காலேவுடன் வறுத்த ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ்

Roasted Spaghetti Squash With Kale

நான் ஆரவாரமான ஸ்குவாஷை விரும்புகிறேன். இது ஒரு அற்புதமான வினோதமான காய்கறி. நீங்கள் அதைத் தயாரிக்கக்கூடிய வழிகளுக்கு முடிவே இல்லை. நீங்கள் அதை காய்கறியாகக் கருதலாம் அல்லது நூடுல்ஸுக்கு மாற்றாகக் கருதலாம்; என் நண்பர் பதுமராகம் வழக்கமான ஆரவாரத்தைப் போலவே தனது குழந்தைகளுக்காக மரினாரா சாஸுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது.

நான் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஆரவாரமான ஸ்குவாஷிற்கான செய்முறையை வெளியிட்டேன்; இது மேப்பிள் சிரப்பில் இருந்து சிறிது இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது இந்த உலகத்திற்கு வெளியே சுவையாக இருக்கிறது:

மேப்பிள் சிரப் மற்றும் ஷாலோட்டுகளுடன் ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ்

ஆனால் சனிக்கிழமை, நான் ஒரு ஸ்குவாஷை வறுத்தெடுத்து சில சுவையான காலேவைச் சேர்த்தேன். இது சொர்க்கம்-காமவெறி நிறைந்த, பணக்கார நன்றி உணவு அதன் சுவையான தலையை சுமார் 2 வாரங்களில் வளர்க்கத் தொடங்குவதற்கு முன் சாப்பிட சரியான விஷயம். (மேலும்: அது நடக்கும் வரை என்னால் காத்திருக்க முடியாது.)

இதை எப்படி உருவாக்குவது என்பது இங்கே!

ஒரு ஆரவாரமான ஸ்குவாஷைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள்.

இது ஒரு பெரிய விஷயம், ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் எந்த அளவையும் பெறலாம்.

இப்போது, ​​நீங்கள் ஆரவாரமான ஸ்குவாஷை பாதியாக வெட்ட வேண்டும். இது உலகில் எளிதான விஷயம் அல்ல, ஏனெனில் தோல் ஒரு கடினமான மற்றும் பிடிவாதமான பக்கமாக இருக்கக்கூடும், ஒரு ஸ்குவாஷின் தோலை பிடிவாதமாக விவரிக்க முடியுமானால், அதை நான் முடிவு செய்தேன். எனவே கவனமாக இருங்கள், மனிதனே! நான் கத்தியை ஒரு வகையான கிண்டாவை மையத்தில் செருகி அதை கவனமாக தோல் வழியாக தள்ளுகிறேன்.

100 என்றால் என்ன ஆன்மீகம்

ஸ்குவாஷ் மூலம் வெட்டுவதற்கு கீழ்நோக்கி நறுக்கவும், ஸ்குவாஷை ஆதரிக்க உங்கள் மற்றொரு கையைப் பயன்படுத்தவும். கத்தியின் வழியிலிருந்து கையை வெளியே வைத்திருங்கள்!

மற்ற திசையில் அதை மீண்டும் செய்யவும், தைரியமான விஷயத்தை பாதியாக உடைக்க ஒரு சாமுராய் வெட்டு ஒன்றை இறுதியில் செய்ய பயப்பட வேண்டாம்.

ஒரு கரண்டியால், விதைகள் மற்றும் கூழ் மையத்தில் துடைக்கவும்…

அதை ஒரு தட்டில் எறியுங்கள். உங்களுக்கு இது இனி தேவையில்லை.

ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளில் ஸ்குவாஷ் பகுதிகளை வைக்கவும், பக்கவாட்டில் வெட்டவும். சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயால் தூறல்…

உங்கள் கிரப்பி (அதாவது ஸ்பிக் மற்றும் ஸ்பான் சுத்தமான) ஃபேன்ஜர்களால் அதை மேற்பரப்பு முழுவதும் தேய்க்கவும். பின்னர் பாத்திரத்தை அடுப்பில் எறிந்து ஸ்குவாஷ் ஒரு நல்ல மணி நேரம் வறுக்கவும்.

மேலும் கவனியுங்கள்: ஸ்குவாஷ் மூலம் வெட்டுவது உங்களுக்கான அட்டைகளில் இல்லை என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், அதை அடுப்பில் வைத்து, மேலே இணைக்கப்பட்ட செய்முறையில் நான் செய்ததைப் போலவே வறுக்கவும். நீங்கள் அதை பாதியாக வெட்டி விதைகளை சமைத்த பின் அகற்றலாம், ஸ்குவாஷில் அந்த நல்ல வறுத்த நிறம் எதுவும் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்க.

புதுப்பி: நீங்கள் ஸ்குவாஷ் முழுவதையும் வறுத்தெடுக்கிறீர்கள் என்றால், மேற்பரப்பில் ஒரு கூர்மையான கத்தியை சில முறை குத்தி, அது பிரிந்து போகும் வாய்ப்பைக் குறைக்கும். (இது எப்போதும் பிரிந்து போகாது, ஆனால் ஒரு வேளை…)

ஸ்குவாஷ் சமைக்கும்போது, ​​காலே தயார்!

