அடிப்படை சாக்லேட் கப்கேக்குகள்

Basic Chocolate Cupcakes

உங்களிடம் கையில் மோர் இல்லை என்றால், 1/2 கப் மைனஸ் 2 தேக்கரண்டி முழு பாலையும் பயன்படுத்தி 2 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகருடன் கலக்கவும்.

1. 350˚ க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காகித லைனர்களுடன் இரண்டு 12-கப் மஃபின் பேன்களை வரிசைப்படுத்தவும். மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக மற்றும் கோகோ தூள் கிளறி. கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி ஒன்றிணைக்க கிளறவும். 15 விநாடிகள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டை, மோர், வெண்ணிலா மற்றும் சமையல் சோடா ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். மாவு கலவையின் மீது கோகோ கலவையை ஊற்றி, பாதி சேரும் வரை கிளறவும், பின்னர் முட்டை கலவையில் ஊற்றி, இடி ஒன்றாக வரும் வரை கிளறவும்.
3. மஃபின் கோப்பைகளை மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரப்பவும் (ஒரு கப்கேக்கிற்கு 1/4 கப்) மற்றும் மையங்களில் செருகப்பட்ட ஒரு பற்பசை சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சுமார் 5 நிமிடங்கள் பாத்திரங்களில் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் ஒரு ரேக்குக்கு அகற்றி அலங்கரிக்கும் முன் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.