Risotto Primavera
90 வயதுக்கு பரிசுகள்
புதிய வசந்த காய்கறிகளுடன் கிரீமி ரிசொட்டோ ... மற்றும் ஆடு பாலாடைக்கட்டி. ஆமாம் தயவு செய்து! விளம்பரம் - விளைச்சலுக்குக் கீழே வாசிப்பைத் தொடரவும்:8பரிமாறல்கள் தயாரிப்பு நேரம்:0மணி10நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:0மணிநான்கு. ஐந்துநிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:0மணி55நிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்5 சி. குறைந்த சோடியம் சிக்கன் குழம்பு 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் 1/2 முழு பெரிய மஞ்சள் வெங்காயம் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது 3 முழு கேரட், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது 1/2 சி. காலிஃபிளவர் துண்டுகள் 1/2 சி. ப்ரோக்கோலி துண்டுகள் 1 முழு மஞ்சள் ஸ்குவாஷ், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது 1/2 தேக்கரண்டி. கோஷர் உப்பு 1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் (கூடுதல்) 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் (கூடுதல்) 1 1/2 சி. ஆர்போரியோ அரிசி 1 1/2 சி. உலர் வெள்ளை ஒயின் 1 1/2 தேக்கரண்டி. கோஷர் உப்பு (கூடுதல்), சுவைக்க மேலும் 4 முழு பச்சை வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது 1/2 சி. உறைந்த பட்டாணி 4 அவுன்ஸ். எடை ஆடு சீஸ் 1/2 சி. அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் புதிய வெந்தயம், அழகுபடுத்துவதற்கு மேலே உள்ள எதையும் மாற்றுவதற்கான விருப்ப காய்கறிகள்: காளான்கள், சிவப்பு பெல் மிளகு, சீமை சுரைக்காய், அஸ்பாரகஸ் துண்டுகள்இந்த மூலப்பொருள் ஷாப்பிங் தொகுதி மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் அவர்களின் வலைத் தளத்தில் நீங்கள் காணலாம். திசைகள் கோழி குழம்பு ஒரு சிறிய வாணலியில் ஊற்றவும். ஒரு இளங்கொதிவாவுக்கு வெப்பம். ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில், 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சூடாக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்கவும். கிளறி ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடம் சமைக்கவும். காலிஃபிளவர் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். ப்ரோக்கோலியைச் சேர்த்து 30 விநாடிகள் சமைக்கவும். ஸ்குவாஷ் சேர்த்து 30 விநாடிகள் சமைக்கவும். உப்பு தூவி கிளறவும். வாணலியில் இருந்து அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரே வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் வெப்பம். அரிசி சேர்த்து கிளறி, 1 நிமிடம் சமைக்கவும். அரை மது மற்றும் 1 1/2 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு சேர்க்கவும். கிளறி, திரவத்தை உறிஞ்சும் வரை சமைக்கவும். அடுத்த 30 முதல் 45 நிமிடங்களில், ஒரு நேரத்தில் 1 கப் வேகவைக்கும் குழம்பு சேர்த்து, ஒவ்வொரு குழம்பு உறிஞ்சும் வரை கிளறி, சமைக்கவும். மற்ற பாதி மதுவை சேர்த்து உறிஞ்சும் வரை சமைக்கவும். பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து, கிளறவும். அரிசி சரியான அமைப்பு என்பதை உறுதிப்படுத்த சுவை; அரிசியில் அதிகப்படியான கடி இருந்தால் குழம்புக்கு மற்றொரு உதவியைச் சேர்க்கவும். உப்பு உள்ளடக்கத்தை சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு சேர்க்கவும்.
அரிசி சமைத்ததும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ஆடு சீஸ், பர்மேசன் மற்றும் காய்கறிகளில் அனைத்து ஆடு சீஸ் இணைக்கப்படும் வரை கிளறவும்.
வெந்தயம் ஒரு ஸ்ப்ரிக் கொண்டு ஒரு தட்டில் பரிமாறவும்.
நான் ரிசொட்டோவை விரும்புகிறேன்.
நான் ப்ரிமாவெரா உணவுகளை விரும்புகிறேன்: பாஸ்தா, பீஸ்ஸா, லாசக்னா.
