Coq Au Vin
இந்த உன்னதமான கோழி மற்றும் ஒயின் பிரஞ்சு உணவை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். இது உங்கள் வீட்டை தெய்வீக வாசனையாக மாற்றும், மேலும் நீங்கள் அதை நீங்களே உருவாக்கினாலும் அல்லது நண்பர்கள் நிறைந்த மேசையாக இருந்தாலும் கூடுதல் சிறப்பு ஒன்றை நீங்கள் சாப்பிடுவதைப் போல உணர வைக்கும். அதை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல. ஒரு முழுமையான உபசரிப்பு, மற்றும் அது போலவே நலிந்த மற்றும் ஆடம்பரமான, இது ஒரு பட்ஜெட் பிரேக்கர் அவசியமில்லை.மேலும் வாசிக்க + குறைவாகப் படியுங்கள் -விளம்பரம் - விளைச்சலுக்குக் கீழே வாசிப்பைத் தொடரவும்:6பரிமாறல்கள் தயாரிப்பு நேரம்:0மணி25நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:1மணி0நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:1மணி25நிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்4 துண்டுகள் பேக்கன், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் 1 முழு பிரையர் சிக்கன் 1/2 முழு நடுத்தர வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது 1/2 சி. கேரட், கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, தோராயமாக நறுக்கியது 5 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் 1 எல்பி. வெள்ளை காளான்கள், வெட்டப்பட்டது 2 சி. பர்கண்டி ஒயின் 1 எல்பி. பாஸ்தா (முட்டை நூடுல்ஸ் அல்லது ஃபெட்டூசினி) 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் வோக்கோசு, புதியது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்கஇந்த மூலப்பொருள் ஷாப்பிங் தொகுதி மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் அவர்களின் வலைத் தளத்தில் நீங்கள் காணலாம். திசைகள் கொழுப்பு வழங்கப்படும் வரை நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வதக்கவும். வாணலியில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். நடுத்தரத்திற்கு வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். கோழி துண்டுகளின் உப்பு கொழுப்பு தளம், பின்னர் கோழி, கொழுப்பு பக்கத்தை கீழே, வாணலியில் வைக்கவும், இருபுறமும் அழகாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை பன்றி இறைச்சியில் சமைக்கவும். வாணலியில் இருந்து அகற்றி, 2-குவார்ட் பேக்கிங் டிஷ், தோல் பக்கவாட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
வெங்காயம் கசியும் வரை வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை 3 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் கிரீஸிலிருந்து அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு தனி வாணலியில், காளான்களை 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெயில் பொன்னிறமாக, சுமார் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், கேரட் / வெங்காய கலவை, மற்றும் காளான் ஆகியவற்றை கோழியுடன் பாத்திரத்தில் அடுக்கவும்.
பெரிய வாணலியில் இருந்து கிரீஸ் வடிகட்டவும், பின்னர் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வைக்கவும். 2 கப் பர்கண்டி ஒயின் ஊற்றவும், ஒரு கம்பி துடைப்பம் பயன்படுத்தி எரிந்த / பழுப்பு நிற பிட்டுகள் அனைத்தையும் அவிழ்த்து விடுங்கள். லேசாக உப்பு திரவம் மற்றும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கவும். கோழி மற்றும் காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். 350 டிகிரி அடுப்பில் 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் முதல் 1 1/2 மணி நேரம் மூடி சுட்டுக்கொள்ளவும்.
அல் டென்ட் வரை பாஸ்தாவை சமைக்கவும். 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து வடிகட்டவும்.
ஒரு பாஸ்தா கிண்ணத்தில் நூடுல்ஸுடன் கோழியை பரிமாறவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வோக்கோசை மேலே தெளிக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக பேக்கிங் டிஷ் இருந்து ஸ்பூன் சாறு.
