இந்த தாய்-மகள் உணவக உரிமையாளர்கள் உணவு மற்றும் குடும்பத்தின் முக்கியத்துவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்

These Mother Daughter Restaurant Owners Share Importance Food

தாய்மார்களுக்கும் மகள்களுக்கும் இடையிலான பிணைப்பைப் பற்றி மறுக்கமுடியாத சிறப்பு ஒன்று உள்ளது. தொடர்ந்து செல்ல உங்களைத் தூண்டுவதற்கு அவள் அங்கே இருந்தாளா, நேரங்கள் கடுமையாக இருக்கும்போது அழுவதற்கு ஒரு தோள்பட்டை வழங்கியிருந்தாலோ, அல்லது உங்கள் வாழ்க்கையில் உறுதியான நங்கூரமாக இருந்தாலோ, அம்மாக்கள் நமக்கு மிகவும் தேவைப்படும்போதெல்லாம் எல்லையற்ற இரக்கத்தைக் கொண்டிருக்கிறார்கள். சில நேரங்களில், உங்கள் அம்மா ஒரு அம்மாவை விட அதிகமாகிவிடுவார்-ஒருவேளை ஒரு வணிக கூட்டாளியாக கூட இருக்கலாம்! ரீ டிரம்மண்ட் மற்றும் அவரது மகள்கள் அலெக்ஸ் மற்றும் பைஜ் ஆகியோரைப் பாருங்கள். தொற்றுநோய்களின் போது, ரீயின் குழந்தைகள் படப்பிடிப்பில் ஈடுபட்டுள்ளனர் முன்னோடி பெண் , அலெக்ஸ் மற்றும் பைஜ் ஆகியோர் கேமரா பெண்களாக ஆட்சியைக் கைப்பற்றினர்.

உங்கள் தாய்-மகள் உறவை ஒரு தொழில்முறை ரீதியாக நீட்டுவது வலிமை, தைரியம் மற்றும் நம்பிக்கையை எடுக்கும். ஒரு உணவகத்தை விட அதைச் செய்வது எங்கே சிறந்தது? அதனால்தான் தாய்-மகள் உணவக உரிமையாளர்களுடன் பேசினோம், அவர்கள் உணவின் மீதான அன்பையும் ஆர்வத்தையும் ஒரு குடும்ப வியாபாரமாக மாற்றினர். இந்த பெண்கள் தங்கள் கனவுகளை எவ்வாறு நிறைவேற்றுவது மற்றும் உணவகத்தை உருவாக்குவது எப்படி என்று விவாதிக்கிறார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் அதை ஒன்றாகச் செய்தார்கள். இந்த அனுபவம் அவர்களின் குடும்பத்திற்கு முக்கியமான சமையல் குறிப்புகளை உலகத்துடன் பகிர்ந்து கொள்ள அனுமதித்துள்ளது.

ஒருவேளை நீங்கள் சமையலறையில் கழித்த அந்த மணிநேரங்கள் அனைத்தும் ஒரு நாள் மாயாஜாலமாக மாறக்கூடும்-இது நிச்சயமாக இந்த தாய்-மகள் இரட்டையர்களுக்கு செய்தது!

நியூயார்க்கின் புரூக்ளினில் உள்ள லு கேரேஜிலிருந்து கேத்தரின் மற்றும் ரேச்சல்

கேத்தரின் மற்றும் அவரது மகள் ரேச்சல் ஆகியோர் தங்கள் பிரெஞ்சு உணவகத்தைத் திறக்க இணைந்தனர், வாகனம் நிறுத்துமிடம் , 2016 இல். அவர்கள் புஷ்விக், புரூக்ளினில் உள்ள ஆடம்பரமான-சாதாரண உணவகத்தில் பிரஞ்சு-ஈர்க்கப்பட்ட உணவு வகைகளை வழங்குகிறார்கள், பருவகால உணவுகள் மற்றும் உள்நாட்டில் மூலப்பொருட்களை மையமாகக் கொண்டுள்ளனர். இருவரும் தங்கள் திறமைகளை இணைத்தனர் - ரேச்சல், உள்துறை வடிவமைப்பாளர் மற்றும் கேத்தரின், ஒரு பிரெஞ்சு உணவகக்காரர் - ஒரு மகிழ்ச்சியான உணவு அனுபவத்தை உருவாக்க.

ஷரோன் மற்றும் லெக்சிஸ் லேடி லெக்சிஸ் ஸ்வீட்ஸ் நியூயார்க்கின் ஹார்லெமில்

லெக்சிஸ் உருவாக்கத் தொடங்கினார் லேடி லெக்சிஸ் ஸ்வீட்ஸ் , இது 2013 ஆம் ஆண்டில் கிழக்கு ஹார்லெமில் தனது அம்மா ஷரோனின் உதவியுடன் மற்றும் ஆதரவுடன் அதன் கதவுகளைத் திறந்தது. அவை பலவிதமான இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளை வழங்குகின்றன, இதில் தெற்கு மற்றும் புவேர்ட்டோ ரிக்கன் உணவு வகைகள் மற்றும் குடும்பத்திற்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. பென்னே விதை குக்கீகள் மற்றும் பெசிடோஸ் டி கோகோ போன்ற இனிப்புகளையும், சிக்கன் பர்லூ மற்றும் புல்லட் பெர்னில் போன்ற முக்கிய படிப்புகளையும் அவற்றின் மெனுவில் காணலாம்.

