How Make Cream Puffs
இந்த கிரீம் பஃப்ஸ் என்பது வீட்டில் தயாரிக்கும் இறுதி பேஸ்ட்ரி-கேஸ் இனிப்பு ஆகும். மிருதுவான ஒளி குண்டுகள் தடிமனான தட்டிவிட்டு பேஸ்ட்ரி கிரீம் சரியான பூர்த்தி. 12 கிரீம் பஃப்ஸ் செய்கிறது. 350 இல் சுட்டுக்கொள்ளும் பிரிட்ஜெட் எட்வர்ட்ஸிலிருந்து. விளம்பரம் - விளைச்சலுக்குக் கீழே தொடர்ந்து படிக்கவும்:12பரிமாறல்கள் தயாரிப்பு நேரம்:1மணிநான்கு. ஐந்துநிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:0மணி30நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:இரண்டுமணிபதினைந்துநிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்பேஸ்ட்ரி கிரீம்: 3 சி. முழு பால், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது 1/4 சி. சோளமாவு 1 டீஸ்பூன். அவிழ்க்கப்படாத அனைத்து நோக்கம் மாவு 4 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் 3/4 சி. சர்க்கரை 1/4 தேக்கரண்டி. கோஷர் அல்லது நுண்ணிய கடல் உப்பு 1/2 வெண்ணிலா பீன் 4 டீஸ்பூன். உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலை கிரீம் பஃப் ஷெல்ஸுக்கு (ச OU க்ஸ் பேஸ்ட்ரி): 1 சி. தண்ணீர் 1/2 சி. உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் 1/4 தேக்கரண்டி. கோஷர் அல்லது நுண்ணிய கடல் உப்பு 1 சி. அவிழ்க்கப்படாத அனைத்து நோக்கம் மாவு 4 முட்டை, அல்லது தேவைக்கேற்ப ஸ்வீடன் விப் கிரீம்: 3/4 சி. ஹெவி விப்பிங் கிரீம் 2 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரைஇந்த மூலப்பொருள் ஷாப்பிங் தொகுதி மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் அவர்களின் வலைத் தளத்தில் நீங்கள் காணலாம். திசைகள் பேஸ்ட்ரி கிரீம்: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், 1/4 கப் பால், சோள மாவு, மாவு, மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை துடைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மீதமுள்ள 2 3/4 கப் பால், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்க்கவும். வெண்ணிலா பீனைப் பிரித்து விதைகளை துடைக்கவும். வாணலியில் விதைகள் மற்றும் வெண்ணிலா பாட் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையில் படிப்படியாக சூடான பால் கலவையில் பாதி துடைக்கவும். முட்டை கலவையை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றவும். கலவை ஒரு கொதி வரும் வரை, தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். 30 விநாடிகள் வேகவைத்து பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தின் மீது வைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் கலவையை ஊற்றவும். கிரீம் சல்லடை வழியாக சென்றதும், உருகி ஒன்றிணைக்கும் வரை வெண்ணெயில் கிளறவும்.
பிளாஸ்டிக் மடக்கு ஒரு பகுதியை நேரடியாக கிரீம் மேற்பரப்பில் அழுத்தி, குளிர்ந்த வரை, பல மணி நேரம் குளிரூட்டவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் துடைப்பம்.
கிரீம் பஃப் ஷெல்களுக்கு (ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரி):
425atF க்கு Preheat அடுப்பு. காகித காகிதத்துடன் வரி குக்கீ தாள்.
ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது கலவை ஒரு கொதி வரும் வரை தண்ணீர், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சூடாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்கி, ஒரே நேரத்தில் மாவு சேர்த்து, ஒரு மர கரண்டியால் தீவிரமாக கிளறவும். மாவு அனைத்தும் இணைக்கப்பட்டவுடன், நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் பான் வைக்கவும். மாவு மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும், வாணலியின் விளிம்புகளிலிருந்து விலகிச் செல்லும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும்.
ஒரு மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் ஒரு முறை அடித்து, ஒவ்வொரு முறையும் கிண்ணத்தின் பக்கங்களையும் கீழையும் துடைக்க வேண்டும். முட்டை முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும். மூன்றாவது முட்டைக்குப் பிறகு, கலவையானது வெல்லும்போது பஞ்சுபோன்றதாகத் தோன்றும். நான்காவது முட்டையைச் சேர்ப்பதற்கு முன், இடியைச் சரிபார்க்கவும். ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவை கிண்ணத்தின் மேல் இடியுடன் தூக்குங்கள். வி-வடிவத்தில் ஸ்பேட்டூலாவை இடி தொங்கவிட்டால், இறுதி முட்டையைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இல்லையென்றால், முட்டையைச் சேர்த்து பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.
