கார்பனாரா வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

Carbonara Baked Potatoes

நீங்கள் விரும்பினால், இந்த அறுவையான, பன்றி இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட ஸ்பட்ஸை நீங்கள் செய்ய வேண்டும்.

முட்டைக்கு மாற்றாக நான் எதைப் பயன்படுத்தலாம்

1. அடுப்பை 400 to க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும், சிறிது காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தேய்த்து, ஒரு கத்தியால் துளைக்கும்போது சுமார் 1 மணி நேரம் வரை ஒரு படலம்-வரிசையாக விளிம்பு பேக்கிங் தாளில் சுடவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட முடிந்ததும், மிருதுவான, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நடுத்தர நான்ஸ்டிக் வாணலியில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கவும். வடிகட்ட காகித துண்டுகளுக்கு அகற்றவும். வாணலியில் இருந்து 1 தேக்கரண்டி சொட்டு சொட்டாக தவிர அனைத்தையும் நிராகரித்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். வெண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி சேர்த்து உருக விடவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மிளகு கலக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி வாணலியை சுத்தமாக துடைக்கவும்.
3. வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து உருக விடவும். முட்டை மற்றும் பருவத்தில் உப்பு மற்றும் ஒரு சில அரைத்த மிளகு சேர்த்து விரிசல். முட்டையின் வெள்ளை அமைக்கப்பட்டு, மஞ்சள் கருக்கள் இன்னும் 3 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
4. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நீளமாக திறக்கவும்; அவற்றைத் திறக்க முனைகளை ஒன்றாக அழுத்தவும். மிளகு-வெண்ணெய் கலவையுடன் உருளைக்கிழங்கை தூறல் மற்றும் அரைத்த பர்மேஸனுடன் தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கில் சுவையூட்டுவதற்கு ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொன்றும் ஒரு வறுத்த முட்டை, பன்றி இறைச்சி, மொட்டையடித்த பார்மேசன் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கொண்டு மேலே.