சண்டே நைட் குண்டு

Sunday Night Stew

சூடான, சுவையான, அழகான, அடர்த்தியான குண்டியைப் பைப்பது ஞாயிற்றுக்கிழமை இரவு பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சரியானது ... அல்லது எந்த இரவும்!

1. உப்பு மற்றும் மிளகு குண்டு இறைச்சி. ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய, கனமான தொட்டியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். வெண்ணெய் சேர்க்கவும், அது உருகியவுடன், வெளியில் நன்றாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறத்தில் அரை குண்டு இறைச்சி. (அதை பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும்.) பானையிலிருந்து இறைச்சியை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். பானையில் மீதமுள்ள இறைச்சியைச் சேர்த்து, பழுப்பு நிறமாகவும் வைக்கவும். அதே தட்டுக்கு அகற்றவும். இறைச்சியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. பானையில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, பானையின் அடிப்பகுதியில் உள்ள அனைத்து பழுப்பு நிற பிட்டுகளிலும் கோட் செய்ய கிளறவும். 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் பானையில் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். இதை வெங்காயத்தில் கிளறி மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, மாட்டிறைச்சி பங்கில் ஊற்றவும். வொர்செஸ்டர்ஷைர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பானையில் மீண்டும் மாட்டிறைச்சியைச் சேர்த்து, பானையை மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும். 1 1/2 மணி முதல் 2 மணி நேரம் வரை மூடி வைக்கவும்.
4. 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் கழித்து, பானையில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட டர்னிப்ஸ் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். ஒன்றிணைக்க கிளறி, மூடியை மீண்டும் பானையில் வைக்கவும், மேலும் 30 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது அதிகமாகத் தெரிந்தால், சில மாட்டிறைச்சி குழம்பில் தெளிக்கவும். தேவைக்கேற்ப மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்க்க தயங்க!
5. கேரட் மற்றும் டர்னிப்ஸ் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வோக்கோசில் கிளறவும். ருசித்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பாத்திரத்தில் குழாய் சூடாக பரிமாறவும், சாறு எல்லாவற்றையும் இயக்க அனுமதிக்கவும். இறுதியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.

1. உருளைக்கிழங்கை காலாண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பெரிய தொட்டியில் தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு முட்கரண்டி மென்மையாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும், சுமார் 25-30 நிமிடங்கள். உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும், பின்னர் அவற்றை மீண்டும் அதே தொட்டியில் வைக்கவும். வெப்பம் குறைவாக இருப்பதால், உருளைக்கிழங்கை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் பிசைந்து, முடிந்தவரை நீராவியை விடுங்கள்.
2. வெப்பத்தை அணைக்கவும், பின்னர் கிரீம் சீஸ், வெண்ணெய், கிரீம், பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சுவையூட்டவும், தேவைக்கேற்ப சுவையூட்டல்களை சரிசெய்யவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை உடனடியாக பரிமாறவும் அல்லது பின்னர் மீண்டும் சூடாக்க வெண்ணெய் பேக்கிங் டிஷ் ஆக பரப்பவும். மீண்டும் சூடாக்க, 375 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கவும், படலம் மூடப்பட்டிருக்கும், சூடாக இருக்கும் வரை.

நேற்று குளிர் மற்றும் காற்று மற்றும் ஷிவரி மற்றும் வேகமானதாக இருந்தது, மேலும் இதுபோன்ற விஷயங்களை உளவியல் ரீதியாக தாங்க, நான் சண்டே நைட் குண்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்கை இரவு உணவிற்கு தயாரித்தேன்.

இப்போது, ​​சண்டே நைட் குண்டு வேறு எந்த வகையான குண்டுகளிலிருந்தும் மிகவும் வித்தியாசமானது. இது வேறு எந்த வகையான குண்டுகளிலிருந்தும் வேறுபட்டது, இது மட்டுமே செய்ய முடியும் this இது முற்றிலும் இன்றியமையாதது Sunday ஞாயிற்றுக்கிழமை இரவு தயாரிக்கப்படும். இது திங்கள் இரவு தயாரிக்கப்பட்டால், அது தானாக திங்கள் நைட் ஸ்டூவாக மாறுகிறது, இது ஸ்டீவ் வீக் டே எக்ஸ்க்ளூசிவிட்டி சட்டத்தின் படி, அதன் சண்டே நைட் ஸ்டூ நிலையை ரத்து செய்யும்.

