வறுத்த சிவப்பு மிளகு சாஸுடன் பாஸ்தா

Pasta With Roasted Red Pepper Sauce

நான் பாஸ்தாவை விரும்புகிறேன். எப்போதும் வேண்டும். எப்போதும் இருக்கும். நான் இறைச்சி இல்லாமல் பாஸ்தா சாஸை விரும்புகிறேன்-சன்னி லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் எனது சைவ நாட்களில் ஒரு வீசுதல். நான் அதைப் பார்க்கும் விதத்தில், பாஸ்தாவுடன் மிகச் சிறந்த ருசியான இறைச்சி அல்லாத பொருட்கள் உள்ளன, மேலும் இவை அனைத்தையும் தொத்திறைச்சி அல்லது தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியுடன் குழப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை.

இன்றைய டிஷ் சரியான உதாரணம்.

லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் நான் இதைப் போலவே ஒரு டிஷ் சாப்பிட்டேன், நான் விலகிச் சென்றபோது அதை என் சமையலறையில் பிரதிபலிக்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது, அதனால் நான் இந்த பாஸ்தாவிற்கான ஏக்கம் ஜேம்ஸுக்கான ஏக்கத்துடன் குழப்பமடைந்து தெற்கு கலிபோர்னியாவுக்குத் திரும்பி ஓடுவேன். நான் அதைக் கண்டுபிடித்தது ஒரு நல்ல விஷயம், அல்லது நான் நியூபோர்ட் கடற்கரையில் ஒரு வீட்டில் 1.7 குழந்தைகள் மற்றும் பிரிட்னி என்ற நாயுடன் வசிக்கிறேன்.

நியூபோர்ட் கடற்கரையில் உள்ள அனைவருக்கும் பிரிட்னி என்ற 1.7 குழந்தைகள் மற்றும் நாய்கள் உள்ளன. ஆனால் நான் வேண்டும்.

தொடங்க, கிரில்லை (லாட்ஜில் உள்ள வரம்பில் இது கிரில்லில் கட்டப்பட்டுள்ளது), பிராய்லர் அல்லது உங்கள் குக்டாப்பில் திறந்த சுடர். அனைத்தும் சமமாக பயனுள்ளவை.

நாம் செய்ய வேண்டியது சிவப்பு மிளகுத்தூள் கர்மத்தை வெளியேற்றுவதாகும்.

இது பிராய்லரின் கீழ் அல்லது கிரில்லில் இருந்தாலும், நான் வழக்கமாக அவற்றை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் கறுத்து, பின்னர் அவற்றை அகற்றி ஒரு தட்டில் சில நிமிடங்கள் அமைப்பேன்.

சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மிளகுத்தூளை ஒரு பெரிய ஜிப்லோக் பையில் எறியுங்கள்.

பைகளுக்கு சீல் வைக்கவும். நாம் அவர்களை வியர்க்க விட வேண்டும்.

சிவப்பு மிளகுத்தூள் வியர்த்துக் கொண்டிருக்கும்போது, ​​சில பைன் கொட்டைகளைப் பிடுங்கவும். நீங்கள் என் சகோதரி பெட்ஸி இல்லையென்றால், நீங்கள் பைன் கொட்டைகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் இருக்க வேண்டும் அல்லது உங்கள் தலை குழப்பமான விகிதத்தில் வீங்கிவிடும்.

நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு சிறிய வாணலியை சூடாக்கவும். நாம் எங்கள் பைன் கொட்டைகளை சிற்றுண்டி செய்ய வேண்டும்.

7 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் சமையல் நேரம்

வாணலியில் இரண்டு தேக்கரண்டி ஊற்றவும்.

அவ்வப்போது வாணலியைச் சுற்றிக் கொண்டு சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவற்றை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.

அவை பொன்னிறமாக இருக்கும்போது பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். (குறிப்பு: செய்முறைக்கு நான் பயன்படுத்தப் போவதை விட அதிகமாக நான் வறுத்தெடுத்தேன், ஏனென்றால் பைன் கொட்டைகளை கையில் வைத்திருப்பதை நான் விரும்புகிறேன்.)