நேற்றிரவு, இது அன்னையர் தினம் என்பதால், நாங்கள் சோனிக் புருன்சிற்காக வைத்திருந்ததால், நான் வெளியேற்றப்பட்டேன், ஏனென்றால் இது அமேசிங் ரேஸ் இறுதிப் போட்டி (அது அப்படி இல்லை என்று சொல்லுங்கள், ஜீவ் மற்றும் ஜஸ்டின்!), மற்றும் நான் அதைப் போல உணர்ந்ததால் , நான் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய காய்கறிகளால் நிரம்பிய விரைவான ரிசொட்டோவைத் தூண்டினேன். ஒரு சிறந்த உலகில், நான் சில பட்டாணி மற்றும் துளசியில் எறிந்திருப்பேன். ஆனால் எனது தோட்டம் இன்னும் இல்லை, தெருவில் மளிகைக் கடை எனக்கு கிடைக்கவில்லை.
உலகம் ஒரு அபூரண இடம்.
ஆனால் நான் அதைத் தடுக்க அனுமதிக்கவில்லை. என் வாழ்க்கையின் ஆரம்பத்தில் நான் முடிவு செய்தேன், என் வழியில் என்ன வந்தாலும், நான் தொடர்ந்து ரிசொட்டோவை உருவாக்குவேன் ... குழப்பத்தின் மத்தியில் கூட.
நான் கேரட் பயன்படுத்தினேன்…
ப்ரோக்கோலி…
காலிஃபிளவர்…
மற்றும் மஞ்சள் ஸ்குவாஷ்.
என்னிடம் பட்டாணி இருந்ததாக பாசாங்கு, சரியா?
எனக்கு பட்டாணி இருப்பதாக நினைத்தேன்.
எனக்கு பட்டாணி தேவை.
நான் பட்டாணி வேண்டும் என்று விரும்பினேன்.
என்னிடம் பட்டாணி இல்லை.
பட்டாணி சபிக்கவும்.
கேரட்டை உரிப்பதன் மூலம் தொடங்குங்கள். உங்கள் விரல் நகத்தின் பாதி வழுக்கி நழுவுவதைத் தவிர்க்க முடிந்தால், நீங்கள் என்னைப் போன்ற ஒன்றுமில்லாமல் இருப்பதற்கு ஒரு படி நெருக்கமாக இருப்பீர்கள். வாழ்த்துக்கள்!
கேரட்டை குச்சிகளாக வெட்டி, பின்னர் குச்சிகளை ஒரு பகடைகளாக வெட்டுங்கள்.
ஸ்குவாஷை குச்சிகளாக வெட்டுங்கள்…
மற்றும் அவற்றை ஒரு பகடை வெட்டவும்.
காலிஃபிளவரை பிட்களாக வெட்டுங்கள்…
ப்ரோக்கோலியும் கூட.
இறுதியாக, ஒரு வெங்காயத்தை டைஸ் செய்யுங்கள், இது முக்கியமானது - ஹொக்கி போக்கியைச் செய்து உங்களை நீங்களே திருப்புங்கள்.
உங்களுக்கு என்ன தெரியும்? அதுதான் இது. முற்றிலும், போல.
ஒரு டச்சு அடுப்பைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள் - முன்னுரிமை நீங்கள் சமைத்த கடைசி விஷயத்திலிருந்து முற்றிலும் சுத்தமாக இல்லை. நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் அவற்றை சூடாக்கவும்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் எறியுங்கள்.
கேரட் சமையலைத் தொடங்குவதற்கு ஒரு நிமிடம் கிளறி, சமைக்கவும்.
காலிஃபிளவரில் எறியுங்கள்…
சுமார் 30 விநாடிகள் சமைக்க அதைச் சுற்றி கிளறவும்.
ப்ரோக்கோலியைச் சேர்க்கவும்…
மற்றும் ஸ்குவாஷ்…
பின்னர் உப்பு சேர்த்து, அதை சுற்றி கிளறவும். இதை இன்னும் முப்பது விநாடிகள் சமைக்கவும். இங்குள்ள முழுப் புள்ளியும் காய்கறிகளை சமைப்பதே ஆகும், எனவே அவை அரிசியில் அசைக்க வேண்டிய நேரம் வரும்போது அவை முற்றிலுமாக வீழ்ச்சியடையாது.
