பால் கேஃபிர் செய்வது எப்படி

How Make Milk Kefir

கேஃபிர் ஒரு அற்புதமான சுகாதார உணவு. இது உங்கள் குடலுக்கு நல்லது மற்றும் உங்கள் மனதிற்கு நல்லது என்று புரோபயாடிக்குகளைக் கொண்டுள்ளது.

நமது மன ஆரோக்கியம் நமது குடல் ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையது என்பதை விஞ்ஞானிகள் இப்போது கண்டுபிடித்துள்ளனர் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அது சரி! கண்கவர் (மற்றும் கொஞ்சம் தவழும்), எனக்கு தெரியும்.

boondock புனிதர்கள் குடும்ப பிரார்த்தனை

கெஃபிர் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் பல விகாரங்களைக் கொண்டுள்ளது: நிச்சயமாக தயிரை விட அதிகம்! உங்கள் உணவில் சில புரோபயாடிக்குகளை சேர்க்க விரும்பினால், தொடங்குவதற்கு கேஃபிர் ஒரு சிறந்த இடம்.

கெஃபிரில் உள்ள நல்ல நுண்ணுயிரிகளின் எண்ணிக்கையைத் தவிர, இதில் சில அருமையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களும் உள்ளன: கால்சியம், மெக்னீசியம், வைட்டமின் பி 12, ஃபோலேட் மற்றும் என்சைம்கள்.

மூன்று காரணங்களுக்காக என் கேஃபிர் வீட்டிலேயே தயாரிக்க விரும்புகிறேன்:

1. கடையில் வாங்கிய பெரும்பாலான கேஃபிர்களை விட இது ஆரோக்கியமானது. கடையில் வெற்று, முழு கொழுப்புள்ள கேஃபிர் கண்டுபிடிப்பது கடினம். வணிக வகைகளில் பல சர்க்கரை மற்றும் சுவைகளை சேர்த்துள்ளன. நான் அதை வீட்டில் தயாரிக்கும்போது, ​​அதில் என்ன நடக்கிறது என்பது எனக்குத் தெரியும்.
2. இது மிகவும் மலிவு. கடை அலமாரியில் நீங்கள் காணும் கேஃபிர் ஒரு அழகான மிகப்பெரிய விலைக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் ஒரு டாலருக்கும் குறைவான விலையில் கேஃபீர் ஒரு குவார்ட்டர் வீட்டில் செய்யலாம்!
3. இது ஒரு சிஞ்ச். உங்கள் சொந்த வளர்ப்பு உணவை தயாரிப்பதில் பால் கேஃபிர் எளிதான வழி என்று நான் நினைக்கிறேன். இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிகக் குறைந்த உபகரணங்கள் தேவை. மேலும், எனது அனுபவத்தில், குழப்பமடைவது மிகவும் கடினம்.

ஒரு கேஃபிர் தானியத்தை ஆதாரமாகக் கொள்வதற்கான சிறந்த வழி, ஒரு நண்பரைத் துடைப்பதாகும். நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தும்போது கேஃபிர் தானியங்கள் வளர்கின்றன, எனவே சக கேஃபிர் காதலரை அவர்களின் தானியங்களில் கொஞ்சம் உங்களுக்குத் தரும்படி அவர்களை நம்ப வைப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்க வேண்டும்.

உங்களுக்கு சிலவற்றை பரிசளிக்க விரும்பும் எவரும் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் அவற்றை ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யலாம். அவை வாங்குவதற்கு விலை உயர்ந்ததாக இருக்கலாம், ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு நீங்கள் எவ்வளவு சேமிப்பீர்கள் என்பதைக் கவனியுங்கள்.

உங்கள் சொந்த கேஃபிர் செய்ய நீங்கள் உண்மையில் தேவைப்படும் ஒரே உபகரணங்கள் சுத்தமான ஜாடி மற்றும் மூடி. ஒரு பிளாஸ்டிக் / நைலான் ஸ்ட்ரைனர் எளிது ஆனால் விருப்பமானது.

உங்கள் கேஃபிர் தானியங்கள் உலோகத்தை சுருக்கமாகத் தொட அனுமதிப்பது நல்லது என்றாலும், அது காலப்போக்கில் அவற்றை சேதப்படுத்தும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு பிளாஸ்டிக் / நைலான் ஸ்ட்ரைனரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. (கடந்த காலங்களில் நான் என் துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் ஸ்ட்ரைனரை கேஃபிர் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் அது இன்னும் நன்றாக வளர்க்கப்பட்டது.)

உங்களுக்கு தேவையான தானியங்களின் அளவு விவாதத்திற்கு உள்ளது. நீங்கள் ஒரு நல்ல அளவிலான தானியங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று சிலர் பரிந்துரைக்கின்றனர், மற்றவர்கள் ஒரு குவார்ட்டர் ஜாடியை வளர்ப்பதற்கு ஒரு சிறிய அளவு தானியங்கள் மட்டுமே தேவை என்று வலியுறுத்துகின்றனர்.

அதுதான் எனக்கு கிடைத்த சிறந்த உறைபனி

இரண்டு முறைகளையும் முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன், என்ன நடந்தது என்பதை உங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துகிறேன்! முடிவு: தானியங்களின் சிறிய பந்து கெஃபிரின் ஒரு பகுதியை வளர்ப்பதற்கு நன்றாகவே செய்தது, ஆனால் பெரிய பந்தை விட சற்று நேரம் பிடித்தது.

