ரோஸ்மேரி பூண்டு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

Rosemary Garlic Fried Potatoes

சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு தொட்டியில் உருளைக்கிழங்கை எறிந்து வறுக்க வேண்டும். நீங்கள் செய்யுங்கள். ஆனால் பல ஆண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கை வறுத்தெடுத்த எனது அனுபவத்தில், உருளைக்கிழங்கு பச்சையாக இருக்கும்போது அவற்றை (இருப்பினும் வன்முறையில்) ஒரு பானை எண்ணெயில் எறிவது உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டிருக்கும் அந்த மந்திர, மிருதுவான அற்புதத்தை ஒருபோதும் ஏற்படுத்தாது என்பதை நான் கண்டேன். . உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதே (கொதித்தாலும் அல்லது வறுத்தாலும்) நான் கண்டறிந்த சிறந்த அணுகுமுறை முன் அவற்றை வறுக்கவும். இதன் விளைவாக ஒவ்வொரு முறையும் மிருதுவான, அற்புதமான உருளைக்கிழங்கு!

அடுத்த முறை நீங்கள் ஸ்டீக்ஸ், பர்கர்கள், பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்… அல்லது எதையும் பரிமாறும்போது இதை உருவாக்குங்கள்! சாலட் மூலம் இவற்றை பரிமாற நான் அதை கடந்திருக்க மாட்டேன். (ஆனால் அது நான் தான்.)

கதாபாத்திரங்களின் நடிகர்கள். இது ஒரு சிக்கலானது, எல்லோரும்! ஹா. வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு, ரோஸ்மேரி, பூண்டு, காய்கறி எண்ணெய். முடிந்தது!

உருளைக்கிழங்கை சுத்தமாக துடைத்து துகள்களாக வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்கவும். அவை பெரிய உருளைக்கிழங்கு என்றால், அவற்றை அரை நீளமாக வெட்டி, பின்னர் எதிர் திசையில் இரண்டு வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். அவை சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை நான்கில் வெட்டவும்.

அதே நேரத்தில், பூண்டு கிராம்பை உங்களால் முடிந்தவரை மெல்லியதாக நறுக்கவும்! நான் சுமார் 10 சிறிய கிராம்புகளைப் பயன்படுத்தினேன்.

அண்டை நாடுகளுக்கான முதல் பத்து பரிசு யோசனைகள்

இது சுமார் 3 1/2 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு, ஆனால் உங்களுக்கு தேவையான பலவற்றை (அல்லது சிலவற்றை) பயன்படுத்துங்கள்.

ஒரு பானை உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் கவனமாக உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும். அவை மென்மையாக இருக்கும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

பின்னர் அவற்றை வடிகட்டவும்…

அவற்றை ஒரு அடுக்கில் ஒரு தாள் பான் மீது ஊற்றவும்.

இது அவர்கள் முற்றிலும் வறண்டு போக அனுமதிக்கும்; உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயில் வைக்கும்போது உங்களுக்கு தண்ணீர் தேவையில்லை!

உருளைக்கிழங்கின் மென்மை பற்றிய குறிப்பு: நீங்கள் அவற்றை எவ்வளவு சமைக்கிறீர்கள் / கொதிக்க வைக்கிறீர்கள், உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் வறுக்கும்போது எவ்வளவு சுத்தமாகவும் நேர்த்தியாகவும் (அல்லது கட்டுக்கடங்காத மற்றும் துண்டிக்கப்பட்ட) இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்தது. இந்த வார தொடக்கத்தில் நான் எனது உணவு நெட்வொர்க் நிகழ்ச்சியைப் படமாக்கும்போது ஒரு தொகுப்பை உருவாக்கினேன், அவை மென்மையாக இருக்கும்போது அவற்றை வேகவைப்பதை நிறுத்தினேன்; தோல்கள் தளர்த்தத் தொடங்கவில்லை, உருளைக்கிழங்கு இன்னும் சமைக்க தண்ணீரில் இறக்கியபோது அவர்கள் செய்ததைப் போலவே இருந்தது.

இந்த நேரத்தில், நான் அதை சிறிது தூரம் எடுத்து உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மென்மையாகவும், வீழ்ச்சியடையும் வரை சமைக்கவும் முடிவு செய்தேன். (இந்த இடுகையில் சிறிது நேரம் கழித்து வறுப்பதில் உள்ள வித்தியாசத்தை நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் தேடுவதைப் பொறுத்து உங்களுக்கு விருப்பங்கள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்!)

