Sushi Rolls Galore
இப்போது தயாரிப்பின் அடிப்படைகளை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம் சரியான சுஷி அரிசி மற்றும் உருட்டல் சரியான சுஷி ரோல்ஸ் , சுஷி ரோல்களின் சில வாய்மூடி மாறுபாடுகளை நான் உங்களுக்குக் காண்பிக்கப் போகிறேன். இவை கலிஃபோர்னியா ரோலை வெட்கப்பட வைக்கும்.
மன்னிக்கவும், கலிபோர்னியா ரோல். ஆனால் ஒரு நிமிடத்தில் நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.
( உங்கள் ஸ்வீட்டி தொடருக்கான இனிப்புகள் நாளை மீண்டும் தொடங்கும். காதலர் தினத்திற்கு முன்பு மறைக்க நிறைய சாக்லேட் உள்ளது .)
முதலில், கோடியுடன் குழப்ப வேண்டாம். அவர் தனது பட்டியல்களில் தீவிரமாக இருக்கிறார்.
வழி தீவிரமானது.
இரண்டாவதாக, இன்று நாம் தயாரிக்கும் பல ரோல்களில் இந்த சிறப்பு காரமான சாஸ் அடங்கும். இது மயோனைசே (இந்த விஷயத்தில் ஜப்பானிய மயோ, ஆனால் வழக்கமான மயோவும் நன்றாக வேலை செய்கிறது) மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் பேஸ்ட் ஒன்றாக கலக்கப்படுகிறது - சுமார் 4 பாகங்கள் மயோ முதல் 1 பகுதி மிளகாய் பேஸ்ட்.
இந்த பொருள் டீலிஷ். இது மிகவும் காரமானதாகும்.
மூன்றாவது, இது பதுமராகம்.
பதுமராகம் என்பது கட்சியின் வாழ்க்கை.
என் கட்சிகள் வழக்கமாக கொஞ்சம் கொஞ்சமாக… அடக்கமான பக்கத்தில் இருப்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டாம்.
அஹி டுனா என்றும் அழைக்கப்படும் யெல்லோஃபின் டுனாவின் பெரிய பகுதி இங்கே. இது அழகாகவும், மெலிந்ததாகவும், லேசானதாகவும், புதியதாகவும் இருக்கிறது. இது நவீன சுஷியில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.
சுஷியைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் உண்மையிலேயே சுஷி-தர அஹி டுனாவை வாங்க வேண்டும் fresh இது புதியதாக இருக்கக்கூடிய அளவுக்கு புதியதாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் உள்ளூர் மீன் கனாவுடன் இதைப் பற்றி பேசுங்கள் அல்லது ஆன்லைனில் சில ஆராய்ச்சி செய்யுங்கள்.
ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: சுஷி ரோல்களில் மூல மீன் தயாரிப்புகள் ஈடுபட வேண்டியதில்லை. இன்று நான் சிறப்பிக்கும் பெரும்பாலான ரோல்கள் (அத்துடன் கடந்த வாரம் நான் உங்களுக்குக் காட்டிய கலிபோர்னியா ரோல்) எந்த மூலப்பொருட்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை.
______________________________
ஸ்பைசி டுனா ரோல்:
ஒரு காரமான டுனா ரோல் தயாரிக்க, கோடி நோரியின் ஒரு பக்கத்தை (உலர்ந்த கடற்பாசி) சுஷி அரிசியுடன் பூசினார். (காண்க முந்தைய பயிற்சி குறிப்பிட்ட வழிமுறைகளுக்கு.) பின்னர் அவர் அரிசி பக்கத்தில் மசாலா சாஸின் ஒரு கோட்டை சுழற்றினார்.
அதன் பிறகு முள்ளங்கி முளைகள் வந்தது. கோடியின் கூற்றுப்படி, ஆசிய சந்தைகளின் உற்பத்தி பிரிவில் முள்ளங்கி முளைகள் கிடைக்கின்றன, அவை அல்பால்ஃபா முளைகளை விட சற்று லேசான சுவை (குறைந்த புல்) கொண்டவை. முளைகளுக்கு கூடுதலாக, கோடி வெள்ளரிக்காயின் மெல்லிய செருப்பை மிக்ஸியில் வைத்தார்.
இப்போது, நறுக்கிய அஹி டுனாவின் மெல்லிய துண்டுகளை மற்ற பொருட்களின் மேல் வைத்தார். ஏனென்றால், இது ஒரு காரமான டுனா ரோல்.
