தக்காளி ரொட்டி சாலட்

Tomato Bread Salad

நான் அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறேன் ஜார்ஜியா பெல்லெக்ரினி –அவர் ஒரு சமையல்காரர், ஆசிரியர், சக உணவுப் பதிவர் மற்றும் வழக்கமான சுவையான சமையலறை பங்களிப்பாளர். கடந்த பதினான்கு நாட்களில் நான் ஒரு டீன் ஏஜ் பிஸியாக இருந்திருக்கலாம், மேலும் பி.டபிள்யூ குக்ஸில் ஒரு விருந்தினர் இடுகையை எழுத முன்வந்தேன் என்ற உண்மையை ஜார்ஜியா அறிந்து கொண்டது. நான் சலுகையைப் பெற்றேன், ஜார்ஜியாவின் அழகான புகைப்படங்கள் மற்றும் சுவையான செய்முறையை நான் ஒரு முறை பார்த்தபோது, ​​அவளுடன் என்றென்றும் வாழ விரும்புவது அதிகாரப்பூர்வமானது. காத்திருங்கள்… இல்லையா? சரி, எப்போதும் அவளுடன் நட்பாக இருக்கலாம். எந்த வகையிலும், ஜார்ஜியா, கைவிட்டதற்கு மிக்க நன்றி… மற்றும் உங்கள் திறமைகளை இங்கே பகிர்ந்து கொண்டதற்கு.

எனக்கு இந்த சாலட் வேண்டும். இப்போது.

வழங்கியவர் ஜார்ஜியா பெல்லெக்ரினி .

இந்த ஆண்டு எனது தோட்டத்துடன் நான் அதிக லட்சியத்தைப் பெற்றேன். இவ்வளவு நீண்ட கடுமையான குளிர்காலத்திற்குப் பிறகு நான் புதிய தயாரிப்புகளை மிகவும் மோசமாக விரும்பினேன், அதை அறிவதற்கு முன்பு, நான் சுமார் 20 வகையான காய்கறிகளையும் பழங்களையும் நட்டேன். இது எனக்கும் வூட் சக்கிற்கும் இடையிலான சண்டை என்று இப்போது சொல்லத் தேவையில்லை. அவர்கள் வெற்றி பெறுகிறார்கள், ஆனால் நான் விடாமுயற்சியுடன் இருப்பேன்!

இந்த கோடையில் சிறந்த தக்காளியைக் காண நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், குறிப்பாக வண்ணமயமான குலதனம் வகைகள், இந்த சாலட்டை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். ரகசியம் சாஸில் உள்ளது.

உங்களுக்கு தேவையான சில விஷயங்கள் இங்கே: பாகுட், சிவப்பு வெங்காயம், அருகுலா, செர்ரி தக்காளி, நடுத்தர தக்காளி, பெரிய தக்காளி, துளசி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், வெள்ளை ஒயின் வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு.

நான் தக்காளி நீர் என்று அழைக்கிறேன். இது உண்மையில் ஒரு மந்திர அமுதம்.

பெரிய தக்காளியை பிளெண்டருக்கு தயார் செய்ய காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவர்கள் இந்த வழியில் மிகவும் எளிதாக சுழலும்.

பின்னர் சிவப்பு வெங்காயத்தை நறுக்கவும். பாதி தக்காளி தண்ணீருக்குள் செல்லும், மற்றும் பாதி சாலட்டுக்குள் செல்லும்.

வேரை வெட்டி தூக்கி எறியுங்கள்.

பின்னர் வெங்காயத்தை உங்களால் முடிந்தவரை மெல்லியதாக நறுக்கவும். பாதியை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, மற்ற பாதியை பிளெண்டருக்கு விதிக்கப்பட்ட தக்காளி துகள்களில் சேர்க்கவும்.

பின்னர் துளசி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு ஆகியவற்றை வெள்ளை ஒயின் வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சேகரிக்கவும். பெரிய, குறைந்த கவர்ச்சியான துளசி இலைகளை இங்கே பயன்படுத்தவும், பின்னர் சிறிய மென்மையான அழகியவற்றை பின்னர் சேமிக்கவும்.

ஒரு நல்ல காய்கறி பர்பாய்டில் அனைத்தையும் பிளெண்டரில் விடுங்கள்.

இது கலக்கும்போது, ​​ஒரு சீஸ் துணியை நன்றாக மெஷ் ஸ்ட்ரைனருக்கு மேல் வைக்கவும். உங்களிடம் சீஸ்கெலோத் இல்லை என்றால், நீங்கள் இங்கே ஒரு காபி வடிகட்டி அல்லது காகித துண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட கலவையில் ஊற்றவும்…

மேலும் அது கிண்ணத்தில் சொட்டட்டும். இது ஒரு நல்ல இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கும், மற்றும் மிகவும் தெளிவாக இருக்கும்.

ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அழுத்துவதன் மூலம் கூடுதல் சாற்றை கசக்கிவிடலாம்…

பின்னர் நீங்கள் சீஸ்கலத்தை மேலே தூக்கி, சாறு கடைசி சொட்டு பெற கூடுதல் கசக்கி கொடுக்கலாம்.

முடிவில் நீங்கள் உலர்ந்த நார்ச்சத்து பிட்கள் வைத்திருப்பீர்கள், அதை நீங்கள் டாஸ் செய்யலாம்.

