Masa Harina Cornbread
வடக்கு சோளப்பொடியை நான் எடுத்துக்கொள்கிறேன், சோளப்பழத்திற்கு மாசா ஹரினாவை மாற்றுகிறேன். வெண்ணெய் பக்கத்தின் எரிகா காஸ்ட்னரிடமிருந்து. விளம்பரம் - விளைச்சலுக்குக் கீழே வாசிப்பைத் தொடரவும்:8பரிமாறல்கள் தயாரிப்பு நேரம்:0மணிபதினைந்துநிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:0மணிஇருபதுநிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:0மணி35நிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்6 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் 1 1/2 சி. மாவை மாவு 1/2 சி. அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு 2 டீஸ்பூன். பேக்கிங் பவுடர் 1 தேக்கரண்டி. கடல் உப்பு 1 1/3 சி. முழு பால் 1/4 சி. தூய மேப்பிள் சிரப் இரண்டு பெரிய முட்டைகள் கூடுதல் வெண்ணெய் மற்றும் மேப்பிள் சிரப், சேவை செய்வதற்குஇந்த மூலப்பொருள் ஷாப்பிங் தொகுதி மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் அவர்களின் வலைத் தளத்தில் நீங்கள் காணலாம். திசைகள் Preheat அடுப்பை 425ºF க்கு. வெண்ணெய் 9x9 அங்குல சதுர கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும் மற்றும் உருகுவதற்கு அடுப்பில் வைக்கவும். அதில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள், அதனால் அது எரியாது! இதற்கிடையில், ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், உலர்ந்த பொருட்களை ஒன்றாக துடைக்கவும்.
2 கப் திரவ அளவிடும் கோப்பையில் பால் மற்றும் மேப்பிள் சிரப்பை அளவிடவும். முட்டைகளைச் சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துடைக்கவும். பால் கலவையில் படிப்படியாக உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, பேக்கிங் டிஷ் கீழே 2 தேக்கரண்டி விட உறுதி.
உலர்ந்த பொருட்களில் ஈரமான பொருட்களைச் சேர்த்து, மாவு அனைத்தும் ஈரப்பதமாகும் வரை துடைக்கவும்.
வெண்ணெய் பேக்கிங் டிஷில் இடியைத் துடைத்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலால் பரப்பவும். Preheated அடுப்பில் 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அல்லது விளிம்புகள் அழகாக தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், மையத்தில் செருகப்பட்ட பற்பசையும் சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை.
வெண்ணெய் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.
வளர்ந்து வரும், பீன்ஸ் மற்றும் கார்ன்பிரெட் எங்கள் வீட்டில் ஒரு பிரதான உணவாக இருந்தது. இது எளிமையானதாகவும் சலிப்பாகவும் தெரிகிறது, ஆனால் இது உண்மையில் எனக்கு பிடித்த ஒன்று. அம்மா கிரேட் நார்தர்ன் பீன்ஸ் ஒரு வாட் (நான் மிகைப்படுத்தி) சமைத்து சுவைக்காக மீதமுள்ள ஹாம் துண்டில் எறிவேன். ஆனால் உணவின் உண்மையான நட்சத்திரம் புதிதாக சோளப்பொடி. உண்மையைச் சொல்வதென்றால், பீன்ஸ் பற்றி கிளர்ச்சி செய்வதிலிருந்து இது நம்மைத் தடுத்தது.
எனக்கு அருகில் ஈஸ்டர் ஞாயிறு அன்று உணவகங்கள் திறக்கப்படும்
நாங்கள் எப்போதும் அதை வெண்ணெய் கொண்டு வெட்டினோம், எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மேப்பிள் சிரப்பை மேலே ஊற்றினோம்.
இன்று நான் பகிர்ந்துகொண்டிருக்கும் சோளப்பொடி செய்முறை நாம் வளர்ந்து வந்ததை விட சற்று வித்தியாசமானது. என் அம்மா தனது செய்முறையில் வழக்கமான சோளத்தை பயன்படுத்தினார். பல ஆண்டுகளாக நான் கரடுமுரடான-சோளத்தின் சுவையையும் அமைப்பையும் விரும்பினேன் என்பதைக் கண்டுபிடித்தேன். ஒரு முறை, நான் உலர்ந்த சோளத்தை கூட மாவாக தரையிறக்கினேன். அந்த சோளப்பொடியின் சுவை அருமையாக இருந்தது.