ஆனால் நான் புகைப்படம் எடுக்க மறந்துவிட்டேன்.
பின்னர் கோடி அதை சுருட்டினார் (மீண்டும், முந்தைய பாடத்தைப் பார்க்கவும்.)
அது தான்!
காரமான டுனா ரோலுடன், அரிசி மற்ற பொருட்களுடன் உள்ளே இருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். கலிஃபோர்னியா ரோலுக்குள், அரிசி கடற்பாசிக்கு வெளியே இருந்தது உங்களுக்கு நினைவிருக்கும்.
முன்னோடி பெண் தன் ஆடைகளை எங்கே வாங்குகிறாள்
அடுத்து, கலிபோர்னியா ரோலைப் போலவே கோடி அதை வெட்டுகிறார். இரண்டு முனை துண்டுகளிலும் வசந்த முளைகள் பக்கவாட்டில் தொங்கிக்கொண்டிருப்பதை நான் விரும்புகிறேன். மிகவும் புதிய தோற்றம்!
குறிப்பு: ஸ்பைசி டுனா ரோல் இரவின் எனக்கு பிடித்த இரண்டாவது ரோல் .
______________________________
கேண்டி ரோல்
இந்த ரோலுக்காக, கோடி காரமான சாஸை கடற்பாசி பக்கத்தில் வைத்தார்.
2020 என்றால் ஆன்மீகம்
அவர் எப்போதும் விஷயங்களை மாற்றிக் கொண்டிருக்கிறார், சிறிய தந்திரக்காரர்.
அடுத்து, தயவுசெய்து எனக்கு உதவுங்கள், அவர் காரமான சாஸில் ஸ்னோக்ராப்பை (ஒரு சிறிய பிட் ஜப்பானிய மயோனைசேவுடன் கலந்து) வைத்தார்.
தயவுசெய்து ஜப்பானிய மயோ விஷயத்தில் தொங்கவிடாதீர்கள். உண்மையான மேயோ - ஹெல்மனின் மேயோ, சரியாக இருக்க வேண்டும் these இந்த எல்லா பயன்பாடுகளிலும் நன்றாக வேலை செய்யும்.
ஹெல்மேனின் மயோனைசே ஒருவர் வாங்கக்கூடிய சிறந்த ஸ்டோர்பாட் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.
நண்டுக்கு அடுத்தபடியாக, அவர் வெறித்தனமானவர் அல்ல என்பது போல, கோடி வெண்ணெய் பழத்தை வைத்தார். மிகவும் உறுதியாக இல்லை. மிகவும் மென்மையாக இல்லை.
என்னால் உண்மையை கையாள முடியாது. இப்போது, கோடி ஒரு சிறிய சிறிய இறாலை கலவையில் வைக்கிறார்.
பின்னர் அவர் அதை உருட்டிக்கொண்டு ஒரு நல்ல சிறிய சுஷி செஃப் போன்ற துண்டுகளாக நறுக்கினார். சுவையானது.
______________________________
ஸ்பைசி ஈல் ரோல்
இது மிகவும் அப்பாவித்தனமாக தொடங்கியது. கீழே அரிசி. மேலே கடற்பாசி. நண்டு இறைச்சியும். வெற்று அஸ்பாரகஸ். ஒரு சாதாரண வியாழக்கிழமை பிற்பகல்.
இது நன்னீர் ஈல் ஆகும், இது முற்றிலும் சமைக்கப்பட்டு லேசான ஆசிய பார்பிக்யூ பாணி சாஸால் பூசப்படுகிறது.
ஈல் தெய்வீக வாசனை ஆனால் அறையில் உள்ள எல்லாவற்றையும் விட மிகவும் மீன் பிடிக்கும். கோடியின் விளக்கம் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது என்று நான் கண்டேன்:
மீன் சமைக்கப்படும் போது, இயற்கை எண்ணெய்கள்-மீன் வாசனை இருக்கும் இடத்தில்-வெளியிடப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, சமைத்த மீன்கள் மூல மீன்களை விட அதிக மீன்களை சுவைக்கும். பலரும் தவறாக நம்புகிறார்கள் - மூல மீன் மீன் பிடிக்கும். உண்மையில், இது சமைக்கும் செயல்முறையாகும்.
கோடி ஸ்னோக்ராப் மற்றும் வெற்று-அஸ்பாரகஸ் ரோலை உருட்டிய பிறகு, அவர் சமைத்த ஈலின் துண்டுகளை ரோலின் மேல் வைக்க ஆரம்பித்தார்.