நேற்றிரவு சமைக்க எனக்குத் தேவையான முழு பிரையர் கோழியும் என்னிடம் இருந்தது, எனக்கு இதயம் இல்லை
க்கு) நான் பொதுவாக இதுபோன்ற விஷயங்களுக்கு மேலே இல்லை என்றாலும் அதை வறுக்கவும்
அல்லது
b) சிக்கன் ஸ்பாகெட்டி அல்லது சிக்கன் மற்றும் நூடுல்ஸ் போன்றவற்றிற்காக எலும்புகளில் இருந்து இறைச்சியைப் பெற அதை வேகவைக்கவும்
அந்த அணுகுமுறைகளில் ஒன்றை நான் விரும்புகிறேன் என்றாலும், நேற்றிரவு வேறு ஏதாவது செய்ய விரும்பினேன்.
எனவே நான் கோக் ஓ வின் (உச்சரிக்கப்படுகிறது கோக் ஆவ் வீன் உன்னதமான கோழி மற்றும் ஒயின் பிரஞ்சு உணவாக எல்லோரும் இந்த பகுதிகளைச் சுற்றி). அது அல்லது சிக்கன் கேசியடோர் அல்லது சிக்கன் பர்மேசன், எலும்பு-கோழி துண்டுகளுடன் நான் தயாரிக்கும் இரண்டு உணவுகள். ஆனால் நான் மதுவின் மனநிலையில் இருந்தேன்… நான் என்ன சொல்ல முடியும்? நான் ஒரு பாவி.
இந்த உணவை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். இது உங்கள் வீட்டை தெய்வீக வாசனையாக மாற்றும், மேலும் நீங்கள் அதை நீங்களே உருவாக்கினாலும் அல்லது நண்பர்கள் நிறைந்த மேசையாக இருந்தாலும் கூடுதல் சிறப்பு ஒன்றை நீங்கள் சாப்பிடுவதைப் போல உணர வைக்கும். அதை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல.
சிறிது கவனி:
பன்றி இறைச்சி 4 துண்டுகளுடன் தொடங்கவும். மெல்லிய, வழக்கமான விஷயங்கள் நன்றாக உள்ளன, ஆனால் நான் வழக்கமாக தடிமனான வெட்டு, மிளகுத்தூள் வகையைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
என் வலது காதில் ஆன்மீக ஒலி
பன்றி இறைச்சியை சிறிய (1/2 அங்குல) துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கவும். நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை மிருதுவாக வறுக்க விரும்பவில்லை; எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் கொழுப்பை வழங்க விரும்புகிறீர்கள். கோழியை சமைக்க நாங்கள் அதைப் பயன்படுத்துவோம்.
அதற்காக, நான் மிகவும் வருந்துகிறேன்.
கொழுப்பு வழங்கப்படும்போது, பன்றி இறைச்சியை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இப்போது ஒரு பெரிய வெள்ளை வெங்காயத்தின் பாதியை டைஸ் செய்யுங்கள்: வெங்காயத்தை வேரிலிருந்து நுனிக்கு பாதியாக வெட்டி, பின்னர் மேலே இருந்து விடுங்கள்.
பின்னர் வெளிப்புற அடுக்கை உரித்து பல செங்குத்து துண்டுகளை உருவாக்கவும்.
ஒரு வெங்காயத்தை எப்படி டைஸ் செய்வது என்று உங்களுக்குக் காண்பிப்பதில் நீங்கள் சோர்வடைகிறீர்களா? யாரும் எனது தளத்தை இரண்டு முறை படிப்பார்கள் என்று நான் ஒருபோதும் நினைக்கவில்லை, எனவே இங்குள்ள ஒவ்வொரு இடுகையுடனும் புதிதாக ஆரம்பிக்கிறேன்.
பகடை செய்ய, வெங்காயத்தை 90 டிகிரி சுழற்று, பின்னர் ஒரு பகடை உருவாக்க துண்டுகள் செய்யுங்கள்.
மூன்று அல்லது நான்கு நல்ல அளவிலான கேரட்டுகளை கழுவவும். என்னுடையதை உரிக்க நான் விரும்பவில்லை, ஆனால் அது பிரபஞ்சத்தைப் பற்றி உங்களுக்கு நன்றாகத் தெரிந்தால் உங்களால் முடியும்.