மேரிலாந்தின் பால்டிமோர் நகரில் உள்ள கஃபே கியாவைச் சேர்ந்த ஜியோவானா மற்றும் கியா

ஜியோவானா மற்றும் அவரது மகள் கியாவின் குடும்பம் 1953 ஆம் ஆண்டில் சிசிலியில் இருந்து குடியேறியதில் இருந்து 60 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பால்டிமோர் நகரில் உள்ளது. சிசிலியன் உணவு வகைகளுக்கு மிகுந்த பாராட்டுடன், உணவு எப்போதும் குடும்பத்தில் ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டிருந்தது. 2016 ஆம் ஆண்டில், இந்த ஜோடி ஒரு பழைய அண்டை உணவகத்தை வாங்கி அதை மாற்ற முடிவு செய்தது காபி ஹவுஸ் பால்டிமோர் லிட்டில் இத்தாலியில். அவர்கள் சிசிலியன் பிஸ்ட்ரோவைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில் மாற்றியமைக்கப்பட்ட உணவகத்தின் வசதியான எல்லைகளில் இத்தாலிய பிடித்தவைகளுக்கு சேவை செய்கிறார்கள்.

பூசணிக்காய் மசாலாவில் என்ன மசாலாக்கள் உள்ளன

ஒன்றாக உணவகத்தை கட்டியெழுப்பும்போது:

லு கேரேஜிலிருந்து கேத்தரின்: 'நாங்கள் ஒருவரை ஒருவர் நன்கு அறிவோம், குழப்பமான தருணங்கள் அனைத்தும் எப்போதும் ஒரு நல்ல உணவு, ஒரு கிளாஸ் மது, மற்றும் எங்கள் முகத்தில் பெரிய புன்னகையுடன் முடிந்தது! நாங்கள் திறந்த நாள் அத்தகைய நிவாரணமாக இருந்தது பியூ ! நாங்கள் பிரஞ்சு சொல்வது போல்! '

லேடி லெக்சிஸ் ஸ்வீட்ஸிலிருந்து ஷரோன்: 'சமையல் செய்வதும் உருவாக்குவதும் எளிதான பகுதியாகும், ஆனால் அதன் வணிகப் பக்கமும், பின்-இறுதி வேலையும் இருக்கிறது, இது நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் கடினமாக இருக்கும். ஒரு உணவு ஸ்தாபனத்தை உருவாக்கும் யோசனை பயமாக இருந்தது, ஆனால் இறுதியில், அது மதிப்புக்குரியது. '

கஃபே கியாவிலிருந்து கியா: 'பால்டிமோர் லிட்டில் இத்தாலியில் சிசிலியின் ஒரு சிறிய துண்டுகளை மீண்டும் உருவாக்க விரும்பும் ஒரு பார்வையில் நாங்கள் எங்கள் உணவகத்தை கட்டினோம். எங்கள் பாட்டி ரோசாவின் சமையலறையில் சுவைக்க நாங்கள் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி, அதே வகையான ஹோம்ஸ்டைல் ​​சமையலை வழங்குவதற்கான விருப்பத்திலிருந்து எங்கள் உத்வேகம் வந்தது. '

ஒன்றாக வேலை செய்யும்போது:

தி கேரேஜிலிருந்து ரேச்சல்: 'நாங்கள் இருவரும் உணவை நேசிக்கிறோம், ஏனெனில் நாங்கள் இருவரும் விருந்தினர்களை வீட்டிலேயே உணர விரும்புகிறோம். சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒருவருக்கொருவர் இடத்தை நாங்கள் மதிக்கிறோம்: அவள் சமையலறையிலும் நானும் சாப்பாட்டு அறையில். முன்னோக்கிச் சென்று எனது உள்ளுணர்வு சரியானது என்பதை உணர இது எனக்கு நம்பிக்கையைத் தந்தது first முதல் முறையாக ஒரு ‘முதலாளி’ மற்றும் பணியாளர்களை நிர்வகிப்பது எளிதான காரியம் அல்ல. '

லேடி லெக்சிஸ் ஸ்வீட்ஸிலிருந்து ஷரோன்: 'என் மகளிடமிருந்து நான் கற்றுக்கொண்ட மிக ஆச்சரியமான பாடம் அவளுடைய நுண்ணறிவு மற்றும் உணவைப் பற்றிய அறிவு. நான் ஒரு பழங்கால சமையல்காரன், எனக்கு அளவீடு இல்லை, மிகக் குறைவான துல்லியம், ஆனால் லெக்சிஸ் அவளது செய்முறை வளர்ச்சியில் மிகச்சிறந்தவள், அவளுடைய கைவினைப்பணியில் ஒரு முழுமையானவன். '

பிராகாவின் குழந்தை இயேசுவிடம் பிரார்த்தனை

கபே கியாவிலிருந்து ஜியோவானா: 'என் மகள் [உணவகத்திற்கு] கொண்டு வரும் மிக முக்கியமான விஷயம், அவளுடைய ஈடுபாட்டு ஆளுமை, நேர்மறை ஆற்றல் மற்றும் தொடர்புடைய மற்றும் தற்போதைய நிலையில் இருக்க உந்துதல்.'