பின்னர் - முக்கியமானது - கோடி அலுமினியத் தகடுடன் ரோலை மூடியது…
பின்னர் மூங்கில் பாயை படலத்தின் மேல் வைத்து, அதை ஒன்றாக பிணைக்க லேசாக அழுத்துங்கள்.
பின்னர், கோடி ரோல்களை வெட்டுகிறார் படலம் இன்னும் உள்ளது .
படலத்தின் நோக்கம், நீங்கள் வெட்டும்போது சறுக்கி விடாமல் ஈல் ரோலின் மேற்புறத்தில் இருக்க அனுமதிப்பது.
டாங் சுஷி சமையல்காரர்கள். அவர்கள் மிகவும் புத்திசாலிகள்.
பாருங்கள்! அது வேலை செய்தது!
ஓ, கீஸ். விஷயங்களைத் தூண்டுவதற்கு, கோடி சில ஈல் சாஸை மேலே தூறினார்.
ஈல் சாஸ் ஒரு தடிமனான, இனிமையான குறைப்பு - நன்றாக, ஈல் சாறு அல்லது ஏதாவது. என்னால் அதை ஒரு கரண்டியால் சாப்பிட முடியும், அது மிகவும் நல்லது.
ஆனால் உங்களுக்கு என்ன தெரியும்?
இதைப் போலவும் ஒலித்தபோதும் மிகவும் அற்புதம்…
இது இரவின் எனக்கு மிகவும் பிடித்த சுஷி ரோல்.
ஓ, என்னை தவறாக எண்ணாதே Thursday அந்த வியாழக்கிழமை இரவு நான் வழக்கமாக வைத்திருக்கும் வேறு எந்த விருப்பங்களுக்கும் மேலாக இதைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். ஆனால் இது மற்ற சுஷி ரோல்களை விட மிகவும் மீன்வளமாக இருந்தது. கோடி ஈலை அடுப்பில் வைத்தபோது அந்த ஓல் மீன் எண்ணெய்கள் உண்மையில் கொட்டைகள் போயின. சில காரணங்களால்… அந்த அளவிலான மீன்வளம் எனக்குத் தெரிந்த மற்றும் நேசிக்கும் சுஷிக்கு நன்றாக மொழிபெயர்க்கவில்லை.
______________________________
டன்வெல் ரோல் One இது உண்மையில் தீயது.
எனது வீட்டில் டெம்பூரா பேட்டரில் சில ஷிரிம்பை உண்மையில் பொறிக்க ஆடிசிட்டி கோடிக்கு இருந்தது.
பின்னர் அவர் இறால்களை காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டினார்.
குறிப்பு: கோடி இறாலை நீளமான, ஒல்லியான வடிவங்களில் உறைய வைத்தது, பின்னர் அவை உறைந்திருக்கும் போது இடிந்து சூடான எண்ணெயில் விடுகின்றன. இது அவர்கள் சுருண்டுவிடாது என்பதை உறுதி செய்தது.
இந்த சுஷி ரோலில் கிரீம் சீஸ் உள்ளது; கோடி வெறுமனே அதன் துகள்களைப் பிடித்து, பின்னர் அதை நீண்ட, ஒல்லியான துண்டுகளாக உருட்டுகிறது.
உள்ளங்கைகள் அரிப்பு என்றால் என்ன அர்த்தம்
அடுத்தது நீண்டது, புதிய, விதைந்த ஜலபெனோஸின் ஒல்லியான குச்சிகள், அதைத் தொடர்ந்து காரமான சாஸின் ஒரு சறுக்கு.
அடுத்து, கோடி இறால் வால்களை இழக்கிறார்…
மற்றும் மிருதுவான வறுத்த இறாலை ரோலுக்குள் வைக்கிறது.
பின்னர் அவர் ’எம் அப் மற்றும் துண்டுகளை’ உருட்டுகிறார்.
நீங்கள் எனக்கு மிகவும் பிடித்த சுஷி ரோலைப் பார்க்கிறீர்கள் . ஜலபெனோ துண்டு, கிரீம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மாறாக மிருதுவான இறால் பற்றி ஏதோ இருக்கிறது-சிறப்பு மசாலா சாஸைக் குறிப்பிட வேண்டாம் my இது என் இதயத்தை உண்டாக்குகிறது. (என் வாயும் கூட.)
டன்வெல் ரோல் தீவிரமாக சுவையாக இருக்கிறது.