நான் சில நேரங்களில் என்னை சோர்வடையச் செய்கிறேன். மன்னிக்கவும். மீண்டும் தொடங்குவேன்:

நான் நேற்று இரவு குண்டு செய்தேன்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கையும் செய்தேன்.
நான் என் முதல் கடியை எடுத்தபோது, ​​ஆனந்தத்தை அனுபவித்தேன்.
இந்த வாரம் இதை முயற்சித்துப் பார்ப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
இது ஓ, மிகவும் நல்லது.

(தயவுசெய்து அடுத்த ஞாயிற்றுக்கிழமை இரவு வரை நீங்கள் குண்டு தயாரிக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அடுத்த ஞாயிற்றுக்கிழமை இரவுக்கு முன்பு நீங்கள் இதைச் செய்தால், அதை சண்டே நைட் ஸ்டூ என்று அழைக்க முடியாது.)

(கவனித்ததற்கு நன்றி.)

குண்டுக்கு உங்களுக்குத் தேவையானது இங்கே!

இருபுறமும் இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மூலம் தொடங்கவும்.

பின்னர் ஒரு வெங்காயத்தை டைஸ் செய்யுங்கள் ...

மேலும் சில பூண்டுகளை நறுக்கவும்.

சில ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய ஓல் ’ஹான்கின்’ தொட்டியில் நடுத்தர உயரத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும் (அல்லது அதிகமானது, வெப்பத்தை கையாள முடிந்தால்!) வெப்பம்…

பின்னர், எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ​​வெண்ணெய் ஒரு பேட்டில் விடவும். இது விரைவாக உருகும்!

இவ்வளவு கத்தினால் மன்னிக்கவும்!

ஒரு அடுக்கில் அரை இறைச்சியை எறியுங்கள்…

அது பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் போது அதை மறுபுறம் திருப்பவும்.

இது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​இறைச்சியை ஒரு தட்டுக்கு அகற்றவும்.

பின்னர் மீதமுள்ள இறைச்சியில் எறிந்து அதை பழுப்பு நிறமாகவும் வைக்கவும்.

வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டில் எறியுங்கள்…

அதை சமைக்க விட இரண்டு நிமிடங்கள் சுற்றி கிளறவும்.

பானை எவ்வளவு பழுப்பு நிறமாக இருக்கிறது என்பதைக் கண்டு கவலைப்பட வேண்டாம். நான் ஜன்னலுக்கு வெளியே பார்த்தேன், கொஞ்சம் திசைதிருப்பப்பட்டேன். சார்லி எங்கள் முற்றத்தில் ஒரு மரத்தின் உச்சியைப் பார்த்துக் கொண்டிருந்தார், நான் சமையலறை ஜன்னலைத் தட்டி சார்லியைக் கத்தும்போது கூட அவர் கண்களை மரத்தின் உச்சியில் இருந்து எடுக்க மாட்டார்! நீ என்ன பார்க்கிறாய்? சார்லி! சார்லி? ஒரு அணில் மரத்தின் தண்டுக்கு மேலேயும் கீழேயும் ஓடுவதைக் கண்டேன், சார்லியின் உயரத்திற்கு சற்று குறைவாகவே நின்றுவிட்டேன். பின்னர், சார்லி அணில் நோக்கி ஓடத் தொடங்குவது போலவே, அணில் கசக்கி மரத்தை மேலே ஓடும். நான் விரிசல் அடைந்தேன், பின்னர் எனக்கு கோபம் வந்தது. ஒரு ஏழை, பாதுகாப்பற்ற, தீங்கு விளைவிக்கும் பாசெட்டைக் கேலி செய்வதிலிருந்து எந்த வகையான நோய்வாய்ப்பட்ட அணில் ஒரு கிக் கிடைக்கும்?

விலங்கு உலகம் என்ன வந்தது?

தவிர, அது நன்றாக வேலை செய்தது. குண்டு மார்வி இருந்தது.

