிகவும் தரமானவை, மாட்டிறைச்சியின் மேற்புறத்தை கிரில் மதிப்பெண்கள். ஆனால் மற்றவர்கள் வெண்ணெய் திட்டுகளுடன் முதலிடத்தில் இருந்தனர்.
அப்படியா? மாமிசத்தில் வெண்ணெய்?
கலவை வெண்ணெயுடன் முதலிடம் வகிக்கும் மாமிசம் மாட்டிறைச்சி பிரியர்களுக்கு தெரிந்த சிறந்த விருந்தளிப்புகளில் ஒன்றாகும் என்பதை என் அனுபவமற்ற அண்ணம் உணரவில்லை.
சொல்லப்பட்டால், ஸ்டீக் டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்துவது கலவை வெண்ணெய்களுக்கான பனிப்பாறையின் முனை மட்டுமே.
கலவை வெண்ணெய் என்றால் என்ன? இது மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், பல்வேறு இனிப்பு அல்லது சுவையான பொருட்களால் துடைக்கப்படுகிறது. கருத்து எளிமையானது என்றாலும், சாத்தியமான சுவை சேர்க்கைகள் முடிவற்றவை. ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம், மேப்பிள் சிரப், தேன் அல்லது இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்படும் வெண்ணெய்களுடன் ஜோடி ஸ்கோன்கள், ரோல்ஸ், அப்பத்தை, வாஃபிள்ஸ் அல்லது சோளப்பொடி. மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள், சீஸ் அல்லது சிட்ரஸ் அனுபவம் கலந்த வெண்ணெய்களுடன் இறைச்சி, காய்கறிகள், மீன் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
ஜோசப் குபெர்டினோ நோவெனா
உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயுடன் தொடங்குங்கள், இதன் மூலம் நீங்கள் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கும்போது உப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த முடியும். இனிப்பு கலவை வெண்ணெய்களுடன் இது மிகவும் முக்கியமானது. பஞ்சுபோன்ற வெண்ணெய் அடைய, நீங்கள் அதை ஒரு கை கலவை மூலம் தட்டலாம். இருப்பினும், சமையலறை கருவிகள் குறைந்த அளவு தேவைப்படும் வழியை நான் பொதுவாக எடுத்துக்கொள்கிறேன். எனக்கு கிண்ணம் மற்றும் முட்கரண்டி!
வெண்ணெய் மென்மையாகிவிட்டால், இனிப்பு அல்லது சுவையான பொருட்களில் கலக்கவும்.
சுவையான வெண்ணெயை ஒரு துண்டு காகிதத்தோல் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குக்கு மாற்றவும், வெண்ணெயை ஒரு பதிவாக உருவாக்கி நன்கு மடிக்கவும். பரிமாறுவதற்காக துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு முன் 2 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.
ஆனால் நீங்கள் பால் சாப்பிடாவிட்டால் அல்லது சாப்பிட முடியாவிட்டால் என்ன செய்வது? தேங்காய் எண்ணெய், மிக எளிதாக மென்மையாக்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் திடப்படுத்துகிறது, இது ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது. நிச்சயமாக, இது வெண்ணெய்க்கு ஒரு தேங்காய் சுவை கொடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் கறி தூள், சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற நிரப்பு பொருட்களை சேர்க்கும்போது மட்டுமே அது ஒரு நல்ல விஷயமாக இருக்கும்.
இந்த சேர்க்கைகள் ஒரு ஜம்பிங்-ஆஃப் புள்ளி மற்றும் வானத்தின் எல்லை!
புகைபிடித்த மிளகு & ரோஸ்மேரி வெண்ணெய்
- 1 குச்சி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய ரோஸ்மேரி
- 1 டீஸ்பூன் புகைபிடித்த மிளகு
- & frac12; தேக்கரண்டி உப்பு
சேவை செய்வது எப்படி:
- சமைத்த ஸ்டீக், கோழி அல்லது மீன் மேல் டால்லாப்
- வெண்ணெயில் இறாலை வதக்கவும்
- சோளத்தின் வறுக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த காதுகளுடன் பரிமாறவும்
- வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் துலக்குங்கள்
இலவங்கப்பட்டை மேப்பிள் வெண்ணெய்
- 1 குச்சி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி தூய மேப்பிள் சிரப்
- & frac34; டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
சேவை செய்வது எப்படி:
- சிற்றுண்டி மீது பரவியது
- அப்பத்தை அல்லது வாஃபிள்ஸின் மேல் டால்லாப்
- சோளப்பொடியில் பரவுகிறது
- வேகவைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்
மூலிகை வெண்ணெய்
- 1 குச்சி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆர்கனோ போன்றவை)
- & frac12; தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு
சேவை செய்வது எப்படி:
- டின்னர் ரோல்களுடன் பரிமாறவும்
- வறுக்கப்பட்ட அல்லது சுட்ட கோழியின் மேல் டால்லாப்
- வேகவைத்த, வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்
ஜலபீனோ சுண்ணாம்பு வெண்ணெய்
- 1 குச்சி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- & frac12; ஜலபெனோ மிளகு, விதை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- சாறு & frac12; சுண்ணாம்பு
- & frac12; தேக்கரண்டி உப்பு
சேவை செய்வது எப்படி:
- சோளத்தின் வறுக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த காதுகளுடன் பரிமாறவும்
- வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, கோழி, மீன் அல்லது இறால் ஆகியவற்றின் மேல் டால்லாப்
- வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் துலக்குங்கள்
ஆரஞ்சு தேன் வெண்ணெய்
- 1 குச்சி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- 2 டீஸ்பூன் இறுதியாக அரைத்த ஆரஞ்சு அனுபவம்
சேவை செய்வது எப்படி:
உள்ளங்கைகள் அரிப்பு பொருள்
- சிற்றுண்டி அல்லது சோளப்பொடி மீது பரப்பவும்
- சூடான ஸ்கோன்களுடன் பரிமாறவும்
- வேகவைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்
கோர்கோன்சோலா முனிவர் வெண்ணெய்
- 1 குச்சி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- 2 அவுன்ஸ் கோர்கோன்சோலா சீஸ் நொறுங்கியது
- 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய முனிவர்
- & frac12; தேக்கரண்டி உப்பு
சேவை செய்வது எப்படி:
- வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக், கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் மேல் டால்லாப்
- இறால் வளைவுகளில் உருகி துலக்கவும்
- சூடான இரவு ரோல்களில் பரப்பவும்
