நண்டு சாலட் உடன் டேவிட் லைட்டின் வெள்ளை காஸ்பாச்சோ

David Leite S White Gazpacho With Crab Salad

உங்களிடம் சொல்ல ஒரு கதை இருக்கிறது.

கடந்த வசந்த காலத்தில், நான் என் நான்கு குழந்தைகளை ஏற்றிக்கொண்டு, தெற்கு டெக்சாஸில் ஒரு தூக்கமில்லாத சிறிய கடற்கரை நகரத்திற்கு என் மாமாவையும் என் பாட்டி கா-காவையும் பார்வையிட பறந்தேன். நாங்கள் வந்ததும், நான் குளிர்சாதன பெட்டியைத் தாக்கி என் பிரதேசத்தை நிறுவ நேராக சமையலறைக்குச் சென்றேன், நான் உள்ளே நுழைந்தவுடன், இந்த புத்தகம் கவுண்டரில் திறந்த நிலையில் அமர்ந்திருப்பதைக் கண்டேன்.

நான் உடனடியாக புகைப்படத்தை அடையாளம் கண்டுகொண்டேன், அதனால் நான் நடந்து சென்று அதை புரட்டினேன், அதனால் நான் அட்டையைப் பார்த்து என் சந்தேகங்களை உறுதிப்படுத்தினேன்.

நிச்சயமாக, இது எனக்குத் தெரிந்த புத்தகம்: டேவிட் லைட் (இன் சமையல் லைட் ) புதிய போர்த்துகீசிய அட்டவணை , டேவிட் போர்த்துகீசிய பாரம்பரியத்தின் மூலம் ஒரு மோசமான சமையல் பயணம். புத்தகம் வைத்திருங்கள். மனிதனை அறிந்து கொள்ளுங்கள். அதை நேசியுங்கள். அவரை நேசிக்கவும். என் புத்தகத்தை என் அம்மா என்ன செய்து கொண்டிருந்தார்? இதை அவள் என்னுடன் அழிக்கவில்லை.

காத்திருங்கள், நான் என் அம்மாவிடம் சொன்னேன். இதை நான் உங்களுக்கு அனுப்பினேனா?

எனக்கு என்ன அனுப்பு? அவள் சொன்னாள்.

இந்த சமையல் புத்தகம், நான் அதைப் பிடித்துக் கொண்டேன். நான் உங்களுக்கு இந்த புத்தகத்தை கொடுத்தேன்?

நீங்கள் எதை பற்றி பேசுகிறிர்கள்? அவள் குழப்பமடைந்தாள். இல்லை, நான் அதை வாங்கினேன். அண்மையில் புத்தகக் கடை உல்லாசப் பயணத்தில் என் அம்மாவும் அவரது கணவர் டக் அவர்களும் அதை எடுத்திருக்கலாம்.

வழி இல்லை! நான் கூச்சலிட்டேன். அது கிரேஸிடவுன்! டேவிட்… டேவிட் என் பாய்! அவர் முற்றிலும் எனது மிகச் சிறந்த நண்பர்களில் ஒருவர்! அடுத்த மாதம் நான் நியூயார்க்கிற்குச் செல்லும்போது நாங்கள் ஒன்றிணைகிறோம் - அவர் பூமியில் எனது சிறந்த நண்பர் போல! அவர், என் வீட்டுப் பையன்! என் ஹோம்ஸ்லைஸ்!

சரி, இது என் புத்தகம், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சாண்ட்விச் பொருத்துதல்களை எடுத்து என் அம்மா சொன்னார். அதைத் தொடாதே.

நான் உடனடியாக எனது தொலைபேசியைப் பிடித்தேன் - ஏற்கனவே தெற்கு டெக்சாஸின் ஈரப்பதமான வியர்வையால் மழுங்கடிக்கப்பட்டு, டேவிட் உரை செய்தேன். நான் அவரின் எண்ணை எனது செல்போனில் நிரல் செய்துள்ளேன், ஏனென்றால் அவர் முன்னதாகவே மீண்டும் மீண்டும் கூறியது போல அவர் எனது சிறந்த நண்பர்களில் ஒருவரானார், மேலும் இந்த இடுகை முடிவதற்குள் மீண்டும் கூறுவார்.