அவர்களின் குடும்பத்தினர் உணவைப் பற்றி அவர்களுக்கு என்ன கற்பித்தார்கள் என்பது குறித்து:

தி கேரேஜிலிருந்து ரேச்சல் : 'நான் பல உணவகங்களைக் கொண்ட ஒரு தாயுடன் வளர்ந்தேன், எனவே உணவு எனக்கு ஒரு பகுதியாகும். 70 களில் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள தனது முதல் உணவகமான லு மிஸ்ட்ரலில் கிரெப்ஸைப் புரட்டிக்கொண்டிருந்தபோது, ​​நான் ஒரு குழந்தையாக இருந்தபோது என் அம்மா எனக்கு தாய்ப்பால் கொடுத்தார் (எனக்கு நினைவில் இல்லை!). எனவே ஒரு உணவகமாக இருப்பது எனக்கு இரண்டாவது இயல்பு, அது இயல்பாகவே வந்தது! '

லேடி லெக்சிஸ் ஸ்வீட்ஸைச் சேர்ந்த ஷரோன் : 'என் பாட்டி மற்றும் அம்மா தயாரித்த குடும்ப சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்வதே மிகப்பெரிய தொடர்பு. நான் வளர்க்கப்பட்ட எல்லா உணவையும் எப்படி செய்வது என்று என் மகளுக்கு காட்ட முடிந்தது. '

கஃபே கியாவிலிருந்து கியா: ' எனது வளர்ப்பு என் பாட்டியின் சமையலறை அல்லது அவரது தோட்டத்தை மையமாகக் கொண்டிருந்தது. எங்கள் வகை பிராந்திய உணவு வகைகள் மிகவும் எளிமையானவை, ஆனால் தோட்டத்திலிருந்தோ அல்லது கடலிலிருந்தோ புதிய பொருட்களுடன் சுவையில் வலுவானவை. சிசிலிக்கு டஜன் கணக்கான முறை பயணம் செய்ததால், எனது சமையல் அனுபவங்களை உணவகத்தின் மூலம் பகிர்ந்துகொள்வது அந்த நினைவுகளை உயிரோடு வைத்திருக்கிறது. '

அவர்களுக்கு பிடித்த உணவு நினைவகத்தில்:

லேடி லெக்சிஸ் இனிப்புகளிலிருந்து லெக்சிஸ்: 'பகிர்ந்து கொள்ள நிறைய நினைவுகள் மற்றும் பல நல்ல கதைகள் உள்ளன, ஆனால் நான் நினைவில் கொள்ள ஒரு கணம் அல்லது ஒரு நினைவகத்தை தேர்வு செய்ய நேர்ந்தால், சேனல் 7 இல் எனது ரம் ரைசின் குக்கீகள் மற்றும் என் தாயின் சார்லஸ்டன் பிரட் புடிங்கிற்காக நாங்கள் இடம்பெற்றோம். இது ஒரு சிறந்த தருணமாக இருந்தது - நானும் தொலைக்காட்சியில் என் அம்மாவும் சமைப்பது போன்ற எளிமையான ஒன்றைப் பகிர்ந்துகொள்வது மற்றும் எங்கள் சமையல் வகைகளை உலகத்துடன் பகிர்ந்து கொள்வது. '

கபே கியாவிலிருந்து ஜியோவானா: 'எங்கள் விருந்தினர்களுடன் நாங்கள் உருவாக்கும் புதிய உறவுகள் எங்களுக்கு பிடித்த நினைவுகள். உள்ளூர் மருத்துவமனைகளில் சிகிச்சை பெற உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்யும் அசாதாரண நபர்களை நாங்கள் சந்தித்திருக்கிறோம், அருகிலுள்ள பல்கலைக்கழகத்தில் கலந்துகொள்ள இடமாற்றம் செய்யும் மாணவர்கள், வருடாந்திர மாநாட்டாளர்கள் அல்லது சுற்றுலாப் பயணிகள் எங்கள் சுற்றுப்புறத்தில் சென்று எங்கள் ரிஸ்டோரண்டேவுக்குச் செல்லும் வழியைக் கண்டுபிடிப்போம். எங்கள் விருந்தினர்களுடன் நம் வாழ்க்கையைப் பகிர்ந்துகொள்வது-அவர்களில் பலர் நண்பர்களாக மாறியது-விலைமதிப்பற்றது. '