ஒரு பானை எண்ணெயை சூடாக்கவும் (நீங்கள் வீட்டில் சிறிய கிடோக்கள் இருந்தால் பின் பர்னரில் வைக்கவும்!) சுமார் 350-360 டிகிரி வரை. எண்ணெயில் உள்ள சில உருளைக்கிழங்குகளை கவனமாகக் குறைக்க ஒரு துளையிட்ட ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். உங்கள் பானையின் அளவைப் பொறுத்து நீங்கள் தொகுப்பாக வேலை செய்ய வேண்டும். (என்னிடம் இருந்த அளவு தொட்டியில் சுமார் 5 தொகுதிகள் வறுக்கப்படுகிறது.)

சுமார் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை அவற்றை சமைக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கை சரிபார்த்து, அவை பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் வரத் தொடங்குகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்…

அலமாரியில் படைப்பு எல்ஃப் யோசனைகள்

பின்னர் ஒரு சில பூண்டு துண்டுகள் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஒரு ஸ்ப்ரிக் ஆகியவற்றைக் கைவிடவும் (நான் சூடான பேய் எண்ணெயால் தெறிக்கப்படுவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த நான் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி பற்றி: அடிப்படையில், நீங்கள் ஒவ்வொரு தொகுதி உருளைக்கிழங்கின் முடிவிலும் ஒரு புதிய தொகுதி பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரியை கைவிடப் போகிறீர்கள். இது சமையல் எண்ணெயை சுவைகளுடன் (இது நிச்சயமாக ஒரு பிட் செய்யும் என்று நான் நினைக்கிறேன்) பூசப்பட்டதைப் போலவே பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரியை வறுத்தெடுக்கவில்லை. (பிளஸ் இது அழகாக இருக்கிறது!)

உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு, ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றை மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு சூப்பர் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்போது, ​​அனைத்தையும் ஒரு காகித துண்டு வரிசையாக தாள் பாத்திரத்தில் அகற்றவும். (பூண்டின் சிறிய துண்டுகளை உண்மையிலேயே மீன் பிடிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் பின்னர் எரிந்த பூண்டுடன் மூடிவிட வேண்டாம்.)

உப்பு குச்சிகளை உறுதி செய்ய உடனடியாக கோஷர் உப்புடன் உருளைக்கிழங்கை தாராளமாக தெளிக்கவும்!

பின்னர் பேட்ச்களில் வறுக்கவும்…

வடிகட்டுதல் மற்றும் உப்பு தெளித்தல்…

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பெரிய, அழகான பான் இருக்கும் வரை! நான் சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்வதற்காக எண்ணெயை பானைக்கு அடுத்ததாக அடுப்பில் வைக்கிறேன்.

நீங்கள் ரோஸ்மேரியிலிருந்து இலைகளை அகற்றலாம் (அவை அடிப்படையில் மிகவும் எளிதில் நொறுங்கிவிடும்) மற்றும் அவை உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பகுதியாக இருக்கட்டும், மற்றும் / அல்லது வறுத்த நீரூற்றுகளை மேலே பரிமாறலாம்.

பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி பஜ்ஜி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எனவே கொதிக்கும் போது அவற்றை எவ்வளவு மென்மையாகப் பெறுவீர்கள் என்பதற்கான வித்தியாசத்தை இங்கே காணலாம். மற்ற நாள் உருளைக்கிழங்கை மென்மையாக இருக்கும் வரை மட்டுமே நான் வேகவைத்தபோது, ​​துகள்கள் ஒன்றாகவே இருந்தன, உருளைக்கிழங்கின் ஒவ்வொரு பகுதியும் அடுத்த நாளிலிருந்து முற்றிலும் தெளிவாகத் தெரிந்தன. இங்கே, உருளைக்கிழங்கு தோல் துண்டுகள், உருளைக்கிழங்கின் சிறிய துண்டுகள், எல்லா இடங்களிலும் இருப்பதை நீங்கள் காணலாம். இது எனது தனிப்பட்ட விருப்பம், ஆனால் உங்கள் இதயம் என்ன செய்யச் சொன்னாலும் அதைச் செய்யலாம்.

இவற்றை அனுபவியுங்கள் நண்பர்களே!