ஓ-எம்-கீ, நான் குறுஞ்செய்தி அனுப்பினேன். இதை நீங்கள் நம்ப மாட்டீர்கள்! நான் டெக்சாஸில் உள்ள என் அம்மாவைப் பார்க்கிறேன், நான் அவளுடைய சமையலறைக்குள் நுழைந்தேன், உங்கள் சமையல் புத்தகம் அவளது கவுண்டரில் முற்றிலும் அமர்ந்திருந்தது! நான் வெளியேறுகிறேன்! என் உலகங்கள் மோதுகின்றன!

இவர் யார்? அவன் எழுதினான்.

அதற்கு முன்பு அவர் ஒரு புதிய தொலைபேசியைப் பெற்றிருக்க வேண்டும் என்று நான் தீர்மானித்தேன். இல்லையெனில், அவர் நிச்சயமாக என்னுடையது திட்டமிடப்பட்டதைப் போலவே எனது எண்ணும் அவரது தொலைபேசியில் திட்டமிடப்பட்டிருக்கும்.

இது உங்கள் வீட்டுப் பெண், வேடிக்கையானது! நான் பதிலளித்தேன். ஓக்லஹோமாவில் உங்கள் மிகச் சிறந்த நண்பர்!

த்ரிஷா இயர்வுட்? அவன் எழுதினான்.

ஓ, இல்லை… நான் பதிலளித்தேன். உங்கள் மற்றவை ஓக்லஹோமாவில் சிறந்த நண்பர்.

ரேச்சல்? அவர் கேட்டார்.

நான் அமைதியாகிவிட்டேன்.

2021 ஆம் ஆண்டு நினைவு நாள் என்ன

அண்ணா? அவர் மீண்டும் முயற்சித்தார். பெக்கி? பெஸ்ஸி லூ? சப்ரினா? மேகி? மைக்கேல்?

நான் ஓடி கா-காவின் மடியில் உட்கார்ந்து அழுதேன்.

எப்படியிருந்தாலும், இது ஒரு வேடிக்கையான சிறிய தற்செயல் நிகழ்வு. என் அம்மாவும் அவரது கணவரும் கடந்த ஆண்டில் போர்ச்சுகலுக்குச் சென்றிருந்தார்கள், உணவை மிகவும் நேசித்தார்கள், அவர்கள் வீடு திரும்பியபோது, ​​அவர்கள் போர்த்துகீசிய சமையல் குறிப்புகளின் சமையல் புத்தகத்தைத் தேடினார்கள்… மேலும் டேவிட் தான் அவர்கள் கண்டுபிடித்தார்.

மே மாதத்தில் நான் நியூயார்க்கிற்குச் சென்றபோது, ​​டேவிட் உடன் இரவு உணவருந்தினேன். நாங்கள் எத்தேல் மெர்மன் மீது ஒரு சிறிய அன்பைப் பகிர்ந்து கொள்கிறோம், ஒருவருக்கொருவர் புரிந்துகொள்கிறோம்.

டேவிட் இரவு உணவு எப்படி சென்றது என்பது இங்கே: அவர் சமைத்தார். நான் சாப்பிட்டேன். அது விழுமியமாக இருந்தது.

அன்றிரவு அவர் பரிமாறப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்று இங்கே - ஒரு வெள்ளை காஸ்பாச்சோ (வெற்று பாதாம் தளத்துடன்!) ஒரு பெரிய பொம்மை கொண்ட நண்டு சாலட். இது சிறிது நறுக்குதல் மற்றும் வெட்டுதல் மற்றும் அளவிடுதல் ஆகியவற்றை எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் அனைத்து தயாரிப்பு வேலைகளையும் செய்து முடித்தவுடன், அது கொட்டுவது மற்றும் கலப்பது போன்றது. நீங்கள் காஸ்பாச்சோ மற்றும் சாலட்டை நேரத்திற்கு முன்பே செய்து விருந்தினர்கள் வரும்போது குளிர்சாதன பெட்டியில் தயார் செய்யலாம். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.

இது குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது, இந்த மோசமான வெப்ப அலை நம்மைக் கடந்து செல்லும் வரை நான் சாப்பிடக்கூடிய ஒரே உணவு இதுதான்.