கேரட்டை நீளமாக நான்கில் நறுக்கவும்…
பின்னர் தோராயமாக அவற்றை நறுக்கவும். நான் தோராயமாக சொல்லும்போது, ஒரு திசையில் ஒரு துண்டு வெட்ட வேண்டும் என்று அர்த்தம்…
அடுத்ததை மற்ற திசையில் நறுக்கவும். இது கேரட் சரியான சிறிய துண்டுகளாக இருப்பதைத் தடுக்கும்.
4 முதல் 5 பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும்…
விப்பிங் கிரீம் எதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது
அவற்றை நறுக்கு.
வெப்பத்தை நடுத்தரத்திலிருந்து நடுத்தர உயரத்திற்கு அதிகரிக்கவும்…
பின்னர் சிக்கன் துண்டுகளை வாணலியில் வைக்கவும், தோல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும். (முதலில் இருபுறமும் உப்பு.)
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சில நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை பேக்கன் கிரீஸில் சமைக்கவும்.
இது போன்ற!
அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, கோழி, தோல் பக்கவாட்டில், 2-குவார்ட் பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும், சூடாக வைக்கவும்.
இப்போது, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றில் எறியுங்கள்.
சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது வெங்காயம் பொன்னிறமாகவும் கசியும் வண்ணமாக மாறத் தொடங்கும் வரை. ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும், பன்றி இறைச்சி கிரீஸ் வெளியேற அனுமதிக்கிறது.
மற்றும் கலவையை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு தனி வாணலியில் (அனைத்து பன்றி இறைச்சி கிரீஸையும் உறிஞ்சாமல் இருக்க) இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருக…
மற்றும் 1 பவுண்டு வெட்டப்பட்ட வெள்ளை காளான்களை வதக்கவும். அவர்கள் சமைக்கும்போது லேசாக உப்பு.
அவை முடிந்ததும் அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இப்போது, மீண்டும் பன்றி இறைச்சி வாணலியில். எல்லா கிரீஸ்களையும் வடிகட்டவும்…
பின்னர் அதை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அடுப்பில் வைக்கவும்.
வாணலியில் 2 கப் பர்கண்டி ஒயின் ஊற்றவும். உங்கள் அடுப்பு திறந்த சுடரைக் கொண்டிருந்தால், நீங்கள் பதட்டமாக இருந்தால், நீங்கள் மதுவில் ஊற்றும்போது வெப்பத்தை அணைக்கவும்… பின்னர் அதை மீண்டும் இயக்கவும்.
வாணலியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து எரிந்த / பழுப்பு நிற பிட்கள் அனைத்தையும் துடைக்கவும். திரவத்தை ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கவும், சமைக்கும்போது ஒரு சிறிய பிட் உப்பு சேர்க்கவும்.
குறிப்பு: இந்த முறை இலகுவான, மெல்லிய பர்கண்டி சாஸை விளைவிக்கும், நான் பொதுவாக விரும்புகிறேன். ஆனால் இறுதி சாஸ் தடிமனாக இருக்க வேண்டுமென்றால், நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவை வாணலியில் தெளித்து, மதுவில் ஊற்றுவதற்கு முன் அதைச் சுற்றி (கிரீஸ் எஞ்சியிருப்பதை உறிஞ்சி) துடைக்கலாம். இது கடாயில் இரண்டையும் தடிமனாக்குகிறது, பின்னர் பேக்கிங் டிஷ்.
இப்போது, மீண்டும் பழுப்பு நிற கோழிக்கு. கேரட் / வெங்காய கலவை, பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், மற்றும் காளான்கள் ஆகியவற்றில் அடுக்குங்கள், இதனால் அவை கோழியை மூடி, விரிசல்களில் விழும்.
நீங்கள் தடிமனான வெட்டு பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், அதில் பாதியை மட்டும் சேர்க்க விரும்பலாம். நான் எல்லா காய்களையும் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் அவ்வாறு செய்வது ஒரு அழகான வலுவான பன்றி இறைச்சி சுவையை அளிக்கும். எனவே முதலில் எளிதாகச் செல்லுங்கள், பின்னர் அது தேவை என்று நீங்கள் நினைத்தால் மேலும் சேர்க்கவும்.
இறுதியாக, பார்கண்டிலிருந்து நேராக பர்கண்டியில் ஊற்றவும்.
