வெண்ணிலா புளிப்பு மூன்று வழிகள்

Vanilla Tart Three Ways

மூன்று திறமையான பதிவர்களால் ஈர்க்கப்பட்ட இந்த அழகான வடிவங்களுடன் ஒரு சுவையான வெண்ணிலா புளிப்பை அலங்கரிக்கவும். மேலே உள்ள ஒன்றை உருவாக்க, பதிவர் மற்றும் சமையல் புத்தக எழுத்தாளர் அனிதா சூ இனிப்பு முதல் பெண் திராட்சைப்பழம், ஒரு தொப்புள் ஆரஞ்சு மற்றும் இரத்த ஆரஞ்சு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. ஒவ்வொன்றையும் ஒரு பாரிங் கத்தியால் தோலுரித்து, குழியை அகற்றவும். பின்னர், எந்த விதைகளையும் நீக்கி, சுற்றுகளாக நறுக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், சிட்ரஸை உலர வைத்து புளிப்பு மீது ஏற்பாடு செய்யுங்கள். முயற்சிக்க வேறு இரண்டு வடிவங்களைப் படிக்கவும்!

1. அடுப்பின் மிகக் குறைந்த நிலையில் ஒரு ரேக்கை வைக்கவும், 350 to க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மேலோடு: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, உப்பு மற்றும் 1/3 கப் சர்க்கரை சேர்த்து துடைக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு மாவை உருவாக்கும் வரை கிளறவும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, நீக்கக்கூடிய அடிப்பகுதியுடன் 10 அங்குல புல்லாங்குழல் புளிப்பு பாத்திரத்தில் மாவை அழுத்தி, அதை கீழே அழுத்தி, உதட்டைத் தாண்டி பக்கங்களிலும் மேலே செல்லுங்கள். மாவை அடிப்பகுதியில் மிகவும் மெல்லியதாகவும், விளிம்பில் 1/4 அங்குல தடிமனாகவும் இருக்கும் வரை அழுத்துங்கள். மெதுவாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கீழே 10 முதல் 15 முறை குத்தவும்.
2. பேக்கிங் தாளில் கம்பி ரேக் அமைக்கவும். புளிப்பு பான்னை ரேக்கில் வைக்கவும், மேலோடு ஆழமான தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், தொடுவதற்கு உறுதியாகவும் இருக்கும் வரை, 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை குறைந்த அடுப்பு ரேக்கில் சுட்டுக்கொள்ளவும். குறைந்தது 1 மணிநேரம் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் ஒரு பெரிய தட்டில் பான் அமைக்கவும்.
3. இதற்கிடையில், நிரப்புவதற்கு: கனமான கிரீம், 1 கப் பால் மற்றும் மீதமுள்ள 1/3 கப் சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய வாணலியில் இணைக்கவும். காயிலிருந்து வெண்ணிலா பீன் விதைகளைத் துடைத்து வெண்ணிலா காய்களுடன் கிரீம் கலவையில் சேர்க்கவும். கலவையை வேகவைக்க ஆரம்பித்து சர்க்கரை கரைந்து 5 நிமிடங்கள் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
4. இதற்கிடையில், மீதமுள்ள 1/4 கப் பாலை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி, பாலின் மீது ஜெலட்டின் தெளிக்கவும். 5 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும். சூடான கிரீம் கலவையில் ஜெலட்டின் கலவையைச் சேர்த்து ஜெலட்டின் கரைக்க கிளறவும். ஒரு குடத்திற்கு மாற்றவும் (இது ஊற்றுவதை எளிதாக்கும்) மற்றும் 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும்.
5. கிரீம் கலவையிலிருந்து வெண்ணிலா காய்களை அகற்றி மேலோட்டத்தில் ஊற்றவும். புளிப்பை கவனமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும். குளிர்விக்கவும், வெளிப்படுத்தவும், அமைக்கும் வரை, குறைந்தது 4 மணிநேரம் மற்றும் ஒரே இரவில்.

சமையல் புத்தக எழுத்தாளரும் சமையல் பயிற்றுவிப்பாளருமான ஜோஸ் பிரான்சுவா இந்த படைப்பைக் கொண்டு செல்லுங்கள் ஸோ பேக்ஸ் . புளிப்பில் மூன்று பிரிவுகளாக மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மாம்பழங்களை கலக்கவும். மாம்பழங்களைச் சுற்றி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சிதறடித்தது, பின்னர், ஒரு நட்சத்திர நுனியைப் பயன்படுத்தி, குழாய் வெற்று இடங்களில் கிரீம் தட்டியது.

இறுதியாக, பதிவர் மற்றும் பண்ணை உரிமையாளர் ரேச்சல் பல்லார்ட் எழுதிய இந்த பிறை-நிலவு வடிவமைப்பில் உங்கள் கையை முயற்சிக்கவும் விருந்து மற்றும் பண்ணை . அலங்கரிக்க, புளூபெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி, சிறிய ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றை புளிப்பின் ஒரு பக்கத்தில் பிறை வடிவத்தில் குவித்து, மேலே எலுமிச்சை அனுபவம் சிதறடிக்க வேண்டும்.