______________________________
6151 ரோல்
உங்களுக்குக் காண்பிக்க இன்னும் ஒரு ரோல் கிடைத்துள்ளது. இது ஆழமான வறுத்த நண்டு. நான் ஒரு கடி பதுங்கினேன் மற்றும் கிட்டத்தட்ட பேரின்பத்தால் இறந்துவிட்டேன்.
இதற்கிடையில், மீண்டும் அடுப்பில்: மிளகாய் பேஸ்ட், ஹெவி கிரீம் மற்றும் பிற அபத்தமான பாவமான பொருட்களுடன் இரால் இறைச்சியின் பான்கள்.
இது ஒரு உள்-வெளியே ரோல்-அரிசி வெளியில் உள்ளது. உள்ளே கிரீம் சீஸ் மற்றும் ஜலபெனோ செல்கிறது, முன்பு இருந்ததைப் போலவே.
அடுத்து வறுத்த நண்டு கேக் செல்கிறது. கோடி அதை மற்ற துண்டுகளின் மேல் வைப்பதால் அதை துண்டுகளாக உடைத்து, ரோல் முழுவதும் அற்புதமான நெருக்கடியை விட்டுவிடுகிறார்.
அடுத்து வெற்று அஸ்பாரகஸின் ஒரு துண்டு வருகிறது.
பின்னர் அவர் ’எம் அப்’ உருட்டினார்….
மசாகோவில் நீண்ட ரோல்களை உருட்டுகிறது (கேபெலின் ரோ, இல்லையெனில் வித்தியாசமான ஆரஞ்சு மீன் முட்டைகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது), பின்னர் ரோல்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
பின்னர் this மற்றும் இதற்காக நான் உங்கள் மன்னிப்பைக் கேட்கப் போகிறேன் - கோடி கிரீம், காரமான சமைத்த இரால் துண்டுகளை ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் மேல் வைக்கிறது.
இது எல்லா வகையான பண்டைய சுஷி ஆர்வலர்களையும் அவர்களின் கல்லறைகளில் உருட்டச் செய்கிறது என்று எனக்குத் தெரியும்… ஆனால் இது தவறு என்றால், நான் எப்போதும் சரியாக இருக்க விரும்பவில்லை.
அடுத்து ஈல் சாஸின் ஒரு தூறல் வருகிறது…
நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை தெளித்தல், மற்றும் வறுக்கப்பட்ட எள் ஒரு தெளித்தல். இது புலன்களுக்கான விருந்து என்று சொல்வது ஒரு குற்றவியல் குறை.
_________________________________
கோழி குழம்பு இல்லை நான் என்ன பயன்படுத்தலாம்
மறுபரிசீலனை செய்ய, இன்று நான் உங்களுக்குக் காட்டிய சுருள்கள் இங்கே:
காரமான டுனா ரோல்
அஹி டுனா, வெள்ளரி மற்றும் முள்ளங்கி முளைகள் காரமான சாஸுடன்
மிட்டாய் ரோல்
இறால், பனி நண்டு, வெண்ணெய், காரமான சாஸ் - எள் விதைகளில் உருட்டப்படுகிறது
ஈல் ரோல்
க்ராப்மீட், அஸ்பாரகஸ், ஈல் துண்டுகளுடன் முதலிடம்.
டன்வெல் ரோல்
ஆழமாக வறுத்த இறால், ஜலபீனோ, கிரீம் சீஸ் மற்றும் காரமான சாஸ்
6151 ரோல்
நண்டு கேக், கிரீம் சீஸ், ஜலபீனோ & அஸ்பாரகஸ் மசாகோவில் உருட்டப்பட்டது; மிளகாய் கிரீம் சாஸ், கேரமல் ஈல் சாஸ், பூண்டு, ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் எள் விதைகளில் சமைத்த இரால் வால் முதலிடம்
____________________________
அனைவருக்கும் நன்றி, எனது சுஷி விழாவின் போது என்னுடன் தொங்கியதற்கு! ஒவ்வொரு நாளும் சுஷி எனது வாழ்க்கையில் பண்ணையில் நுழைவதில்லை. உண்மையில், இது எனக்கு வாழ்நாளில் ஒரு முறை என்று சொல்வது பாதுகாப்பானது என்று நான் நினைக்கிறேன்.
நான் பொறுமையாக இருப்பதை நான் பாராட்டுகிறேன்.
அன்பு,
முன்னோடி பெண்