ஆனால் அனைவருக்கும் ஒரு தானிய ஆலைக்கு அணுகல் இல்லை. சிறந்த சுவையைப் பெறுவதற்கான மற்றொரு வழி, வழக்கமான சோளப்பழத்திற்கு பதிலாக மாஸா ஹரினாவைப் பயன்படுத்துவது. சுவை மிகவும் தீவிரமானது என்று சொல்வதைத் தவிர, அதை எவ்வாறு விவரிப்பது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. மேலும் சோளம்-ஒய்? ஆனால் மிக நல்ல வழியில்.
நான் மாசா ஹரினாவை நேசிக்க மற்றொரு காரணம், இது பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது. உலர்ந்த சோளம் ஒரு கார கரைசலில் ஊறவைக்கப்படுகிறது / சமைக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக சுண்ணாம்பு நீர் (சுண்ணாம்பு சாறு அல்ல), இது கால்சியம் ஹைட்ராக்சைடு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை nixtamalization என அழைக்கப்படுகிறது. இது சோளத்தை மேலும் செரிமானமாக்குகிறது, மேலும் நியாசின், ஏ.கே.ஏ வைட்டமின் பி 3 ஐ உறிஞ்சுவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கிறது. உண்மையில், சரியாக தயாரிக்கப்படாத சோளம் அதிகம் உள்ள உணவை நீங்கள் சாப்பிட்டால், அது ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும்!
ஆனால் சோளப்பொடியைப் பெறுவோம்…
மீதமுள்ள செய்முறை பாரம்பரிய யாங்கி (அல்லது வடக்கு) சோளப்பொடிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. மாசா ஹரினா, அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, உப்பு, மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும்.
கனமான விப்பிங் கிரீம் மற்றும் கனமான கிரீம் ஒரே விஷயம்
அளவிடும் கோப்பையில், பால், மேப்பிள் சிரப் மற்றும் முட்டையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும்.
சில உருகிய வெண்ணெயில் ஊற்றவும். வாணலியில் சுமார் 2 தேக்கரண்டி விட உறுதி!
உலர்ந்த பொருட்களில் ஈரமான பொருட்களை சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஈரமாக்கும் வரை துடைக்கவும், உலர்ந்த மாவு எதுவும் இல்லை.
வெண்ணெய் பேக்கிங் டிஷில் இடியைத் துடைத்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலால் பரப்பவும்.
விளிம்புகள் பொன்னிறமாகவும், நடுவில் செருகப்பட்ட பற்பசையும் சுத்தமாக வரும் வரை சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
இப்போது, இந்த படம் முற்றிலும் நேர்மையானது அல்ல. உங்கள் சோளப்பொடியை நான் எப்படி பரிந்துரைக்கிறேன் என்பது இதுவல்ல, ஆனால் இது படங்களுக்கு அழகாக இருக்கிறது. அதை சாப்பிடுவதற்கான சரியான வழி முதலில் அதை பாதியாக பிரிப்பதுதான். அந்த வகையில் நீங்கள் அதிக வெண்ணெய் முதல் சோளப்பொடி விகிதத்தைப் பெறலாம். அதிகபட்ச வெண்ணெய் நுகர்வு பக்கத்தில் நான் எப்போதும் தவறு செய்கிறேன்.
கனமான கிரீம் கொண்டு நான் என்ன செய்ய முடியும்
இது ஒரு பானை மிளகாய், பீன் சூப், சிக்கன் காட்டு அரிசி அல்லது எந்த சூப்பிற்கும் சரியான துணையாகும்! இந்த செய்முறையை நான் செய்தபோது என் கணவர் சொன்னார், கார்ன்பிரெட் மிகவும் நல்லது. இது நிறைய விஷயங்களுடன் செல்கிறது. நான் அதை அடிக்கடி செய்ய முடியும் என்று ஒரு குறிப்பு என்று நான் நினைக்கிறேன் ...