காஸ்பாச்சோ தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு கிண்ணம் பனி குளிர்ந்த நீர் தேவை.

சில (மிக) மிருதுவான ரொட்டியில் கொட்டவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நீங்கள் நிச்சயமாக இங்கே மிருதுவாகச் சென்று திரவத்தில் சிதறாத ரொட்டியைத் தேர்வுசெய்ய விரும்புகிறீர்கள்.

சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் ஊற விடவும்…

பின்னர் ரொட்டியில் இருந்து அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் கசக்கி விடுங்கள். இது முதலில் ஒரு பெரிய, மொத்த ரொட்டி போல இருக்கும் - நன்றாக, இது முதலில் ஒரு பெரிய மொத்த ரொட்டியாகும் - ஆனால் நீங்கள் அதை மீண்டும் (உலர்ந்த) கிண்ணத்தில் வீசும்போது அது மீண்டும் விழும்.

சில வெற்று பாதாமைப் பிடுங்க…

… மேலும் அவற்றை பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் எறியுங்கள்.

நீங்கள் குளிர்ந்த, நகர்ப்புறத்தில் வசிக்கிறீர்கள் மற்றும் தொட்டி டாப்ஸுடன் தாவணியை அணிந்தால் அவற்றை வெறுமனே வாங்கலாம். நீங்கள் இல்லையென்றால், அவற்றை நீங்களே வெட்டிக் கொள்ள வேண்டும்: சில மூல பாதாமை (உப்பு சேர்க்காத, வறுத்தெடுக்காத) கொதிக்கும் நீரில் இறக்கி 30 விநாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை கொதிக்க விடவும். அவற்றை நீரிலிருந்து அகற்றி, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், சில நொடிகள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். அதன்பிறகு, பாதாம் பருப்பிலிருந்து தோலை நழுவ * விரல்களைப் பயன்படுத்தவும்; அது மிக எளிதாக வரும்.

பாதாம் நன்றாக (ஆனால் இன்னும் கொஞ்சம் ஈரப்பதமாக) தூள் வரும் வரை துடிக்கவும்.

சில நறுக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகத்தில் கைவிடவும் (நீங்கள் அதை வெட்டுவதற்கு முன்பு மையத்தை அகற்றவும்).

நான் பெருஞ்சீரகத்தை நேசிக்கிறேன், அது எவ்வளவு அழகாகவும் சற்று வினோதமாகவும் இருக்கிறது என்பதை மறந்துவிடுகிறேன்.

அடுத்து, சிறிது நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்…

மற்றும் சில நறுக்கிய வெள்ளரி.

பின்னர் ஒரு சில ஆர்கனோ ஸ்ப்ரிக்ஸின் இலைகளை அகற்றவும். முக்காலி பயன்படுத்தாமல் ஒரு மூலிகையின் இலைகளின் இலைகளை அகற்றும் புகைப்படத்தை எப்படி எடுப்பது என்று நான் இதுவரை கண்டுபிடிக்கவில்லை. ஆனால் நான் அதில் வேலை செய்கிறேன். நான் மூன்றாவது கையை வளர்க்க முயற்சிக்கலாம்.

அடுத்து, சிறிது குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும்…

எல்லாவற்றையும் திரவமாக்கும் வரை அதை அதிக அளவில் ஒலிக்கவும்.

நான் இப்போது ஜீஸை சாப்பிட விரும்புகிறேன். இது மிகவும் புதியதாகவும் புகழ்பெற்றதாகவும் இருக்கிறது.

ஆனால் எங்களிடம் இன்னும் சில விஷயங்கள் உள்ளன, இதுதான் இந்த செய்முறையைப் பற்றி நான் விரும்புகிறேன். நீங்கள் விஷயங்களைச் சேர்த்துக் கொண்டே இருங்கள். சில நல்லதாக இருந்தால், இன்னும் சிறந்தது!

அதுவே எனது குறிக்கோள், மனிதனே.