தண்டுகளை விட்டு இலைகளை அகற்றவும்…

தண்டுகள் முற்றிலும் நிர்வாணமாக இருக்கும் வரை.

ஹு ஹ். நான் ‘நிர்வாணமாக’ என்றேன்.

குளிர்ந்த நீரில் காலேவை நன்றாக துவைக்கவும் - அல்லது, உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊறவைக்கவும்.

இப்போது, ​​ஒரு சிறிய வாணலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர முதல் நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கி, சிறிது வெங்காயத்தில் எறியுங்கள்.

அவை வண்ணமாக மாறத் தொடங்கும் வரை அதைச் சுற்றி கிளறி சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் காலேவில் எறியுங்கள்.

உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் காலேவை சுற்றி கிளறி சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

காலே ஓரளவு அழிக்கப்பட வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். சற்றே மென்மையானது, ஆனால் இன்னும் கொஞ்சம் அமைப்புடன்.

இப்போது, ​​இதை ஒதுக்கி வைக்கவும்!

ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, ஸ்குவாஷை ஓரிரு முறை குத்தி, அது நன்றாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்க. முட்கரண்டி எளிதில் உள்ளே செல்லவில்லை என்றால், அதை மீண்டும் 10-15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

இன்றைய நிகழ்ச்சியில் முன்னோடி பெண் சமையல்

அது தயாராக இருக்கும்போது, ​​ஸ்கெல்லை ஷெல்லிலிருந்து அவிழ்க்க முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் உடனடியாக தானியத்தைப் பார்ப்பீர்கள்; அந்த திசையில் ஸ்கிராப்பிங் செய்யுங்கள்.

இவை அனைத்தும் அகற்றப்படும் வரை தொடர்ந்து செல்லுங்கள்…

பின்னர் ஸ்குவாஷின் மற்ற பாதியுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

அதையெல்லாம் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எறியுங்கள்…

சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயில், வினிகரில் தூறல் (நீங்கள் அவற்றை தனித்தனியாக சேர்க்கலாம் அல்லது அவற்றை தூறல் போடுவதற்கு முன்பு ஒன்றாக துடைக்கலாம்.)

நீங்கள் நிச்சயமாக வினிகரை வெளியே விடலாம். இது ஒரு சிறிய சிறிய கடியைச் சேர்க்கிறது, ஆனால் அது இல்லாமல் இன்னும் நன்றாக இருக்கிறது!

உங்களது கால்விரல்களில் உங்களை வைத்திருக்க சிறிது மிளகாய் தூள் சேர்த்து உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, ஒன்றிணைக்க மெதுவாக டாஸில் வைக்கவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் சில ஸ்குவாஷ் சேர்க்கவும்…

சமைத்த காலேவுடன் மேலே…

பின்னர் தோண்டி!

நீங்கள் ஸ்குவாஷ் மற்றும் காலே ஆகியவற்றை ஒன்றாக டாஸ் செய்யலாம்.

அல்லது, மற்றொரு விருப்பம்: இதில் எலிஸ் / வெறுமனே ரெசிபிகளைப் போலவே வறுத்த ஸ்குவாஷ் மற்றும் காலே ஆகியவற்றை ஒன்றாக வதக்கலாம் ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் மற்றும் சார்ட் சாட் . அவள் விளக்கப்படத்தை முன்கூட்டியே சமைக்கவில்லை; அவள் அதை சமைத்த ஸ்குவாஷ் கொண்டு வெறுமனே வதக்கினாள். எந்த வழியில் நன்றாக வேலை!

யம், யம், யம், இது கடவுள். நீங்கள் அதை இன்னும் சுவையாக மாற்ற சில வழிகள் உள்ளன:

தேவதை ரபேல் குணப்படுத்தும் பிரார்த்தனை

* மேலே பார்மேசன் சவரன் சேர்க்கவும்.
* ஃபெட்டாவில் நொறுங்குகிறது.
* காலே மற்றும் வெங்காயத்தை சமைக்கும்போது பூண்டு சேர்க்கவும்.
* வெங்காயம் மற்றும் காலேவை வதக்க ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு பதிலாக வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.

தோண்டி! இது ஒரு பக்க உணவாக சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் இது மிகவும் அருமையாக இருக்கிறது.

குறிப்பு: இந்த அளவிலான காலேவுடன், நீங்கள் பெரும்பாலும் சில ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் எஞ்சியிருப்பீர்கள் (குறிப்பாக நான் செய்ததைப் போலவே நீங்கள் ஒரு பெரிய ஒன்றைப் பயன்படுத்தினால்.) அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்து, அது போகும் வரை சிற்றுண்டி! மீண்டும், நீங்கள் அதை பாஸ்தாவாகக் கருதி அதன் மேல் மரினாரா சாஸை பரிமாறலாம்… அல்லது நீங்கள் சிறிது வெண்ணெய் பழுப்பு நிறமாக்கலாம், சிறிது முனிவரைச் சேர்த்து, தூறலாம். ஓ!

அச்சிடக்கூடிய எளிதான டான்டி இங்கே: