Cocoa Powder 101
எனது ஒரு உண்மையான அன்பை நான் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறேன்: கோகோ. (என் கணவரிடம் சொல்லாதே.)
பல்வேறு வகையான கோகோ-குறிப்பாக, இயற்கை மற்றும் டச்சு-செயல்முறை - மற்றும் அவற்றை எப்போது பயன்படுத்துவது என்பதைப் பற்றி பேசலாம். மேலே, நீங்கள் இடதுபுறத்தில் இயற்கையான கோகோ தூள், வலதுபுறத்தில் டச்சு-செயல்முறை ஆகியவற்றைக் காண்கிறீர்கள்.
இயற்கை கோகோ தூள்: பொதுவாக கோகோ அல்லது இனிக்காத கோகோ பவுடர் என்று பெயரிடப்படும், இயற்கை கோகோ ஒளி நிறமாகவும், அமிலமாகவும், கூர்மையான சுவை கொண்டதாகவும் இருக்கும். தற்போதுள்ள இயற்கை அமிலம் பேக்கிங் சோடாவுடன் வினைபுரிகிறது, எனவே சமையல் சோடாவை அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் இதைக் காணலாம்.
டச்சு-செயல்முறை கோகோ: இந்த கோகோவை ஆல்காலி அல்லது காரத்தன்மை கொண்டதாக பெயரிடப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் காணலாம். இயற்கை கோகோவின் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்க டச்சு-செயல்முறை கோகோ சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக பணக்கார கோகோ இருண்ட மற்றும் குறைவான கூர்மையான சுவை கொண்டது. அமிலம் நடுநிலையானது என்பதால், சோடாவை விட பேக்கிங் பவுடரை அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் இந்த கோகோ இருப்பதைக் காணலாம்.
சுவை நீங்கள் வாங்கும் பிராண்டையும் சார்ந்துள்ளது. நேர்மையாக, நான் விரும்பாத ஒரு கோகோவை நான் ஒருபோதும் சந்தித்ததில்லை, ஆனால் மற்றவர்களை விட நான் கொஞ்சம் அதிகமாக நேசிக்கிறேன். என்னைப் பொறுத்தவரை, டச்சு-செயல்முறை ஒரு பணக்கார, ஆழமான சுவை கொண்டது. நாம் முதலில் நம் கண்களால் சாப்பிடுவதால் இது ஓரளவுக்கு காரணமாக இருக்கலாம், மேலும் டச்சு-செயல்முறை கோகோ அந்த அழகான ஆழமான, இருண்ட நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
இயற்கை மற்றும் டச்சு-செயல்முறை கோகோக்களை எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும்:
சாஸ்கள், உறைபனிகள் மற்றும் புட்டுகள் போன்ற புளிப்பு இல்லாத சமையல் குறிப்புகளுக்கு, கோகோக்களை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு செய்முறை சமையல் சோடாவை அழைத்தால், நீங்கள் இயற்கை கோகோவைப் பயன்படுத்த விரும்புவீர்கள். இது பேக்கிங் பவுடரை அழைத்தால், நீங்கள் டட்ச் பயன்படுத்த விரும்புவீர்கள். பெரும்பாலான பழைய சமையல் கோகோவை மட்டுமே அழைக்கும். எதைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க புளிப்பு சரிபார்க்கவும்.
குறிப்பு: சிவப்பு வெல்வெட் கேக்குகளுக்கு எப்போதும் இயற்கை கோகோவைப் பயன்படுத்துங்கள். இயற்கை கோகோ இயற்கையாகவே சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சிவப்பு நிறத்தை எளிதாக்குகிறது. டச்சு-செயல்முறை கோகோ, அவ்வளவாக இல்லை.
பொதுவாக, ஒரு செய்முறையில் அழைக்கப்படும் கோகோவுடன் ஒட்டிக்கொள்வது நல்லது. என்னைப் போலவே, டச்சு-செயல்முறை கோகோவின் இருண்ட நிறத்தையும் சுவையையும் நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள் என்று சொல்லலாம். நீங்கள் இயற்கையாக டச்சுக்கு மாற விரும்பும் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் புளிப்புடன் விளையாடலாம். பேக்கிங் சோடாவுக்கு பேக்கிங் பவுடரை மாற்றுவதற்கு, சோடாவுக்கு பேக்கிங் பவுடரின் நான்கு மடங்கு அளவு பயன்படுத்தவும். உதாரணமாக, 1/4 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா சுமார் 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடருக்கு சமம். எச்சரிக்கை: பொருட்கள் மற்றும் புளிப்புகளை மாற்றுவது தந்திரமானதாக இருக்கும், எனவே உங்கள் சொந்த ஆபத்தில் அவ்வாறு செய்யுங்கள்.
கருத்தில் கொள்ள இன்னும் இரண்டு கோகோக்கள் இங்கே.
ஹெர்ஷியின் சிறப்பு இருண்ட: இந்த கோகோ இயற்கை மற்றும் டட்ச் கோகோக்களின் கலவையாகும். நான் டட்ச் கோகோவை விரும்புகிறேன் என்று கூறும்போது, நான் பொதுவாகப் பயன்படுத்துவது இதுதான். இருண்ட நிறம், பணக்கார சுவை மற்றும் உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடையில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது. இது போன்ற சமையல் குறிப்புகளில் நான் அதை விரும்புகிறேன் மோச்சா டோஃபி பிரவுனீஸ் .
கருப்பு கோகோ: ஸ்டெராய்டுகளில் டச்சு-கோகோ. இந்த கோகோ பெரிதும் காரப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. சூப்பர் இருண்ட நிறம், ஓரியோஸ் என்று நினைக்கிறேன். இந்த கோகோவை மற்றொரு கோகோவுக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்தவும்.
இப்போது நான் சாக்லேட் கேக், சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங் மற்றும் சூடான சாக்லேட்டின் ஒரு பக்கத்துடன் ஒரு மோசமான பிரவுனி போன்ற மனநிலையில் இருக்கிறேன். யார் என்னுடன் சேர விரும்புகிறார்கள்?
இந்த உள்ளடக்கம் மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பயனர்கள் தங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரிகளை வழங்க இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றியும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தைப் பற்றியும் மேலதிக தகவல்களை piano.io விளம்பரத்தில் நீங்கள் காணலாம் - கீழே படித்தல் தொடரவும்