காய்கறிகளை ஒரு தனி தட்டுக்கு அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் ஒவ்வொன்றும் மற்றொரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
பின்னர் அரிசியில் கொட்டவும்…
சுமார் ஒரு நிமிடம் அதை அசைக்கவும். ஆர்போரியோ அரிசி ரிசொட்டோவின் தரமாகும்…
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ஒரு ribeye மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
(ஆனால் எனது வீட்டில் எந்த ஆர்போரியோவும் இல்லை.)
(எனவே நான் சுரோசி அரிசி தயாரிக்க பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் கால்ரோஸ் அரிசியைப் பயன்படுத்தினேன்.)
(நான் இங்கே மேம்படுத்த வேண்டும்.)
(அது நன்றாக வேலை செய்தது.)
இதற்கிடையில், குறைந்த சோடியம் சிக்கன் குழம்பைப் பிடிக்கவும். குறைந்த சோடியம், ஏனென்றால் டாங் முடிக்கப்பட்ட டிஷில் எவ்வளவு உப்பு வீசுகிறது என்பதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம்.
அதை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு தூக்கி ஒரு இளங்கொதிவா கொண்டு.
இந்த கோழி குழம்பு, மற்ற பிராண்டுகள் கோழி குழம்புகளை விட மிகவும் பழுப்பு நிறத்தில் இருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.
கவலைப்பட வேண்டாம். ரிசொட்டோ இலகுவான நிறத்தில் இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் இலகுவான வண்ண குழம்பு பயன்படுத்தலாம்.
மேலும், உங்கள் மகளை அமெரிக்கன் ஐடலில் இருந்து கிழித்தெறியும்போது கொஞ்சம் மதுவைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள், அன்னையர் தின மாலை நேரத்தில் அவர் உங்களுக்காக என்ன செய்ய முடியும் என்று அவரிடம் சொல்லுங்கள், ஜே-லோவிலிருந்து சில பர்மேஸனைத் தட்டச்சு செய்ய நீண்ட நேரம் போதும்.
தயவுசெய்து அந்த சரியான சொற்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
சுமார் முப்பது வினாடிகள் அல்லது அதற்கு மேல் மதுவில் அசை…
பின்னர் ஒரு கப் வேகவைக்கும் குழம்பு மீட்டெடுக்க ஒரு வெப்பமூட்டும் பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
பாத்திரம் என்ற வார்த்தையில் விரிசல். அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்லவும்.
குழம்பில் ஊற்றவும்.
நல்ல அளவு உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் குறைந்த சோடியம் குழம்பு பயன்படுத்துவதால், அதற்கு நிச்சயமாக இது தேவைப்படும்.
மெதுவாக அசை மற்றும் ரிசொட்டோவை இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அது சமைக்கும்போது மெதுவாக திரவத்தை உறிஞ்சிவிடும்.
திரவம் உறிஞ்சப்பட்டவுடன், மற்றொரு கப் குழம்பில் ஊற்றவும்.
மெதுவாக கிளறி, பின்னர் திரவத்தை உறிஞ்சும் வரை ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இது ரிசொட்டோவை உருவாக்கும் செயல்முறையாகும்: அரிசி முழுவதுமாக சமைக்கப்படும் வரை, 30 முதல் 45 நிமிடங்களுக்கு மேல், சூடான திரவத்தை அரிசியில் அதிகரிக்கும். இது பொறுமை எடுக்கும், நேரம் எடுக்கும், மேலும் அது தாளமும் நடனமும் எடுக்கும்.
அந்த கடைசி இரண்டு விஷயங்களில் உண்மையில் இல்லை.
இது சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் ஆகும். இந்த கட்டத்தில், மற்றொரு அரை கப் மதுவில் தெறிக்கவும், அதை ஒரு சிறந்த ஒயின் சுவையுடன் முடிக்க வேண்டும். மதுவை முழுமையாக உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கவும். ரிசொட்டோவைச் சுவைத்து, அது போதுமான அளவு சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்க; அது நிச்சயமாக அதைக் கடிக்க வேண்டும், ஆனால் அதிகப்படியான உறுதியானதாகவோ அல்லது ஈகாட்ஸ்-நொறுங்கியதாகவோ இருக்கக்கூடாது.
அது-எகாட்ஸ்-நொறுங்கியதாக இருந்தால், மற்றொரு கப் ஒயின் சேர்த்து சமைக்க / உறிஞ்சி விடவும்.