1/2-அங்குல சுற்று முனை பொருத்தப்பட்ட பேஸ்ட்ரி பையில் இடியை மாற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீ தாளில் இடி 12 சுற்றுகளாக குழாய் பதிக்கவும். ஈரமான விரலால், மேலே உள்ள எந்த சிகரங்களையும் தட்டவும்.
15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பத்தை 350ºF ஆக குறைக்கவும், மேலும் 15 நிமிடங்கள் சுடவும். இடி உயர்ந்து பொங்கியிருக்க வேண்டும். அடுப்பை அணைத்து, கதவை உடைத்து, 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பஃப்ஸ் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
அடுப்பிலிருந்து பஃப்ஸை அகற்றி, தாளில் இருந்து மெதுவாக தூக்கி, கம்பி குளிரூட்டும் ரேக்கில் வைக்கவும். நீராவி வெளியிட அனுமதிக்க ஒரு பக்க கத்தியால் ஒவ்வொன்றின் பக்கத்தையும் துளைக்கவும். நிரப்புவதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
இனிப்பு தட்டிவிட்டு கிரீம்:
மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை கிரீம் துடைக்கவும். சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை கிரீம் தட்டவும்.
கிரீம் பஃப்ஸை வரிசைப்படுத்த:
குளிர்ந்த பேஸ்ட்ரி கிரீம் துடைக்கவும். ஒன்றிணைக்கும் வரை தட்டிவிட்டு கிரீம் மடியுங்கள். ஒரு பெரிய நட்சத்திர முனை பொருத்தப்பட்ட ஒரு குழாய் பையில் கிரீம் வைக்கவும்.
கிரீம் பஃப்ஸை பாதியாக வெட்டுங்கள். கிரீம் கீழே பாதி தாராளமாக குழாய். கிரீம் மேல் பாதி வைக்கவும். தூள் சர்க்கரையுடன் தூசி. (மாற்றாக, வெட்டு ஷெல்லில் கிரீம் ஸ்பூன்.)
பூர்த்தி செய்தவுடன் மிகச் சிறப்பாக வழங்கப்படும், கிரீம் பஃப்ஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படலாம். சேவை செய்வதற்கு சற்று முன் தூள் சர்க்கரையுடன் தூசி.
கிரீம் பஃப்ஸ் என்னை மயக்கப்படுத்துகிறது. நான் நேற்று என் சமையலறை மேஜையில் உட்கார்ந்து கொண்டிருந்தபோது, நான் உண்மையில் மகிழ்ச்சியுடன் சிரிக்க ஆரம்பித்தேன். என் சமையலறையிலிருந்து மிகவும் மந்திரமான மற்றும் சுவையான ஒன்று வெளியே வந்தது என்று அவநம்பிக்கையுடன் சிரித்தார். உண்மை கதை: என் கணவர் இன்று காலை சமையலறைக்குள் நடந்து சென்று, நான் அந்த கிரீம் பஃப்ஸைப் பற்றி கனவு காண்கிறேன். நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்: அவை உண்மையில் கனவானவை.
ஒரு கிரீம் பஃப் ச ou க்ஸ் (உச்சரிக்கப்படும் SHOE) பேஸ்ட்ரியுடன் தொடங்குகிறது. இது வெளிநாட்டு மற்றும் மிரட்டல் போல் தெரிகிறது, ஆனால் இது மிகவும் எளிமையானது. ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரி என்பது எக்லேயர்களை உருவாக்க பயன்படும் அதே இடி. இது அடுப்புக்கு மேல் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.
அடுப்பில் ஒருமுறை பஃப்ரி செய்தால், பேஸ்ட்ரி ஒரு மிருதுவான, ஒளி ஷெல் மற்றும் ஒரு வெற்று மையத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது கிரீமி நன்மையுடன் நிரப்ப ஏற்றது.
இழந்த ஆன்மாக்களுக்காக பிரார்த்தனை செய்யுங்கள்
பாரம்பரியமாக, கிரீம் பஃப்ஸ் இனிப்பு தட்டிவிட்டு கிரீம் நிரப்பப்படுகிறது. என்னுடையதை நான் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக உருவாக்குகிறேன். நான் ஒரு ஐஸ்கிரீம் சண்டேயில் தட்டிவிட்டு கிரீம் விரும்புகிறேன் அல்லது ஒரு பை முதலிடம் பெறுகிறேன் - ஆனால் ஒரு பெரிய கசப்பான கிரீம் பற்றி எனக்கு பைத்தியம் இல்லை.
