கிளாசிக் சீஸ் பர்கர்

Classic Cheeseburger

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் சீஸ் பர்கர்களை சாப்பிடுவதற்கு நாம் ஒரு தவிர்க்கவும் முடியும்: அவை சரியானவை வார இரவு உணவு , எளிதாக பட்டியலில் முதலிடம் அரைக்கும் சமையல் மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி சமையல் , மற்றும் நடைமுறையில் உங்களுடையது தேவை ஜூலை நான்காவது மெனு . மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்தாலும், சீஸ் பர்கர்கள் ஒரு கூட்டத்தை மகிழ்விப்பவர்கள். இந்த முயற்சித்த மற்றும் உண்மையான கிளாசிக் சீஸ் பர்கர் செய்முறையை நீங்கள் செய்தவுடன், மீண்டும் இரவு உணவிற்கு என்ன பரிமாற வேண்டும் என்று நீங்கள் ஒருபோதும் யோசிக்க மாட்டீர்கள்.

உங்கள் அடுத்த கொல்லைப்புற பாஷுக்கு இந்த பாரம்பரிய சீஸ் பர்கர்களை உருவாக்க கிரில்லை எரிக்கவும். இந்த செய்முறையின் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், இது மிகவும் பல்துறை. குளிரான மாதங்களில் (அல்லது நீங்கள் கிரில் செய்ய விரும்பவில்லை என்றால்), இந்த பர்கர்களை ஸ்டவ் டாப்பிற்குள் வீட்டிலும் செய்யலாம். எப்போதும் சிறந்த கிளாசிக் சீஸ் பர்கரை சமைக்க இரு வழிகளையும் படியுங்கள்.

புதிதாக ஒரு சீஸ் பர்கரை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

எந்த நல்ல பர்கருக்கும் முக்கியமானது நல்ல தரமான இறைச்சி. தரையில் மாட்டிறைச்சி கலவையுடன் தொடங்கவும், இது மிதமான அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கிறது, இதனால் அது ஈரப்பதமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நாங்கள் ஒரு பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி (80/20) மற்றும் ஒரு பவுண்டு தரையில் சிர்லோயின் (90/10) ஆகியவற்றை இணைத்தோம். பின்னர் அதை எளிமையான ஆனால் சுவையான சுவையூட்டல்களுடன் மசாலா செய்யுங்கள்: உப்பு, மிளகு, மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ். இறைச்சி மெதுவாக ஒன்றாக கலந்து, மேலும் மென்மையான பர்கர்களை உற்பத்தி செய்ய பஜ்ஜிகளில் (மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை) பேக் செய்யப்படுகிறது. உங்கள் கட்டைவிரலை பாட்டியின் மையத்தில் அழுத்துவது சமைக்கும்போது அதைத் துடைப்பதைத் தடுக்க உதவுகிறது.

இந்த பாரம்பரிய சீஸ் பர்கர்களை சமைக்க இரண்டு முறைகள் உள்ளன: கிரில் அல்லது அடுப்பு மீது. எந்த வகையிலும் ஒவ்வொரு முறையும் ஜூசி, சுவையான பர்கர்களை உருவாக்கும். நீங்கள் அவற்றை எவ்வாறு சமைக்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல, (135˚ என்பது நடுத்தர பர்கர்களுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட உள் வெப்பநிலை) உடன் தானத்தை சோதிக்க மறக்காதீர்கள்.

நீங்கள் எதை சீசன் பர்கர்கள் செய்கிறீர்கள்?

உப்பு, மிளகு, மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் தவிர, பூண்டு மற்றும் வெங்காய பொடிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் உலர்ந்த தைம் போன்ற உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம். கரடுமுரடான உப்பு, கிராக் மிளகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, வெந்தயம் விதை ஆகியவற்றால் ஆன ஆல் இன் ஒன் மசாலா கலவையையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். சில புதிய கூறுகளுக்கு, நறுக்கிய பூண்டு முதல் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் வரை வோக்கோசு இலைகள் வரை எதையும் சேர்க்கவும்.

நல்ல சீஸ் பர்கரை உருவாக்குவது எது?

ஒரு நல்ல சீஸ் பர்கரை உருவாக்கும் போது பேச்சுவார்த்தைக்கு மாறாத ஒரு மூலப்பொருள் உள்ளது that அதுதான் சீஸ்! துண்டாக்கப்பட்ட க்ரூயெர் முதல் மிளகு பலா வரை எந்த வகையான மெல்டி சீஸ் வேலை செய்யும் - ஆனால் மஞ்சள் அமெரிக்க சீஸ்ஸின் உன்னதமான துண்டுகள் பற்றி ஏதோ இருக்கிறது, அது நம்மை மீண்டும் குழந்தை பருவத்திற்கு கொண்டு வருகிறது. மிருதுவான கீரை, தக்காளி துண்டுகள், சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மீதமுள்ள மேல்புறங்களை எளிமையாக வைக்கவும். கூடுதல் சுவைக்காக கடுகு, கெட்ச்அப், மயோ அல்லது வறுக்கவும் சாஸைத் தேர்ந்தெடுத்துத் தேர்வுசெய்ய உங்கள் குடும்பத்திற்கான அனைத்து காண்டிமென்ட்களையும் வெளியே வைக்கவும்.

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தரையில் மாட்டிறைச்சி, தரையில் சர்லோயின், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மசாலாவுடன் முழுமையாக இணைக்க மாட்டிறைச்சி கலவையை மெதுவாக கலக்கவும். கலவையை 4 கூட பகுதிகளாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 8 அவுன்ஸ். ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு பந்தாகத் தட்டவும் (ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை), பின்னர் ஒரு அங்குல தடிமனான பட்டைகளில் அழுத்தவும்.
2. அடுப்பில்: நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வார்ப்பிரும்பு வாணலியை சூடாக்கவும். 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்த்து வாணலியை பூசவும். வாணலியை வாணலியில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பர்கரின் உள் வெப்பநிலை 135˚ (நடுத்தர நன்கொடைக்கு) அடையும் வரை, மறுபுறத்தை புரட்டி, சமைக்கவும், இன்னும் 3 நிமிடங்கள். உங்கள் பர்கர்களில் சீஸ் விரும்பினால், சமைக்கும் கடைசி நிமிடத்தில் அதைச் சேர்க்கவும், பின்னர் உருகவும்.
3. மாற்றாக கிரில்லில் சமைக்கவும்: உங்கள் கிரில்லை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் 400 முதல் 425˚ வரை சூடாக்கவும். கிரில் தட்டுகளுக்கு எண்ணெய். நேரடி வெப்பத்தின் மேல் கிரில்லில் பட்டைகளை வைக்கவும். ஒரு பக்கத்திற்கு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், மூடப்பட்டிருக்கும், அல்லது உள் வெப்பநிலை 135 read படிக்கும் வரை (நடுத்தர தானத்திற்கு). உங்கள் பர்கர்களில் சீஸ் விரும்பினால், சமைக்கும் கடைசி நிமிடத்தில் அதைச் சேர்க்கவும், பின்னர் உருகவும்.
4. நீங்கள் விரும்பும் மேல்புறங்களுடன் வறுக்கப்பட்ட பன்களில் உடனடியாக பரிமாறவும்!
   

உங்கள் மளிகைக் கடை 85/15 தரையில் மாட்டிறைச்சியை விற்றால், இந்த செய்முறைக்கு இரண்டு பவுண்டுகள் பயன்படுத்தலாம்.