மிளகுத்தூள் வியர்வை மற்றும் பைன் கொட்டைகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​மற்ற பொருட்களை தயார் செய்யவும். பூண்டு மூன்று கிராம்புகளைப் பிடுங்க…

கிராம்புகளை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒரு வெங்காயத்தைப் பிடுங்க…

ஒன்பதாவது முதல் செயின்ட் கெர்ட்ரூட் வரை

அதை வேரிலிருந்து நுனிக்கு பாதியாக வெட்டுங்கள்…

பேப்பரி தோலை உரித்து, மேலே துண்டிக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்தில் பல செங்குத்து துண்டுகளை உருவாக்கவும்.

வெங்காயத்தை சுழற்றுங்கள், பின்னர் கீழ்நோக்கி நறுக்கி நன்றாக பகடை உருவாக்கவும்.

இப்போது மிளகுத்தூள் தோலுரிக்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது! ஜிப்லோக் பையில் இருந்து அவற்றை அகற்று…

உங்கள் விரல்களால் வெளிப்புற தோலை உரிக்கவும். இது மிகவும் எளிதாக சரிய வேண்டும். (சில எல்லோரும் குழாய் கீழ் இதை செய்ய விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இந்த அற்புதமான சுவையை எல்லாம் துவைக்க நான் விரும்பவில்லை.)

இவை அனைத்தும் உரிக்கப்படும்போது, ​​நுனியை வெட்டி, மிளகு துண்டுகளாக்கவும்.

விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை துடைக்க உங்கள் கத்தியை உள்ளே இயக்கவும்.

இவை, மிளகுத்தூளின் எரிந்த எச்சங்கள். இங்கே ஒரு கதை இருக்கிறது. அது என்னவென்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் அது இருக்கிறது. இது எழுதப்பட வேண்டும் என்று கத்துகிறது.

உங்கள் கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியைக் கண்டறியவும்.

உரிக்கப்படுகிற மற்றும் விதைத்த மிளகுத்தூள் எறியுங்கள்.

தூய்மைப்படுத்தும் வரை பல முறை துடிப்பு.

கலவை முற்றிலும் மென்மையாக இருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்க - இது ஒரு அற்புதமான சிவப்பு மிளகுத்தூள் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் மிளகுத்தூள் வெற்று விடலாம், அல்லது நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி பைன் கொட்டைகளில் தெளிக்கலாம். பைன் கொட்டைகள் சாஸுக்கு மிகவும் வலுவான நட்டு சுவையை அளிக்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே நீங்கள் அதை எப்படி விரும்புவீர்கள் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், முதலில் அதை எளிதாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இதனால் நீங்கள் பாஸ்தாவை தொகுப்பு திசைகளின்படி சமைக்கலாம்.

ஒப்புதல் வாக்குமூலம்: சுவாரஸ்யமான பாஸ்தாக்களுக்கு எனக்கு பலவீனம் உள்ளது. இது ஓரெச்சியேட், இது லிட்டில் காதுகள் என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

நான் ஓரெச்சியெட்டை விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்த சாஸையும் சேகரிக்க சிறிய காதுகள் கோப்பைகளாக செயல்படுகின்றன. கனமான இறைச்சி சாஸ்களை விட ஒளி, கிரீமி சாஸ்கள் மூலம் ஓரெச்சியேட் சிறந்தது என்று நான் கண்டேன். உங்களுக்குத் தெரியும்.

நான் ஒரு பாஸ்தா குறும்பு. ஒரு பாஸ்தா ஆர்வலர். ஒரு பாஸ்தா லூன். ஒரு பாஸ்தா கூன். நான் ஒரு நகரத்திற்குச் செல்லும் எந்த நேரத்திலும், சுவாரஸ்யமான பாஸ்தாக்களை சேமித்து வைக்கிறேன்.

அது என்னை ஒரு கெட்டவனா?

ஒரு பானையில் அல்லது நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வாணலியில், இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் தூறல். (தயவுசெய்து கடாயில் உள்ள சிறிய கறுப்புப் புள்ளியைப் பற்றிக் கவலைப்பட வேண்டாம். இது ஒரு பூண்டு துண்டாகும், அது தற்செயலாக அங்கே விழுந்தது. இது ஒரு பிழை அல்லது எதுவும் இல்லை.)

