எலுமிச்சை-மிளகு ஷூஸ்ட்ரிங் பொரியல்

Lemon Pepper Shoestring Fries

நீங்கள் வீட்டில் பொரியல் முயற்சித்தவுடன், நீங்கள் ஒருபோதும் உறைந்த நிலைக்குச் செல்ல விரும்ப மாட்டீர்கள். (ஆனால் இந்த சுவையூட்டும் கலவையானது அவற்றில் கூட சுவையாக இருக்கும். அல்லது புள்ளிகள். அல்லது எந்த உருளைக்கிழங்கு, உண்மையில்!)

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துவைக்கவும். அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக நீளமாக நறுக்கி, பின்னர் மெல்லிய குச்சிகளாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். அவற்றைச் சுற்றிக் கொண்டு, பின்னர் தண்ணீரை ஊற்றி, புதிய தண்ணீருடன் மாற்றவும். அவற்றை மீண்டும் சுற்றிக் கொண்டு தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் புதிய தண்ணீரில் மூடி 2 முதல் 3 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
2. சுவையூட்டவும்: மிளகு, உப்பு, பூண்டு தூள், கடுகு தூள் மற்றும் வெங்காய தூள் ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கலந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. நீங்கள் பொரியல் தயாரிக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, ​​ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் வெப்பமானி 300˚ ஐ பதிவு செய்யும் வரை 3 அங்குல எண்ணெயை கனமான தொட்டியில் சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டி, காகித துண்டுகளால் வரிசையாக பேக்கிங் தாள்களில் வைக்கவும். உலர அதிக காகித துண்டுகளால் அவற்றைத் துடைக்கவும்.
4. அரை பொரியலை கவனமாக எண்ணெயில் இறக்கி, மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், ஆனால் 2 நிமிடங்கள் வரை பழுப்பு நிறமாக ஆரம்பிக்காது. துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி புதிய காகித துண்டுகளில் வடிகட்டவும். மீதமுள்ள பொரியலுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
5. எண்ணெய் வெப்பநிலையை 400˚ ஆக உயர்த்தவும். உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் இரண்டு தொகுதிகளாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சுமார் 1 நிமிடம், எண்ணெயை 400˚ க்கு திரும்பவும். எண்ணெயிலிருந்து பொரியல் நீக்கி, சுவையூட்டலுடன் கிண்ணத்தில் சேர்த்து கோட் செய்ய டாஸ் செய்யவும். அனைத்து பொரியல்களும் சமைத்த பிறகு, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் வோக்கோசுடன் டாஸ் செய்யவும்.