தக்காளி பேஸ்டில் எறியுங்கள்…

மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கிளறவும். ஒரு நிமிடம் சமைக்கட்டும்…

பின்னர் மாட்டிறைச்சி பங்கில் ஊற்றவும், நீங்கள் அதை ஊற்றும்போது பாத்திரத்தில் உள்ள பொருட்களை சுற்றி கிளறவும்.

நீங்கள் அனைத்தையும் ஊற்றியவுடன்…

இறைச்சியின் தட்டு… சுவையான பழச்சாறுகள் மற்றும் அனைத்தையும் சேர்க்கவும்!

இணைக்க இறைச்சியில் அசை…

பின்னர் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்…

மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிறிய பிட். சுமார் அரை டீஸ்பூன் அல்லது.

சுவைக்குத் திரும்ப, வொர்செஸ்டர்ஷையரின் சில கோடுகளைச் சேர்க்கவும்…

சுருக்கமாக அதையெல்லாம் ஒரு சண்டைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதாவது கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்க…

வன்முறையில் பானை மீது மூடியை வைத்து குண்டு விடுங்கள்… குண்டு!

உண்மையில், பானையில் மூடியை வன்முறையில் வைக்க வேண்டாம். நீங்கள் உங்கள் கட்டைவிரலை அடித்து நொறுக்கலாம், பிறகு நீங்கள் என்னைப் பற்றி பைத்தியம் பிடிப்பீர்கள். இது என்னை மிகவும் வருத்தப்படுத்தும். நான் மோசமான மனநிலையில் இருப்பேன். என்னை வேடிக்கையாகப் பார்த்ததற்காக எனக்கு பூனை மீது பைத்தியம் பிடிக்கும், இது பூனையை பெரிதும் வருத்தப்படுத்தும். சுழற்சி தொடரும்.

எனவே நான் சொல்வது என்னவென்றால், பானையில் மூடியை மெதுவாக அமைக்கவும்!

நான் உன்னை நேசிக்கிறேன்.

குண்டு 1 1/2 முதல் 2 மணிநேரம் வரை வேகவைக்க வேண்டும், எனவே டர்னிப்ஸ் மற்றும் கேரட்டை டைஸ் செய்ய உங்களுக்கு நிறைய நேரம் கிடைக்கும். நீங்கள் ஒரு ஆப்பிள் போலவே டர்னிப்ஸை உரிக்கலாம், அல்லது டாப்ஸ் மற்றும் பாட்டம்ஸை துண்டிக்கலாம்…

பின்னர் காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி ஓ ’சருமத்தை அகற்றலாம்.

டர்னிப்ஸை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்…

துண்டுகளை குச்சிகளாக வெட்டுங்கள்…

பின்னர் குச்சிகளை ஒரு பகடை வெட்டவும்!

நான் டர்னிப்ஸை விரும்புகிறேன், மனிதனே. அவர்கள் அப்படித்தான்…

அதனால்…

டர்னிபி.

அடுத்த முறை மார்ல்போரோ மேன் ரேங்க்லர்ஸ் மற்றும் சாப்ஸை அணிந்துகொண்டு நடக்கும்போது, ​​எல்லா டர்னிபிகளையும் பார்ப்பதை நிறுத்தும்படி நான் அவரிடம் சொல்லப் போகிறேன். நான் என்ன சொல்கிறேன் என்று அவனுக்குத் தெரியாது, ஆனால் நான் ருசியானவன் என்று நீங்களும் நானும் அறிவோம்.

சில கேரட் தோலுரிக்க…

டர்னிப்ஸின் அதே அளவை டைஸ் செய்யுங்கள்.

உங்களுக்கு பின்னர் தேவைப்படும் வரை இவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்!

குண்டு இன்னும் சுண்டவைத்து வருகிறது, எனவே பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைத் தொடங்க உங்களுக்கு நேரம் இருக்கிறது. ஐந்து பவுண்டுகள் ரஸ்ஸெட்டுகளை உரிக்கவும், ஓ, வாட் எ பியூட்டிஃபுல் மார்னிங், மதியம் தாமதமாக இருந்தாலும்.

உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டி நீங்கள் பார்க்கும் அருகிலுள்ள பானையில் எறியுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் மூடி…

அவை நன்றாகவும், முட்கரண்டி மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.

ஒரு வடிகட்டியில் அவற்றை வடிகட்டவும், பின்னர் அவற்றை குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் அதே தொட்டியில் எறியுங்கள்…

பின்னர் உருளைக்கிழங்கை ஓரிரு நிமிடங்கள் பிசைந்து கொள்ளவும்.

சில நேரங்களில் நான் விரைந்து வந்து இந்த நடவடிக்கையைச் செய்யவில்லை, ஆனால் மறுநாள் காலையில் நான் எப்போதும் வருந்துகிறேன். ஒரு நீராவியை வெளியேற்ற அனுமதிப்பது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு சிறந்த அமைப்பைக் கொடுக்கும், மேலும் அவை அதிக நீர் / ரன்னி / அவநம்பிக்கை / பரிதாபமாக இருக்காது என்பதை உறுதி செய்கிறது.

கிரீம் சீஸ் ஒரு தொகுப்பைப் பிடித்து துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்…

வெண்ணெய் ஒரு குச்சியால் அதையே செய்யுங்கள்.

அடுத்து, கிரீம் சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் உருளைக்கிழங்கில் எறியுங்கள்…

மற்றும் சில கனமான கிரீம் தூறல்.

அடுத்து சிறிது உப்பு, மிளகு, பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு தெளிக்கவும்.

பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் பிசைந்து கொள்ளுங்கள்…

இவை அனைத்தும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்த அதைக் கிளறவும்.

நீங்கள் விரும்பினால் அவற்றை பானையின் மூடியுடன் சூடாக வைத்திருக்கலாம், அல்லது பின்னர் அவற்றை சுட விரும்பினால், டாட்டர்களை வெண்ணெய் பேக்கிங் டிஷாக மாற்றவும்…

சமைக்க நல்ல வெள்ளை ஒயின்

மேலும் மேற்பரப்பை ஸ்மியர் செய்வதன் மூலம் அவை அனைத்தும் சமமாக இருக்கும்.

மீண்டும் குண்டுக்கு! இது உண்மையிலேயே குமிழ்ந்து தடிமனாகத் தோன்றுகிறது, எனவே டர்னிப்ஸ் மற்றும் கேரட்டை பானையில் எறியுங்கள். அவற்றைச் சுற்றி கிளறி, பின்னர் 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் மூடியை பானையில் வைக்கவும். பானையில் இன்னும் போதுமான திரவம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்; அது மிகவும் தடிமனாகத் தெரிந்தால், நீங்கள் 1/2 கப் முதல் 1 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு வரை தெறிக்கலாம்.

முப்பது நிமிடங்கள் கழித்து… ஆஹ். பாருங்கள். கேரட் மற்றும் டர்னிப்ஸ் மென்மையானவை, மற்றும் பழச்சாறுகள் நன்றாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும்.

மற்றும் நிறம்… எம்.எம்.எம். மிகவும், மிகவும் ஈர்க்கும்.

கடைசி விஷயம்: சில வோக்கோசு நறுக்கு…

மற்றும் அதை குண்டுக்குள் எறியுங்கள். அதைச் சுற்றி கிளறி, குண்டுக்கு ஒரு சுவை கொடுங்கள், அதற்குத் தேவை என்று நீங்கள் நினைக்கும் அனைத்தையும் சேர்க்கவும்.

அதை பரிமாற, ஒரு பாத்திரத்தில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு நல்ல ஸ்பூன்…

அதனுடன் சில குண்டிகளில் கரண்டியால். நீங்கள் அங்கு ஏராளமான சாறுகளைப் பெறுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் அவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைச் சுற்றி பூல் செய்து உங்களை மிகவும் மகிழ்ச்சியாக மாற்றும்.

இன்னும் கொஞ்சம் வோக்கோசு மீது தெளிக்கவும்.

அற்புதம்!

நீங்கள் இதை முற்றிலும் விரும்புவீர்கள், நண்பர்களே.

நான் இங்கே அனுபவத்திலிருந்து பேசுகிறேன்.