வெங்காயத்தில் எறிந்து மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை கிளறவும். பூண்டில் சேர்த்து கிளறவும்.

காய்கறி சுருக்கத்திற்கு மாற்றாக என்ன இருக்கிறது

சிவப்பு மிளகு கூழ் ஊற்றவும்.

நிறத்தைப் பாருங்கள்! அமைப்பு! அழகு.

அதைச் சுற்றி கிளறி, ஏராளமான உப்பு சேர்க்கவும். நான் நிறைய சொல்கிறேன், ஏனென்றால் சில காரணங்களால், சிவப்பு மிளகுத்தூள் டிஷ் மிகவும் சாதுவாக இருப்பதைத் தடுக்க அதிக உப்பு தேவை என்பதைக் கண்டேன். உப்பு விலகி! சொல்லுங்கள் ’எம் முன்னோடி பெண் சொன்னது பரவாயில்லை.

* பாஸ்தா சமைக்கும்போது கலவையை நடுத்தர முதல் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, அது எரியாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பாஸ்தா சமைத்தவுடன், அதை வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் சாஸில் 1/2 கப் கனமான கிரீம் ஊற்றவும். (வெப்பம் அதிகமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.)

நீங்கள் பாதி மற்றும் பாதியைப் பயன்படுத்தலாம் என்று நினைக்கிறேன்… ஆனால் ஏன்?

335 தேவதை எண் பொருள்

கிரீம் இணைக்க சாஸ் அசை மற்றும் அமைப்பு மதிப்பீடு. நீங்கள் அதை சற்று மெல்லியதாக விரும்பினால், பாதி மற்றும் பாதியில் தெறிக்கவும்.

கடைசியாக ஒரு முறை சாஸை ருசித்து, தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு சேர்க்கவும். நான் எப்போதும் இந்த இடத்தில் அதிக உப்பு சேர்க்கிறேன்.

தொகுப்பின் 1/2 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பாஸ்டாவில் தொடங்கவும். கலவையை ஒன்றாக கிளறவும்.

நான் சாஸின் அளவுக்கு அதிகமாக பாஸ்தாவைச் சேர்க்கும்போது அதை வெறுக்கிறேன், எனவே நான் எப்போதும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகத் தொடங்கி சாஸ் அனுமதிக்கும்போது மேலும் சேர்க்கிறேன். என்னிடம் மீதமுள்ள பாஸ்தா இருந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு ஜிப்லோக் பையில் சேமித்து வைத்து, மறுநாள் மதிய உணவிற்கு குழந்தைகளுக்கு கொஞ்சம் மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் தயாரிக்க அதைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

நான் மீதமுள்ள பாஸ்தாவைப் பற்றி பயப்படவில்லை.

பாஸ்தாவின் தாராளமான பகுதியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

சில தட்டையான இலை (இத்தாலியன்) வோக்கோசு அல்லது நீங்கள் கையில் வைத்திருக்கும் வேறு எந்த மூலிகைகளையும் நறுக்கவும். ஆனால் இந்த டிஷ், நான் வோக்கோசு மிகவும் விரும்புகிறேன்.

அதை மேலே தெளிக்கவும்.

அடுத்து, பார்மேசன் சீஸ் ஒரு தொகுதியைப் பிடித்து, காய்கறி தோலுடன் சில மெல்லிய துண்டுகளை ஷேவ் செய்யுங்கள்.

தாராளமாக துண்டுகளை மேலே எறியுங்கள். நீங்கள் நிச்சயமாக முன்கூட்டியே பார்மேசனைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த நாட்களில் நான் பார்மேசன் துகள்களை முற்றிலும் நேசிக்கிறேன். (இந்த காமத்தைக் காண்க பாஸ்தா டிஷ் இதற்கு மேலதிக ஆதாரங்களுக்காக.)

யம்.

ஐயோ.

லாசி.

பாட்டம் லைன்: இது போன்ற பாஸ்தா என்னை பேச்சில்லாமல் செய்கிறது.