ஆயாவை நான் எங்கே ஸ்ட்ரீம் செய்யலாம்

ஊறவைத்த ரொட்டியைச் சேர்க்கவும்…

கொஞ்சம் ஆலிவ் எண்ணெய்…

ஒரு சிறிய வினிகர், மற்றும் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு.

எல்லாவற்றையும் ஒன்றிணைக்கும் வரை அதற்கு இன்னொரு சத்தத்தைக் கொடுங்கள், அதற்கு முன் மூன்று மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதற்கு முன் இந்த விரும்பத்தக்க கலவையை நீங்கள் குறைக்காமல் இருக்க முடியும்.

அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​மேலே சென்று நண்டு சாலட் செய்யுங்கள். இதை நான் பெரிய நகரத்தில் கண்டேன், அது… இது… நல்ல நண்டு இறைச்சியும். யம்.

19 வயது பையனுக்கான பரிசு யோசனைகள்

கிராப்மீட்டின் புகைப்படத்தை எடுக்க சாலையில் இந்த நிகழ்ச்சியைப் பெறுவதற்கு நான் மிகவும் அவசரமாக இருந்தேன், ஆனால் கேரட் மற்றும் செலரிக்கு அடியில் சிறிய அழகிகளை நீங்கள் காணலாம், இது மிகவும், மிக நேர்த்தியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது.

கொஞ்சம் பிராந்தி சேர்க்கவும்…

சில சூடான சாஸ் (நான் ஸ்ரீராச்சாவைப் பயன்படுத்தினேன்)…

மற்றும் சில மயோ மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு.

அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கலந்து, ஒரு டெலி ரோலில் அறைந்து, குளிர்ந்த பாட்டில் பீர் கொண்டு தாவணியைத் தவிர்ப்பதற்கு உங்கள் சக்திக்குள்ளேயே எல்லாவற்றையும் செய்யுங்கள்.

அடுத்த முறை இதைச் செய்யும்போது நான் அதைச் செய்யப் போகிறேன். நான் சத்தியம் செய்கிறேன்.

அதை பரிமாற, நான் எளிமையான பாதையை எடுத்துக்கொண்டேன்: ஒரு கிண்ணத்தில் காஸ்பாச்சோவை நீக்கி, நண்டு சாலட்டின் தாராளமான உதவியை மேலே வைத்தேன்.

ஆனால் டேவிட் கிண்ணத்தில் கீரையை வைத்து, கீரைக்கு மேல் நண்டு சாலட்டை குவித்து, பின்னர் நண்டு சாலட்டைச் சுற்றி ஒரு வட்டத்தில் காஸ்பாச்சோவை லேடில் வைக்கிறார். ஒரு அழகான விளக்கக்காட்சி.

சரி. இந்த கிண்ணத்தில் உள்ள சுவை மற்றும் சுவையின் நோக்கத்தை உங்களுக்கு தெரிவிக்க முயற்சிக்கலாமா என்று பார்க்கிறேன்:

அது அப்-சோ-லூட்-லை தெய்வீகமானது. அற்புதமான. அழகு. குளிர், சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சி. என்னால் அதைப் பெற முடியவில்லை. ஒவ்வொரு கடிக்கும் இடையில் நான் கண்களை மூடிக்கொண்டேன். நல்ல உணவுக்காகவும், டேவிட் லைட்டிற்கும், போர்ச்சுகலுக்கும் கடவுளுக்கு நன்றி தெரிவித்தேன்.

(அது என் கருத்தைத் தாண்டிவிட்டதா?)

அமேசானில் டேவிட் சமையல் புத்தகத்திற்கான இணைப்பு இங்கே. எந்தவொரு சமையல் புத்தக சேகரிப்பாளருக்கும் அல்லது பிற நாடுகளிலிருந்து அருமையான, உண்மையான உணவைப் பாராட்டும் உங்கள் வாழ்க்கையில் யாருக்கும் பரிசாக இதை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

புதிய போர்த்துகீசிய அட்டவணை

டேவிட் அழகிய வலைத்தளம் இங்கே:

சமையல் லைட்

இந்த உணவை எப்போதாவது முயற்சிக்கவும் நண்பர்களே! இது உண்மையில் ஒரு விருந்து.

(டேவிட், இந்த சுவையான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொண்டதற்கு நன்றி.)