தக்காளி இஞ்சி ஜாம்

Tomato Ginger Jam

நான் தக்காளியுடன் நீண்ட மற்றும் சிக்கலான உறவைக் கொண்டிருந்தேன். கதை சொல்கிறேன்.

நான் தக்காளியை வெறுக்கிறேன். என்னால் அதைச் செய்ய முடியவில்லை. ஒருவேளை அது அந்த வித்தியாசமான, மெல்லிய விதைகளைப் பற்றியதாக இருக்கலாம். நான் மிகவும் இளமையாக இருந்ததையும், என் குழந்தை சகோதரர் ஜானியை என் தாயின் காய்கறி தோட்டத்தில் பார்த்ததையும் நினைவில் கொள்கிறேன். அவர் தங்க சுருட்டை மற்றும் ரஸ கன்னங்களின் ஒளிவட்டம் வைத்திருந்தார், எல்லோரும் அவர் மீது குளிர்ச்சியடைந்து, அவர் என்ன ஒரு நல்ல உண்பவர் என்பதைப் பற்றி கவலைப்படுவார், ஏனென்றால் அவர் ஒரு வாய் செர்ரி தக்காளி, சாறு அவரது தக்காளி சிறிய கைகளுக்கு மேல் ஊறவைக்கிறார். அந்த தக்காளியை சாப்பிட்டதற்காக அவர் பாராட்டுகளை வெல்வார் என்று நான் மிகவும் பொறாமைப்பட்டேன்.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் பீன் பர்ரிடோஸ் முன்னோடி பெண்

ஜானி தனது தக்காளி சாப்பிடும் வலிமைக்காக இனிப்பையும் வெல்வார். என் அத்தை தனது வீட்டில் மிகவும் கண்டிப்பான சுத்தமான-உங்கள்-தட்டு விதியைக் கொண்டிருந்தார், எல்லாவற்றையும் நான் என்னால் முடிந்தவரை முயற்சித்தேன், அந்த கடைசி சில தக்காளிகளை என்னால் கீழே எடுக்க முடியவில்லை. அவர்கள் என் சாலட்டின் அடிப்பகுதியில் நீந்திக் கொண்டிருந்தார்கள், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவர்கள் தங்கியிருந்த இடம் அது. ஐயோ, எனக்கு கிடைக்காத கிங்கர்பிரெட் மனிதனை நான் இன்னும் நினைவில் வைத்திருக்கிறேன்.

அந்த நேரத்தில் என் தாத்தா பாட்டி என்னை தக்காளி சாப்பிட முயன்றார். என் அப்பாவின் பெற்றோர் சிகாகோவிற்கு வெளியே வசித்து வந்தனர், வெப்பமான மத்திய மேற்கு கோடைகாலங்கள் அவர்களுக்கு ஏராளமான காய்கறி தோட்டத்தை ஆசீர்வதித்தன. கிராம்பிக்கு தக்காளி சாப்பிடாத 10 வயது பேத்தி இருப்பதாக நம்ப முடியவில்லை. அவரது தீர்வு: மயோனைசேவில் வெட்டப்பட்ட ஒரு புதிய தோட்ட தக்காளி. நான் அதை விரும்புகிறேன் என்று அவர் வலியுறுத்தினார். நான் வெறுத்த ஒரே விஷயம் அவரிடம் சொல்ல நான் மிகவும் பயந்தேனா என்று எனக்குத் தெரியாது மேலும் தக்காளியை விட மயோனைசே (இது நன்கு ஆவணப்படுத்தப்பட்ட உண்மை) அல்லது அவர் சொல்வது சரிதான் என்ற நம்பிக்கையை எதிர்த்து நான் நம்பினால் two ஒருவேளை இரண்டு தவறுகள் திடீரென்று ஒரு புகழ்பெற்ற உரிமையை உருவாக்கும், நான் இருவரையும் நேசிப்பேன்! அவரது ஆழ்ந்த அதிர்ச்சி மற்றும் திகில் மற்றும் எனது பெரும் ஏமாற்றத்திற்கு, மயோ-வெட்டப்பட்ட தக்காளி ஆப்பு என் வாயிலிருந்து அவரது களங்கமற்ற லினோலியம் தளத்திற்கு மிக விரைவான பயணத்தை மேற்கொண்டது. (எனது ஆழ்ந்த உணர்ச்சி தக்காளி சார்ந்த வடுக்களுக்கு சிகிச்சை தேவைப்படுவது போல் எனக்குத் தெரியும், ஆனால் உண்மையில், அந்த கடைசி கதை என்னை சத்தமாக சிரிக்க வைத்தது.)

எல்லா காலத்திலும் சிறந்த கிறிஸ்துமஸ் புத்தகங்கள்

எவ்வாறாயினும், இந்த சரித்திரத்திற்கு ஒரு மகிழ்ச்சியான முடிவு உள்ளது. உயர்நிலைப் பள்ளியில் தக்காளியை விரும்புவதை நான் கற்றுக்கொண்டேன், இது தற்காலிக சல்சா-நீராடுதலால் தூண்டப்பட்டது. சிப்பில் திரவத்தை எங்கிருந்து பெறுவீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? சங்கி துண்டுகள் எதுவும் இல்லாமல்? அங்கிருந்து, புருஷெட்டாவைக் கண்டுபிடித்த பிறகு உண்மையான தக்காளி பொருட்களுக்கு பட்டம் பெற்றேன். அனைத்து பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் புதிய துளசி எனக்கு செய்தன என்று நினைக்கிறேன்.

இப்போது, ​​ஒரு வயது வந்தவராக, நான் தக்காளியை முற்றிலும் விரும்புகிறேன்! நான் இறுதியாக அவர்களின் நுட்பமான இனிமையைப் பாராட்ட முடியும், ஆம், விதைகளின் அந்த தாகமாக சிறிய வெடிப்புகள் கூட! எனது சொந்த கோடைகால காய்கறித் தோட்டத்தில் நான் அவற்றை மிகப் பெரிய அளவில் வளர்க்கிறேன், அவற்றைச் சாப்பிடும் ஒரு குழந்தையும், வேறு எதையும் சாப்பிட விரும்பும் ஒரு குழந்தையும் உள்ளனர். (அதற்கான நம்பிக்கை இன்னும் உள்ளது. எனக்கு அது உறுதியாக உள்ளது.)

இந்த தக்காளி இஞ்சி நெரிசலை நான் விரும்புவதற்கான ஒரு காரணம், இது இனிப்பு, கொஞ்சம் காரமான மற்றும் புளிப்பு, ஆழமாக செறிவூட்டப்பட்ட தக்காளி சுவையுடன். நான் அதை ஒரு சீஸ் தட்டில் பரிமாற விரும்புகிறேன் (இது ஆடு சீஸ் உடன் சிறந்தது), ஆனால் இது வறுக்கப்பட்ட மீன்களுடன் அல்லது ஒரு சாண்ட்விச்சில் பரவலாக சுவையாக இருக்கும். இந்த செய்முறையும் இரட்டிப்பாகிறது, நான்கு மடங்கு ஆகும். மேலும் பதப்படுத்தல் பற்றி எனக்கு ஏதேனும் தெரிந்திருந்தால் (அது எனது வாளி பட்டியலில் உள்ளது), நான் கூடுதல் சப்ளை செய்வேன் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.