செயின்ட் ஜியானாவிற்கு நோவெனா
சில பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும்…
மேலும் அவற்றை வாணலியில் எறியுங்கள். * குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட நபராக இருந்து அவற்றை கையில் வைத்திருந்தால், உறைந்த (அல்லது புதியது, உங்களிடம் இருந்தால்) பட்டாணியையும் எறிவீர்கள்.
இதை கிளறி 30 விநாடிகள் அல்லது வேகவைக்க அனுமதிக்கவும்…
பின்னர் காய்கறிகளில் எறியுங்கள்.
சாளரத்திற்குச் செல்லுங்கள், ஏனெனில் இது உங்கள் சமையலறையில் மிகவும் இருட்டாகி வருகிறது, மேலும் உங்கள் புகைப்படங்கள் அதிகப்படியான மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறுகின்றன.
* குறிப்பு: உங்கள் ரிசொட்டோவை நீங்கள் புகைப்படம் எடுக்கவில்லை எனில், சாளரத்திற்கு நகர்த்துவதை நீங்கள் புறக்கணிக்கலாம்.
144 இரட்டைச் சுடர்
காய்கறிகளில் அசை…
பின்னர் சில ஆடு பாலாடைக்கட்டி எறியுங்கள்…
மற்றும் சில பர்மேசன். சீஸ் இணைக்க மெதுவாக கிளறி, அதிகப்படியான தடிமன் / ஒட்டும் தன்மை இருந்தால் குழம்பு ஒரு சிறிய ஸ்பிளாஸ் சேர்க்கவும்.
சீனா சோதனை: லெனாக்ஸ் சிர்ப்.
நான் அதை மிகவும் நேசிக்கிறேன். ஒரு பெண் ஒரு தட்டை நேசிக்க முடியும்.
ஒரு உதவியைச் செய்யுங்கள். ரிசொட்டோவின் ஆழமான நிறத்தை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்; நான் இலகுவான குழம்பு பயன்படுத்தினால், அது இலகுவான நிறமாக இருக்கும். நீங்கள் காய்கறி கலவையை மாற்றலாம்: துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு பெல் மிளகு, மஞ்சள் ஸ்குவாஷுக்கு பதிலாக சீமை சுரைக்காய், மஞ்சள் நிறத்திற்கு பதிலாக சிவப்பு வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் துண்டுகள் சேர்க்கவும்.
நொறுக்கப்பட்ட ஆடு சீஸ் மேலே சேர்க்கவும்.
ஏதாவது ஒரு சிறிய ஸ்ப்ரிக் சேர்க்கவும். நான் அதை என் தோட்டத்தில் வைத்திருந்தால், நான் ஒரு துளசி துளசி சேர்த்திருப்பேன். ஆனால் என் துளசி செடிகள் இந்த நேரத்தில் என் கண்ணில் ஒரு மின்னல் தான், நான் கண்டுபிடிக்க முடிந்ததெல்லாம் வெந்தயம்.
மூலம், என் துளசி செடிகள் இறுதியாக வெடிக்கும் போது, நான் ஒரு மாதத்திற்கு 24 மணி நேரமும் துளசியுடன் சமைக்கப் போகிறேன். அது இல்லாமல் நான் சோர்வாக இருக்கிறேன். பிக் பசில் ப்ளைட்டிற்கும், எந்தவொரு சந்தையிலிருந்தும் எனது தூரத்திற்கும் இடையில், சுமார் 41 நாட்களில் எனது பழிவாங்கலை நான் இங்கு செய்யப்போகிறேன்.
இது அழகாக இருக்காது.
அரைக்க எனக்கு கோடரி கிடைத்துள்ளது.
ரிசோட்டோ ப்ரிமாவெரா. ஒரு வெற்றி. கிரீமி, சுவையானது, நல்லது.
விரைவில் முயற்சிக்கவும்!
எளிதில் அச்சிடக்கூடியது இங்கே:
இந்த உள்ளடக்கம் மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பயனர்கள் தங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரிகளை வழங்க இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றியும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தைப் பற்றியும் மேலதிக தகவல்களை piano.io விளம்பரத்தில் நீங்கள் காணலாம் - கீழே படித்தல் தொடரவும்