இளஞ்சிவப்பு திரவத்தை ஒதுக்கி வைத்தவுடன், உங்கள் க்ரூட்டன்களை உருவாக்குகிறீர்கள்! கடையில் நீங்கள் விரும்பும் பிடித்த தொகுக்கப்பட்ட க்ரூட்டன் உங்களிடம் இருந்தால், நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம். ஆனால் நான் கையில் வைத்திருக்கும் ரொட்டியில் இருந்து க்ரூட்டன்களை தயாரிப்பதை விரும்புகிறேன். இது எனக்கு மிகவும் சிக்கனமாக இருக்கிறது.

க்ரூட்டன்களை தயாரிக்க, சில பூண்டுகளை பாதியாக நறுக்கவும்.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பாகுவேட்டை தூறல்…

மேலும் ரொட்டியின் எல்லா பக்கங்களிலும் பூண்டு தேய்க்கவும்.

பின்னர் அதை 1 அங்குல சதுரங்களாக வெட்டவும்.

அவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் டாஸ் செய்து, ‘எம் ஒரு கோடு உப்புடன் தெளிக்கவும்.

மற்றும் பெப்பாவின் ஒரு கோடு. மற்றும் அடுப்பில் பாப் ‘எம்’.

இப்போது நீங்கள் சாலட் பொருட்களை சேகரிக்கிறீர்கள்: உங்கள் சிறிய தக்காளியை உங்கள் மனநிலையைப் பொறுத்து பகுதிகளாக அல்லது காலாண்டுகளில் அல்லது முக்கோணங்களில் அல்லது வட்டங்களில் அல்லது செவ்வகங்களாக நறுக்கவும்.

சில பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல் தக்காளி நீரை சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு, பின்னர் அருகுலா, சிறிய துளசி இலைகள், தக்காளி மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

கனவுகளில் டரான்டுலாக்கள்

அடுப்பிலிருந்து க்ரூட்டன்களை அகற்றி, சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும், அதனால் அவை வறண்டு போகும்…

சேவை செய்வதற்கு முன்பு ஒவ்வொரு டிஷிலும் க்ரூட்டன்களைச் சேர்த்து, முழு ஆலிவ் எண்ணெயையும் தூறவும்.

நீங்கள் இந்த சாலட்டை தனிப்பட்ட கிண்ணங்களில் பரிமாறலாம் அல்லது நீங்கள் ஒரு பெரிய பெரிய தட்டுகளை உருவாக்கி அதை குடும்ப பாணியில் பரிமாறலாம்.

இதை எப்போதாவது முயற்சிக்கவும்! தக்காளி மற்றும் துளசி ஆகியவை போதை சுவையாக இருக்கும் இந்த கோடை மாதங்களுக்கு இது சரியானது.

தக்காளி ரொட்டி சாலட்

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடம் | சமையல் நேரம்: 20 நிமிடம் | சிரமம்: எளிதானது | சேவை செய்கிறது: 4

தேவையான பொருட்கள்

2 பெரிய தக்காளி
& frac12; சிவப்பு வெங்காயம்
2 கிராம்பு பூண்டு
1 கப் துளசி, எடுக்கப்பட்டது
& frac12; கப் கொத்தமல்லி, எடுக்கப்பட்டது
& frac12; கப் வோக்கோசு, எடுக்கப்பட்டது
2 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
& frac12; டீஸ்பூன் கடல் உப்பு
1 பாகு
2 கிராம்பு பூண்டு
2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
& frac12; டீஸ்பூன் கடல் உப்பு
& frac12; டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு
3 குலதனம் தக்காளி, (மிகவும் வண்ணமயமான சிறந்தது!)
1 கப் செர்ரி குலதனம் தக்காளி
1 கப் அருகுலா
& frac12; கப் சிறிய துளசி இலைகள்

தயாரிப்பு வழிமுறைகள்

தக்காளி தண்ணீருக்கு, பெரிய தக்காளியை காலாண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் சேர்க்கவும். சிவப்பு வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கி, துண்டுகளில் பாதியை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, மற்ற பாதியை பிளெண்டரில் சேர்க்கவும். வினிகருடன் 1 கப் துளசி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு ஆகியவற்றை பிளெண்டரில் சேர்க்கவும் & frac12; டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் ப்யூரி கலவையை பல நிமிடங்கள்.

சீஸ் துணியை ஒரு மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் மீது வைத்து ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் அமைக்கவும். கலவையை ஒரு மெஷ் ஸ்ட்ரைனரில் ஊற்றி, திரவம் அனைத்தும் பிரித்தெடுக்கும் வரை அதை அழுத்தவும். தக்காளி நீரின் கிண்ணத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அடுப்பை 325 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும். பாக்யூட்டை நீளமாக வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெயால் அனைத்து பக்கங்களிலும் தூறல் வைக்கவும். பின்னர் பூண்டு அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்க்க. பாகுவை க்யூப்ஸாக வெட்டி பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி சேர்த்து டாஸ் செய்யவும். 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

குலதனம் மற்றும் செர்ரி தக்காளியை கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஆழமற்ற கிண்ணங்களில், இணைக்கவும் & frac12; தக்காளி, அருகுலா மற்றும் & frac12; கப் சிறிய துளசி இலைகள். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் மற்றும் சேவை செய்வதற்கு முன்பு சில க்ரூட்டன்களைச் சேர்க்கவும். மகிழுங்கள்!