இத்தாலிய பன்றி இறைச்சி சாண்ட்விச்கள்

Italian Pork Sandwiches

இந்த மூலிகை துடைப்பான் ஒரு கீப்பர்: நீங்கள் இதை கோழி அல்லது மாமிசத்திலும் பயன்படுத்தலாம்.

1. 350˚ க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பெருஞ்சீரகம், ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, பூண்டு உப்பு, 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் தாராளமாக மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
2. பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்களை அரை குறுக்கு வழியில் நறுக்கி, மசாலா கலவையுடன் சமமாக தேய்க்கவும்.
3. 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, தேடுங்கள், திருப்புங்கள், எல்லா பக்கங்களிலும் தங்க பழுப்பு வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள்.
4. வாணலியை அடுப்பில் வைக்கவும், பன்றி இறைச்சி சமைக்கும் வரை சுடவும், நடுவில் ஒரு தெர்மோமீட்டர் செருகப்படும் 140, 18 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை பதிவு செய்யப்படும். ஒரு கட்டிங் போர்டில் பன்றி இறைச்சியை அகற்றி, மெல்லியதாக வெட்டுவதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
5. இதற்கிடையில், மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஆழமான வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். 1 பூண்டு கிராம்பை மெல்லியதாக நறுக்கி, சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் வாணலியில் சேர்க்கவும்; சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, பூண்டு பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் வரை, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை. ப்ரோக்கோலினி மற்றும் மீதமுள்ள 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து டாஸ் செய்யவும். 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை ப்ரோக்கோலினி மென்மையாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கும் வரை, ஒரு சில முறை தூக்கி எறிந்து, கடாயை மூடி சமைக்கவும்.
6. மீதமுள்ள பூண்டு கிராம்பை அரைத்து, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மயோனைசே மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்டு இணைக்கவும். சுருள்களில் பூண்டு மயோனைசேவை தாராளமாக பரப்பவும்; பன்றி இறைச்சி மற்றும் வறுத்த சிவப்பு மிளகு ஒவ்வொன்றும் ஒரு சில துண்டுகளாக மேலே. ப்ரோக்கோலினியுடன் சாண்ட்விச்களை பரிமாறவும்.