பேஸ்ட்ரி கிரீம் செயல்பாட்டுக்கு வருவது இங்கே. பேஸ்ட்ரி கிரீம் அல்லது க்ரீம் பாட்டிசீரி (நீங்கள் என்னைப் போன்ற கிரேட் பிரிட்டிஷ் பேக்கிங் ஷோவுக்கு அடிமையாக இருந்தால் அன்பாக க்ரீம் பேட் என்று குறிப்பிடப்படுவது) ஒரு தடிமனான, புட்டு போன்ற கிரீம் ஆகும், இது வழக்கமாக எக்லேயர்களுக்கு நிரப்பப்படுகிறது.
கிரீம் பஃப்ஸைப் பொறுத்தவரை, பேஸ்ட்ரி கிரீம் இனிப்பு தட்டிவிட்டு கிரீம் உடன் இணைக்க விரும்புகிறேன். இரண்டின் சேர்க்கை பரலோகமானது. ஒரு கிரீம் பஃப் ஷெல்லில் குழாய் மற்றும் உங்களிடம்… மந்திரம் .
முதலில், பேஸ்ட்ரி கிரீம் செய்யுங்கள். சட்டசபைக்கு முன் குளிர்விக்க சிறிது நேரம் தேவை. கெட்டியாகும் வரை இதை அடுப்பில் சமைப்பீர்கள். சம்பந்தப்பட்ட முட்டைகளில் சில கோபங்கள் உள்ளன, இது கடினமாகத் தெரிகிறது, ஆனால் உண்மையில் முட்டைகளில் சூடான பாலைத் துடைக்கிறது. அது உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம்.
கிரீம் சமைத்ததும், நீங்கள் அதை கஷ்டப்படுத்தி, வெண்ணெய் (ஆம்!) சேர்த்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, கிரீம் பஃப்ஸை உருவாக்கவும்.
முன்னோடி பெண் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு
இது எல்லாம் தண்ணீர், வெண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றைக் கொதிக்க வைப்பதில் இருந்து தொடங்குகிறது. மாவில் தீவிரமாக கிளறி, பின்னர் வெப்பத்திற்கு திரும்பவும்.
மென்மையாகிவிட்டால், நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளில் அடிப்பீர்கள். கிரேட் பிரிட்டிஷ் பேக்கிங் ஷோவைப் பற்றி பேசுகையில், நான் சமீபத்தில் ஒரு ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரி தந்திரத்தை கற்றுக்கொண்டேன். பேஸ்ட்ரி செய்தபின், கிண்ணத்திலிருந்து ஒரு ஸ்பேட்டூலா இழுக்கப்படும்போது இடி ஒரு வி-வடிவத்தை உருவாக்கும். உங்களுக்கு இன்னும் ஒரு முட்டை தேவையா என்று யோசிக்க வேண்டாம். இது V ஐ விட ஒரு குண்டாக அமைந்தால், உங்கள் ச ou க்ஸுக்கு மற்றொரு முட்டை தேவை.
ச ou க்ஸ் தயாரானதும், & frac12; -inch tip உடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு குழாய் பையில் வைக்கவும். குழாய் 12 சுற்றுகள் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள.
கிரீம் பஃப்ஸ் ஒரு முறை சமைத்த அடுப்பில் இருக்கும், சிறிது சீஸ்கேக் செய்வது போல. இது அவர்களை நீக்குவதைத் தடுக்க உதவும்.
நிரப்புவதற்கு முன், ஒரு எளிய இனிப்பு தட்டிவிட்டு கிரீம் செய்து பேஸ்ட்ரி கிரீம் மடி. இது நிறைய கிரீம் போல் தெரிகிறது. அதை நம்புங்கள் அல்லது இல்லை, நீங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பிட்டையும் பயன்படுத்துவீர்கள்.
முறிவுகளுக்கான பைபிள் வசனங்கள்
கிரீம் பஃப் பாதியாக வெட்டுங்கள். அவை வெற்றுத்தனமாக இருக்க வேண்டும் அல்லது மாவை ஒரு சில இழைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
கிரீம் மூலம் தாராளமாக கீழே உள்ள பகுதிகளை நிரப்பவும் (அங்கே வெண்ணிலா பீனின் சிறிய மந்தைகளைப் பார்க்கவும்?) மற்றும் டாப்ஸை மாற்றவும். தூள் சர்க்கரையுடன் தூசி. இவை நிரப்பப்பட்ட உடனேயே சிறந்த முறையில் வழங்கப்படுகின்றன, ஆனால் குளிரூட்டப்படலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பரிமாறினால், அவற்றை வெளியே எடுத்த பிறகு தூள் சர்க்கரையுடன் டாப்ஸை தூசுங்கள்.
கனவான, கிரீமி, பஞ்சுபோன்ற, வீங்கிய கிரீம் பஃப்ஸ் -நான் உன்னை காதலிக்கிறேன் என்று நினைக்கிறேன்.