கேஃபிர் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை இங்கே:

சுத்தமான குவார்ட் ஜாடியில் உங்கள் கேஃபிர் தானியங்கள் மீது புதிய (முன்னுரிமை முழு!) பால் ஊற்றவும். உங்கள் ஜாடியை டிப்பி மேல்புறம் நிரப்ப வேண்டாம் என்று நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் பாதுகாப்பாக மூடி வைக்கவும். நான் செய்ததைப் போல நீங்கள் பிளாஸ்டிக் சேமிப்பு இமைகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வழக்கமான ஜாடி இமைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் கேஃபிர் வளர்க்கப்படும் வரை ஜாடிகளை உங்கள் சமையலறையில் ஒரு சூடான இடத்தில் உட்கார வைக்கவும்.

உங்கள் கேஃபிர் கலாச்சாரத்திற்கு எடுக்கும் நேரம் இரண்டு காரணிகளைப் பொறுத்தது: உங்கள் சமையலறை எவ்வளவு சூடாக இருக்கிறது, உங்கள் கேஃபிர் தானியங்கள் எவ்வளவு சுறுசுறுப்பாக இருக்கின்றன.

உங்கள் கேஃபிர் தானியங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் உட்கார்ந்திருந்தால், அவர்கள் சரியாக எழுந்திருக்க ஒரு தொகுதி அல்லது இரண்டு ஆகலாம். உங்கள் கேஃபிர் தானியங்கள் உண்மையில் பழையதாக இருந்தால், நீங்கள் அவர்களுடன் தயாரிக்கும் முதல் தொகுதியைத் தூக்கி எறியலாம்.

சுமார் 12 மணி நேரத்தில் உங்கள் கேஃபிர் சரிபார்க்கத் தொடங்குங்கள். உங்கள் கேஃபிர் நீங்கள் விரும்பும் வழியை அமைக்க 24 மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நேரம் ஆகலாம். உங்கள் கண்களையும் மூக்கையும் பயன்படுத்துங்கள்: உங்கள் கேஃபிர் சிறிது பிரித்து, தடிமனாக, கசப்பான மற்றும் ஈஸ்டி வாசனை இருந்தால், அது முடிந்துவிட்டது.

இந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் கேஃபிர் தானியங்களை அகற்றலாம்.

அல்லது நீங்கள் எந்த தானியங்களையும் வெளியேற்றுவதை உறுதிசெய்ய கேஃபிரை வடிகட்டலாம் (அவை உங்கள் கோப்பையில் கண்டுபிடிக்க இனிமையானவை அல்ல). உங்கள் கேஃபிர் கஷ்டப்படுவதன் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது ஒரு மென்மையான இறுதி தயாரிப்புக்கு உதவுகிறது. உங்கள் கேஃபிர் சமவெளியை நீங்கள் குடிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் சிரமப்படுவதை நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

212 என்றால் பைபிள்

உங்கள் கேஃபிர் தானியங்களை நேரடியாக ஒரு புதிய, சுத்தமான ஜாடிக்குள் வைத்து மேலே புதிய பால் ஊற்றலாம். உடனடியாக மற்றொரு தொகுதியைத் தொடங்க கவுண்டரில் விடவும்.

நான் தனிப்பட்ட முறையில் கேஃபிர் ஒரு ஸ்மூட்டியில் சிறந்த முறையில் உட்கொள்ளும் சுவை என்று நினைக்கிறேன். புளிப்பு பழங்கள் (ராஸ்பெர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்றவை) கேஃபிரின் உறுதியுடன் நன்றாக இணைகின்றன. புளிப்பு கூட வெளியேற நீங்கள் ஒரு பிட் மேப்பிள் சிரப் சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் மோர் மாற்றாக கெஃபிர் பயன்படுத்தலாம். இது சிறந்த அப்பத்தை மற்றும் வாஃபிள்ஸை உருவாக்குகிறது.

மேலும் ஒரு குறிப்பு: நீங்கள் கேஃபிர் குடிக்கப் பழக்கமில்லை என்றால், கூடுதல் புரோபயாடிக்குகளுக்கு உங்கள் உடல் பழக்கமடைய அனுமதிக்க மெதுவாக தொடங்க விரும்பலாம்.

மொத்தத்தில்:

இடது கண் இழுத்தல் என்பதன் ஆன்மீக அர்த்தம்

• சுத்தமான கைகள் மற்றும் ஜாடிகள் / இமைகளுடன் தொடங்கவும்.
• முடிந்தவரை கண்ணாடி, பிளாஸ்டிக் மற்றும் மரப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• உங்கள் ஜாடியில் உங்கள் கேஃபிர் தானியத்தை வைக்கவும்.
• உங்கள் பாலை மேலே ஊற்றவும்.
• 12-24 மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றை நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் வளர்க்கும் வரை பாதுகாப்பாக மூடி, உங்கள் சமையலறையில் ஒரு சூடான இடத்தில் உட்கார விடுங்கள்.
• ஒரு கரண்டியால் கேஃபிர் தானியத்தை அகற்றவும், அல்லது ஒரு புதிய ஜாடிக்குள் வடிகட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் கேஃபிர் சேமிக்கவும்.
• கேஃபிர் தானியத்தை நேரடியாக ஒரு சுத்தமான ஜாடிக்குள் வைத்து, ஒரு புதிய தொகுதியை வளர்ப்பதற்கு பாலுடன் மூடி வைக்கவும்.
• உங்கள் கேஃபிர் தானியங்களை உங்கள் வளர்ப்பு கேஃபிரில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். குடிப்பதற்கு முன் / ஒரு ஸ்மூட்டியில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு அவற்றை அகற்ற நினைவில் கொள்ளுங்கள்!

நீங்கள் எப்போதாவது கேஃபிர் முயற்சித்தீர்களா? அதை எப்படி சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள்?

ஊட்டச்சத்து தரவு மூலங்கள்: டாக்டர் மெர்கோலா மற்றும் டாக்டர். கோடாரி .