ப்ரோக்கோலினியுடன் வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்

Grilled Pork Tenderloin With Broccolini

கூடுதல் சுவைக்காக, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் பன்றி இறைச்சியை marinate செய்யுங்கள்.

1. மிரின், சோயா சாஸ், வினிகர், பழுப்பு சர்க்கரை, எள் எண்ணெய், ஸ்காலியன்ஸ், & frac14; கப் தாவர எண்ணெய் மற்றும் மூன்றில் இரண்டு பங்கு பூண்டு மற்றும் இஞ்சி 9 x 13 அங்குல பேக்கிங் டிஷ். பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து கோட்டுக்குத் திரும்பவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 2 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் மூடி வைக்கவும்.
2. ஒரு கிரில் அல்லது கிரில் பான் நடுத்தர உயரத்திற்கு சூடாக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றவும், அதிகப்படியான சொட்டு சொட்டாக வெளியேற அனுமதிக்கும். இறைச்சியை ஒரு சிறிய வாணலியில் மாற்றவும், அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சிறிது குறைக்க சிறிது வேகவைக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள். குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. இதற்கிடையில், பன்றி இறைச்சியை வறுத்து, அவ்வப்போது திரும்பி, மையத்தில் செருகப்பட்ட இறைச்சி வெப்பமானி 145˚, 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் அடையும் வரை. ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு அகற்றி 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
4. மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் இஞ்சியைச் சேர்த்து, 30 வினாடிகள் மணம் வரை சமைக்கவும். & Frac34; உடன் ப்ரோக்கோலினியையும் சேர்க்கவும். கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு. ப்ரோக்கோலினி பிரகாசமான பச்சை மற்றும் மிருதுவான-மென்மையான, 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை மூடி நீராவி.
5. பன்றி இறைச்சியை நறுக்கி ப்ரோக்கோலினி மற்றும் அரிசியுடன் பரிமாறவும். குறைக்கப்பட்ட இறைச்சியை மேலே தூறல்.