ம்ம்ம். மிகவும் பணக்கார மற்றும் அற்புதம் தெரிகிறது! இப்போது அதை படலத்தால் மூடி 350 மணிக்கு 1 மணி நேரம், 15 நிமிடங்கள் அல்லது 1 1/2 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் மீதமுள்ளபோது, சிறிது பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். முட்டை நூடுல்ஸ் மிகவும் உன்னதமான தேர்வாகும், ஆனால் ஃபெட்டூசின் எனக்கு மிக நெருக்கமான விஷயம்.
நான் கடந்த ஆறு வாரங்களாக ஒரு மளிகைப் பயணத்திற்குச் சென்று குளிர்காலத்திற்காக சேமித்து வைப்பதற்கு முன்பு எங்கள் சரக்கறைக்கு கீழே வைக்க முயற்சிக்கிறேன்.
எனது கடைசி டிங் டோங்கிற்கு நான் கிட்டத்தட்ட கீழே இருக்கிறேன்!
பாஸ்தா அல் டென்டாக இருக்கும்போது, அதை வடிகட்டி, இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெயில் சேர்க்கவும். பீதி அடைய வேண்டாம் this இந்த புகைப்படத்தை எடுத்த பிறகு இதில் பாதியை நீக்கிவிட்டேன்.
அதைச் சுற்றிலும் லேசாக உப்பு சேர்த்து, அடுப்பிலிருந்து கோழியை அகற்றும் போது அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இங்கே அது! அன்பே. பணக்கார மற்றும் மது மற்றும் கோழி மற்றும் மணம்.
பூண்டு ஐந்து (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட) கிராம்புகளுக்கு செல்ல பயப்பட வேண்டாம். இந்த மதுவில் அது சொந்தமாக வைத்திருக்க வேண்டும்.
சில புதிய வோக்கோசு நறுக்கவும், பின்னர் அதை மேலே தெளிக்கவும். இது சில நல்ல வண்ணத்தையும், புதிய மூலிகை சுவையையும் சேர்க்கும்.
கோக் ஓ வின் ஒரு தட்டையான பாஸ்தா கிண்ணத்தில் / சூப் தட்டில் பரிமாற விரும்புகிறேன், வெண்ணெய் நூடுல்ஸ் வோக்கோசுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
பின்னர் கடாயில் இருந்து ஒரு ஸ்பூன் அற்புதம் கிடைக்கும்…
(பர்கண்டியில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு பாத்திரத்தில் இருந்து கிரீஸ் வடிகட்டுவதன் முக்கியத்துவத்தை இங்கே காணலாம். இது மெலிதான கிரீஸ் குழியாக இருப்பதை நீங்கள் விரும்ப மாட்டீர்கள்.)
எல்லாவற்றிலும், நூடுல்ஸ் கூட கரண்டியால்.
நூடுல்ஸ் சிறிது பர்கண்டி மற்றும் காய்கறிகளுடன் உட்செலுத்தப்படுவதை நான் விரும்புகிறேன்; இது முழு விஷயத்தையும் அர்த்தப்படுத்துகிறது.
கோழியை ஒரு நெருக்கமான பார்வை இங்கே. சுவையான, மென்மையான, மதுவில் சமைக்கப்பட்டு, சுவையான காய்கறிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். கோழிக்கு இதுதான் பொருள்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு முன்னோடி பெண்
இந்த டிஷ் ஒரு முழுமையான விருந்து, என் அன்பே. ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக அதை சேமிக்க வேண்டாம்! தோற்றமளிக்கும் மற்றும் ஆடம்பரமானதாக, இது ஒரு பட்ஜெட் உடைப்பவர் அல்ல.
அங்கிள் பீட்டரின் 1970 விண்டேஜ் பர்கண்டிக்கு நீங்கள் செல்லாவிட்டால், பதிவுக்காக, நான் பரிந்துரைக்க மாட்டேன்.
உங்கள் மாமா பீட்டரின் மோசமான பக்கத்தைப் பெற நான் விரும்பவில்லை.
இந்த உணவை அனுபவிக்கவும்! அதற்காக இறக்க வேண்டும்.
